記得小時(shí)候，八十年代末九十年代初，生活在一個(gè)內(nèi)陸三線城市，那時(shí)很多物資都比較匱乏，那時(shí)想喝好奶粉吃巧克力都要等媽媽和它朋友們?nèi)ド虾３霾畈拍苜I(mǎi)給我。記得六歲生日在北京旅游，第一次看到麥?zhǔn)迨澹芗?dòng)，媽媽帶我進(jìn)去想買(mǎi)東西給我嘗嘗，看到最便宜的漢堡套餐都要十多塊，91年，對(duì)于我平時(shí)吃個(gè)冰棍都五毛錢(qián)的孩子而言實(shí)在覺(jué)得太貴了，雖然很想吃，猶豫了半天還是跟媽媽說(shuō)我不吃，然后拉著媽媽在門(mén)口跟麥?zhǔn)迨搴险站妥呷肆恕＿@樣的生日經(jīng)歷是現(xiàn)在的孩子無(wú)法想象的，現(xiàn)在的小孩子生日會(huì)父母出錢(qián)請(qǐng)一幫同學(xué)們聚餐，有大蛋糕和很多禮物，青年們會(huì)跟一幫同事哥們閨蜜一起吃飯喝酒唱歌high一場(chǎng)，生日對(duì)于年輕人而言是除了情人節(jié)圣誕節(jié)外最重要的了。可是我們往往忽略了默默養(yǎng)育支持了我們成長(zhǎng)的父母。他們的生日也許不需大餐不要禮物只要一次真心的陪伴足矣前兩天媽媽生日，一早就起來(lái)給她煮上一碗熱乎乎香噴噴的蝦米豬油長(zhǎng)壽面，愿媽媽吃片白菜百事順利，一口香菇氣韻悠醇，來(lái)片香腸幸福長(zhǎng)長(zhǎng)久久，最后吃個(gè)雞蛋我們一家團(tuán)團(tuán)圓圓，長(zhǎng)長(zhǎng)的銀絲面也要吃光光，才能福壽綿長(zhǎng)，永遠(yuǎn)健康

1. 食材合照：小蔥，白菜，雞蛋，媽媽自制香腸，泡發(fā)的海米還有??。在超市沒(méi)有買(mǎi)到長(zhǎng)壽面就用這種細(xì)面代替了。做長(zhǎng)壽面的食材選擇很靈活的，撿家里現(xiàn)有食材，葷素搭配就可以，比如香腸可以換成火腿瘦肉雞絲雞腿牛肉，白菜換成菠菜青菜生菜等等，荷包蛋最好不要少

2. 小蔥擇好洗凈，白菜葉取幾片洗凈，備用

3. 泡發(fā)的海米切碎，香菇切十字花刀，香腸切片，小蔥蔥白蔥綠分開(kāi)切末

4. 白菜切去梗頭硬根，縱切長(zhǎng)條，備用

5. 拿一個(gè)大點(diǎn)的湯鍋，坐鍋燒水，因?yàn)槲抑蟮氖菨衩娌皇菕烀?，所以水開(kāi)放入面條，筷子攪散。

6. 水開(kāi)再點(diǎn)一次水，即可撈出。其實(shí)偷懶也可以在湯頭鍋里直接煮面，因?yàn)槲抑竺鏁r(shí)爸媽去菜場(chǎng)買(mǎi)菜還沒(méi)回家，我怕面坨了，所以煮到七分熟就撈出了，如果大家直接在湯里煮到熟，點(diǎn)兩次水就可以了

7. 撈出的面條在流水下沖洗，然后浸在涼水中備用，因?yàn)樽詈筮€要過(guò)一遍熱水所以不用涼開(kāi)水浸泡也可以了

8. 面條放一邊備用，來(lái)準(zhǔn)備湯頭。今天特意按照媽媽喜好的陽(yáng)春面的做法做的豬油長(zhǎng)壽面?？嗫嗟却龐寢屬I(mǎi)菜時(shí)順帶一塊豬板油回來(lái)。其實(shí)更簡(jiǎn)單的做法是豬油煸香蔥末海米，加水或高湯燒開(kāi)，放鹽或生抽調(diào)味。今天做時(shí)豬油還沒(méi)到家，只有先用湯鍋煮了湯頭和蔬菜。

