京鮮廚房 · 2021-02-11 ·

翡翠榆錢(qián)餅

主料

榆錢(qián)：適量 面粉：適量 雞蛋：一個(gè) 水：適量

輔料

鹽：適量 油：適量 五香粉：適量

翡翠榆錢(qián)餅的做法步驟

1：適量榆錢(qián)清洗干凈，這一步要有耐心哦。

2：洗凈后放適量面粉。

3：加一個(gè)雞蛋。

4：放入少許水，加鹽和五香粉攪拌均勻。

5：平底鍋入油燒熱，用勺子盛入榆錢(qián)糊。

6：依次放入。

7：煎至兩面金黃即可。

8：時(shí)令美味，完美呈現(xiàn)。

9：成品圖。

10：成品圖。

小竅門(mén)

榆錢(qián)均勻裹上面粉即可，面粉無(wú)需太多影響口感！祝您愉快！

榆錢(qián)飯

主料

榆錢(qián)：適量 面粉：適量 鹽：適量

輔料

大蒜：適量 生抽：適量 醋：適量 香油：適量 雞精：適量 辣椒油：適量

榆錢(qián)飯的做法步驟

1：新鮮的榆錢(qián)擇好。

2：淘洗干凈后瀝去水分至大半干。太干了沾不上面粉，太濕了做出來(lái)發(fā)粘。

3：拌入干面粉，翻一翻，使每一個(gè)榆錢(qián)上滿都沾上面粉，再放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽。

4：大火燒開(kāi)水，將拌好的榆錢(qián)倒入籠布上。大火蒸6-8分鐘。

5：蒸好的榆錢(qián)倒入大盆里。散開(kāi)。

6：將蒜汁拌好，吃的時(shí)候再拌進(jìn)去。

7：我感覺(jué)榆錢(qián)飯離不開(kāi)大蒜，拌了蒜汁的榆錢(qián)飯尤其好吃~~~當(dāng)然，一定要吃的時(shí)候再拌哦，否則，拌了蒜汁的榆錢(qián)飯晾涼了就不好聞更不好吃了。

小竅門(mén)

如果蒸的榆錢(qián)飯吃不完，可以放入保鮮盒入冰箱冷藏，第二天加熱一下，或者加點(diǎn)蒜苗炒一下也是很好吃的呢！

榆錢(qián)西紅柿湯

主料

榆錢(qián)：一把 西紅柿：半個(gè) 水淀粉：適量

輔料

玉米油：適量 蔥花：適量 鹽：適量 雞精：一點(diǎn)點(diǎn)

榆錢(qián)西紅柿湯的做法步驟

1：榆錢(qián)適量。

2：鍋內(nèi)適量油燒熱，蔥花炒香，西紅柿放入翻炒兒下。

3：水淀粉適量。

4：倒入一碗半開(kāi)水。

5：煮開(kāi)，勾入水淀粉適量。

6：榆錢(qián)放入，關(guān)火。

7：適量鹽，雞精調(diào)味兒。????

8：成品。

9：成品。

榆錢(qián)窩頭

主料

榆錢(qián)：500克

輔料

面粉：適量

配料

鹽：適量 大蔥：適量 十三香：適量 香油：適量

榆錢(qián)窩頭的做法步驟

1：所有原料

2：大蔥切末，加入鹽，十三香，香油拌均勻

3：把蔥油料倒入榆錢(qián)里

4：倒入面粉

5：和成團(tuán)，和面團(tuán)不用放水，洗過(guò)的榆錢(qián)控一會(huì)水就行。面粉分次放，不要一次放的太多。剛開(kāi)始會(huì)比較干，榆錢(qián)有粘性，和一會(huì)就成團(tuán)了。

6：分份，團(tuán)成球

7：取一個(gè)球用食指在球中按洞，套在手指上

8：窩頭做好了

9：把窩頭放入抹過(guò)油的籠篦上，水開(kāi)放入蒸鍋，大火蒸10分鐘

10：榆錢(qián)窩頭蘸蒜泥（新鮮大蒜加，鹽，味精搗蓉，再加少許涼開(kāi)水，攪拌，放適量香油）

榆錢(qián)炒雞蛋

主料

柴雞蛋：4個(gè) 榆錢(qián)：適量

輔料

玉米油：適量 鹽：適量 雞粉：適量 小米椒：2個(gè)

榆錢(qián)炒雞蛋的做法步驟

1：榆錢(qián)洗凈控水。

2：柴雞蛋4個(gè)打入碗中。

3：打散。

4：榆錢(qián)抓入適量。

5：攪勻備用。

6：鍋內(nèi)適量油燒九成熱。

7：榆錢(qián)蛋液倒入，油熱，蛋液迅速膨起。

8：待底部微黃，用鍋鏟翻面，煎制下面金黃。適量鹽，雞粉調(diào)味兒。

9：翻勻關(guān)火盛盤(pán)。香噴噴外酥里嫩的金黃榆錢(qián)炒雞蛋完成。愛(ài)吃辣的撒上小米椒點(diǎn)綴。

10：成品。

11：成品。

小竅門(mén)

光線暗，實(shí)物更漂亮。易選用柴雞蛋，成菜金黃金黃的。

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