馬膠魚一條備好，（雞蛋一個(gè)，紅薯粉忘記拍進(jìn)來了）

切好的魚

把魚肉用勺子挖起來

挖好所有魚肉

用刀把魚肉剁成魚肉泥（打肉機(jī)也行）

剁成魚肉泥之后再用搟面杖打魚泥，一定要用力打，這樣的出來的魚丸就非常有彈性

大概打了20分鐘的魚泥就差不多了

打完魚泥再放進(jìn)盆子里用力揉幾分鐘

揉好的魚泥加雞蛋清（一個(gè)雞蛋把蛋黃去了就可以），加入番薯粉，水（一點(diǎn)點(diǎn)就行了）

經(jīng)過剁，打，揉，加入雞蛋清，番薯粉和水揉成的魚泥好了，光澤肉質(zhì)很好

捏一個(gè)試試看，很不錯(cuò)吧

捏出一個(gè)個(gè)魚丸用勺子勺

用勺子一個(gè)個(gè)的丸子放入蒸籠里

把所有的丸子捏好了

電飯煲里放水煮開，煮開的水放入魚丸蒸10分鐘

蒸熟的魚丸比原來生的大一些

非常有彈性

慢工細(xì)活的鮮魚丸就這樣誕生了

細(xì)膩，有彈性

這是傳統(tǒng)過春季時(shí)候大鍋蒸出了的

香噴噴的丸子