【豉香茶樹菇炒回鍋肉】▼

▼用料：

五花肉適量 、茶樹菇適量、 陽江豆豉適量 、青椒適量、 紅椒適量、 姜適量、、 蒜適量 鹽適量、生抽適量 、雞精適量

▼制作步驟：

1. 五花肉300克 干茶樹菇適量

2. 陽江豆豉適量，用水洗一下備用

3. 茶樹菇事先用冷水泡2小時

4. 青紅椒各1根，切斜段，姜蒜適量

5. 將五花肉煮熟

6. 盛出晾涼

7. 涼后的五花肉切片備用

8. 泡好的茶樹菇去蒂切段洗凈

9. 鍋內放少許油，將五花肉炒成至肉片焦黃并微微卷起

10. 入姜蒜與豆豉炒出香味

11. 下茶樹菇翻炒2分鐘左右，加少許生抽，少許鹽調味（豆豉本身帶有咸味，加鹽時需少量）

12. 最后放青紅椒一起翻炒均勻，加少許水燜片刻，加雞精即可關火

【紅燒獅子頭】▼

▼用料：

主料豬后腿肉 500g、蓮藕 半根、大蔥 、淀粉、雞蛋 一個、蠔油 一勺、老抽 一勺、胡椒粉、味精、冰糖 、生抽 一勺、花椒粉、面包渣 、姜末

▼制作步驟：

1. 后腿肉把瘦肉分開先切碎

2. 再把蓮藕洗凈切末

3. 把蓮藕放在瘦肉上繼續(xù)切

4. 剝離下來的肥肉切碎

5. 再把肥肉放在瘦肉和蓮藕上繼續(xù)剁碎，使三者融合

6. 蔥白和姜切末

7. 切好的肉糜里放入雞蛋，淀粉和所有的調味料，往一個方向使勁攪拌上勁兒

8. 鍋里放多點油，燒熱，把肉糜用手團成丸子狀放入油鍋里小火炸熟

9. 炒鍋留少許底油，加入姜片冰糖，生抽，老抽，雞湯，料酒，半碗水，燒開

10. 獅子頭放進去燉煮半小時即可，收汁勾芡，撒上小香蔥盛盤

【臘腸炒荷蘭豆】▼

▼用料：

荷蘭豆、香腸 、蒜、植物油、鹽、料酒

▼制作步驟：

1. 荷蘭豆撕去兩邊的筋，清洗干凈

2. 香腸切薄片放鍋上蒸8分鐘，(香腸先蒸是為了減少油膩，使得口感更好。也可以在鍋里放油炒熟)

3. 熱鍋冷油，放入蒜片炒出香味

4. 放入荷蘭豆，翻炒片刻，加適量熱水，蓋蓋燜3分鐘。(豆角類要炒熟一點去除毒素)

5. 放入蒸熟的香腸一起翻炒，加適量鹽和料酒調味

6. 出鍋，紅綠相間，香氣四溢