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醬拌面十分鐘就搞定 簡(jiǎn)單零失敗

 Little_Piggy 2016-09-20


· 主料 ·

掛面（四人份） | 4坨

· 輔料 ·
蔥姜蒜 | 少許
    香油 | 4大勺
魚(yú)露 | 1勺
老干媽 | 3大勺
紅醬油 | 3勺



· 做法 ·
1. 蔥姜蒜切末，跟所有調(diào)味料（除香油外）一起在碗里拌勻。
2. 深湯鍋水煮開(kāi)，放入掛面。
3. 煮約兩分鐘后，用筷子攪拌下，加入小碗涼水，繼續(xù)煮開(kāi)。用筷子挑一根面條看是否可以輕易夾斷，如果可以，面就煮好啦。如果夾不斷，煮到夾斷為止。
4. 煮好后?；?，將鍋中熱水倒掉，可用鍋蓋虛掩著倒。（這都是小竅門(mén)！敲黑板?。┧挥脻?，因?yàn)殄伜軤C，水份還在繼續(xù)蒸發(fā)。然后倒入香油，拌勻。再倒入調(diào)好的調(diào)味料，拌勻。接著就能盛出裝碗啦～～～撒點(diǎn)蔥花裝飾下！
5. 請(qǐng)吃~~~
▽
土豆西紅柿湯面
· 主料 ·
掛面1把
西紅柿2個(gè)
土豆、雞蛋 | 各2個(gè) 
· 輔料 ·
鹽 | 適量
生抽 | 1勺
香油、香蔥 |適量
· 做法 ·
1. 西紅柿去皮切塊。
2.  土豆去皮切成寬條。
3. 大蔥切碎，雞蛋打散。
4.  燒熱油，下蔥花爆香。
5.  西紅柿下鍋炒勻。
6. 土豆條下鍋，加入一勺生抽提鮮，適量鹽炒一分鐘入味兒。
6. 加入足量水，水開(kāi)下掛面煮熟，雞蛋淋進(jìn)鍋里，淋入香油關(guān)火。
▽
快手炒面
· 主料 ·
卷心菜 | 半個(gè)
胡蘿卜 | 半根
豬肉餡 | 100克
蔥絲姜末 | 適量
面條 | 300克
· 輔料 ·
蠔油 | 半勺
醬油 | 1勺
橄欖油 | 適量
鹽 | 少許
· 做法 ·
1.  卷心菜半個(gè)，洗凈切絲備用。
2. 胡蘿卜去皮切細(xì)絲。

3. 切適量蔥絲姜末，準(zhǔn)備二兩豬肉餡。
4. 適量面條入開(kāi)水煮，第一次開(kāi)鍋就關(guān)火撈出。過(guò)涼水后平鋪案板上，均勻包裹適量橄欖油。
5. 爆香蔥絲姜末，放入胡蘿卜絲，翻炒，接著放入卷心菜絲，加入一勺醬油，半勺蠔油，少許鹽，炒勻。
6. 下面條，拌勻即可。

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