9. 面條煮好后，直接用煮面條的水煮的荷包蛋，撈出備用。有一個(gè)沒(méi)煮好，我吃了，其他兩個(gè)漂亮的給爸媽

10. 湯鍋，根據(jù)人數(shù)放入適量水燒開(kāi)，如果家里有高湯直接用高湯味道更好，沒(méi)有的話水開(kāi)放入雞汁或濃湯寶也可以

11. 家里太太樂(lè)雞汁沒(méi)多少了，翻箱倒柜沒(méi)發(fā)現(xiàn)媽媽把新的放哪兒了，急中生智放了一勺昨日鹵肉的鹵湯，味道不錯(cuò)??，可放入一點(diǎn)鹽調(diào)味，這個(gè)湯頭盡量不要太咸了，因?yàn)樽詈笸肜镞€會(huì)放點(diǎn)生抽

12. 放入切片的香腸，煮兩分鐘

13. 放入香菇，煮一兩分鐘至香菇香腸基本熟了

14. 香菇香腸熟了，就放入白菜，煮一分鐘即可關(guān)火，備用。

15. 阿利路亞，還好我先關(guān)火了，又過(guò)了十幾分鐘爸媽才從新家回來(lái)，我的豬板油啊，豬油的香味是這個(gè)面的點(diǎn)睛之筆，不能少。豬板油清洗一下，切塊備用

16. 熱鍋不放油，放入豬板油，小火把豬油煸出，留下適量的豬油，多余豬油油渣盛出。

17. 放入蔥白，煸香煸黃

18. 放入海米碎，煸炒出香味

19. 留下一點(diǎn)蔥綠，其他蔥綠放入，煸香，小心別煸糊了。蔥香，豬油香，海米香交融一體，簡(jiǎn)直太香了

20. 取一闊口深碗，原諒這個(gè)不美的碗，馬上搬家了，新廚具餐具都搬到新家，老房子留下都是幾年或上十年的歷史舊物了。將煸好的蔥末海米，取適量放入碗中，再加入小半勺生抽或蒸魚(yú)豉油，一點(diǎn)點(diǎn)醋，一點(diǎn)白糖，備用。我沒(méi)有放雞精味精，喜歡的朋友可以加一點(diǎn)，喜歡辣的朋友也可以加一點(diǎn)辣椒醬或紅油，這個(gè)調(diào)味隨大家喜好

21. 煸蔥豬油的鍋不用清洗，將剛才煮好的湯頭蔬菜倒入鍋中，大火煮開(kāi)，將事先煮好的荷包蛋放入，開(kāi)小火燉煮一分鐘

22. 將煮到七成熟的面條放入湯中，中火燒開(kāi)，小火再煮一兩分鐘至自己喜歡的軟硬程度即可，父母年紀(jì)大，我煮的比較軟有助消化

23. 煮好的面先盛出一勺湯在碗中，攪拌一下，讓調(diào)料均勻，然后取適量的面放入碗中，可折疊放，更加美觀

24. 將白菜香菇香腸荷包蛋盛出放在面上，再澆上適量熱湯，撒上一點(diǎn)蔥花，不喜歡豬油的朋友可以用植物油煸蔥海米，喜歡麻油的朋友最后淋一點(diǎn)麻油

25. 成品，在老房子做的，也顧不上什么裝飾擺盤(pán)了，父母覺(jué)得好吃我就開(kāi)心了

26. 這碗長(zhǎng)壽面，咸鮮可口，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)豐富，扎扎實(shí)實(shí)，香氣撲鼻。一碗下肚，既是對(duì)父母一片孝心也是對(duì)他們健康長(zhǎng)壽的美好期許，愛(ài)父母，在他們生日時(shí)奉上一碗簡(jiǎn)單樸實(shí)的長(zhǎng)壽面吧^_^

溫馨小提示：在中國(guó)民間傳統(tǒng)歷來(lái)就有生日吃長(zhǎng)壽面的習(xí)俗，相傳與漢武帝有關(guān)，長(zhǎng)壽面主料為高筋粉，配以各種調(diào)料，代表人們對(duì)未來(lái)的一種美好愿望。臉即面，“臉長(zhǎng)即面長(zhǎng)”，于是人們就借用長(zhǎng)長(zhǎng)的面條來(lái)祝福長(zhǎng)壽。漸漸地，這種做法又演化為生日（節(jié)日）吃面條的習(xí)慣，稱(chēng)之為吃“長(zhǎng)壽面”。做長(zhǎng)壽面配菜選擇很多，香菇木耳青菜瘦肉雞蛋等等，五顏六色葷素搭配，但一般雞蛋不會(huì)少。湯頭也可以隨自己的心意口味，原味的，牛肉湯，雞湯，咸鮮的，酸辣的，麻辣的，都可以，面最好不要選銀絲面那樣太細(xì)的。