鈉對我們的身體很重要，但是我相信大多數(shù)人是不缺鈉的。

人類有200萬年歷史，吃鈉鹽只有1萬年歷史，鈉普遍存在于各種食物中，而且動物性食物大于植物性食物。我們都知道加工食物鈉含量普遍高，像醬油、腌漬或腌制肉，或煙熏食品、醬咸菜類，可是還有很多鈉含量很高的食品是我們?nèi)菀缀鲆暤模热?a href='http://m./food/detail?source=cbp&fingerprint=D3A40DD785AB19637060A8EF4602A9C1'>薯片、話梅、泡騰片等休閑零食。

鈉攝入過多的危害？

我們好像對上述含鈉高的食物有一種偏愛，殊不知，鈉攝入量過多，血液中鈉濃度增加了，血管外水分就會在滲透壓的作用下滲入血管，隨之血管中的血容量增加，導(dǎo)致人體血壓增高。尿中鈉離子、鉀離子比值增高，是高血壓的重要因素。高鈉低鉀還會導(dǎo)致冠心病、腦中風(fēng)，而高血脂、糖尿病也往往并發(fā)高血壓。

解決方案？

世界衛(wèi)生組織因此建議減鈉加鉀，原來建議每天攝入2克鉀，2013年最新建議攝入3.5克鉀。補鉀，是為了達到鈉鉀平衡。血壓與膳食鉀、尿鉀、總體鉀或血清鉀呈負(fù)相關(guān)，也就是說鉀的攝入量相對高一些，血壓就可能降低一些。鈉鉀平衡則可以防治高血壓、冠心病和中風(fēng)等。

2克鉀，3.5克鉀是個什么概念？

對一般人群而言，如果每天攝入的鉀為2克左右，需要我們一天攝入1斤（500克）左右的新鮮蔬果，才能滿足2克這個量的需求。如果標(biāo)準(zhǔn)提高到3.5克，那攝入量相應(yīng)要增加到1.75斤（750克）才能達標(biāo)。

很顯然，通過上面的問答，我們知道，如果自己的鹽分?jǐn)z入的多了，可以相應(yīng)的補充“鉀”，怎么補？這是個問題。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅說：“對一般人群而言，每天攝入的鉀為2-4克左右，大部分食物中都含有鉀，但蔬菜和水果是最好的來源，色彩鮮艷的水果，比如香蕉、橙子、橘子、柿子等富含鉀元素。另外，深色綠色蔬菜也富含鉀元素，比如西蘭花、菠菜、芹菜、莧菜等。”

再細化精準(zhǔn)一點，每100g谷類中含鉀100-200mg，豆類中含鉀600-800mg，蔬菜和水果中含鉀200-500mg，肉類中鉀含量為150-300mg，魚類中含鉀200-300mg。每100g食物鉀含量高于800mg以上的食物有紫菜、黃豆、冬菇等。通過飲食攝入達到改善鈉鉀平衡，是我們最容易做到的，也是最健康實惠的方式。

但是問題又來了，目前很多人口味偏重，卻做不到每天吃掉1-2斤的蔬果，所以，吃不胖要介紹給這類人群的另一個解決方法是低鈉鹽。低鈉鹽是以普通碘鹽為原料，用30%的氯化鉀替代氯化鈉。通過減鈉加鉀，在起到防控高血壓作用的同時還有助于人體內(nèi)鈉鉀元素的平衡。

所以，經(jīng)常吃低鈉鹽，不僅減少了體內(nèi)鈉元素的攝入，增加體內(nèi)鉀元素的補充，在保障鈉鉀平衡的同時防控高血壓。

說到這里大家可能會擔(dān)心，這樣吃，我的鉀會不會吃多，會不會出現(xiàn)鉀中毒的現(xiàn)象？

這點大家可以放心，鉀元素在體內(nèi)的代謝特點是多吃多排，少吃少排，不吃也排，所以除了少數(shù)腎臟存在嚴(yán)重代謝問題的人，大多數(shù)人多吃蔬菜水果或者通過食用低鈉鹽補鉀，來達到增加鉀元素攝入的目的，是很棒的選擇。