很多女性白天辛苦勞作，下班后還要做飯菜給家人吃。又累又餓的時(shí)候就想做幾道快手菜，早點(diǎn)吃完飯能休息休息，陪陪家人。推薦幾道快手小炒，下班后能夠快速做出來，而且味道不會(huì)差。

1、農(nóng)家小炒肉

食材：瘦豬肉150克、五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、鹽6克、黃酒5ML、老抽5ML、生粉適量

做法

1.五花肉和瘦肉分別洗凈切薄片，大蒜去皮切片，尖椒洗凈切條

2.瘦肉加鹽、雞精、黃酒、老抽、生粉抓勻，腌制5分鐘備用

3.涼鍋放油，燒至六成熱時(shí)，入五花肉不斷翻炒，煸出其肥油

4.等到五花肉煎至黃色時(shí)，放入尖椒和蒜片，繼續(xù)翻炒

5.加少許鹽調(diào)味，放入瘦肉，翻炒到廋肉變色后出鍋即可

2、玉米山藥胡蘿卜丁

食材：甜玉米1根、山藥1塊、胡蘿卜1塊、蔥2棵、油、雞粉、清水

做法

1.玉米剝成小粒，胡蘿卜和山藥削皮后切小丁，蔥分切蔥白和蔥花

2.燒熱平底鍋，放上一小勺油，放進(jìn)蔥白部分爆香

3.倒進(jìn)胡蘿卜丁，煸炒至胡蘿卜丁變軟

4.加入玉米粒，煸炒至斷生,加入山藥丁，煸炒幾下

6.加入少量清水，蓋上鍋蓋煮5分鐘

7.放1茶匙雞粉和適量的鹽調(diào)味,撒上蔥花，翻炒均勻即可

3、百合小炒肉

食材：百合干、瘦肉、木耳、紅椒、蔥

做法

1.百合剝開洗凈，黑木耳泡開洗凈、豬瘦肉洗凈切片

2.大蔥洗凈切段，紅椒洗凈切段備用

3.熱鍋冷油，爆香蔥段，放入瘦肉紅椒煸炒至斷生

4.倒入百合、黑木耳翻炒片刻，調(diào)入適量的鹽炒勻

5.所有材料翻炒熟后即可出鍋裝盤

4、四季豆小炒肉

食材：四季豆、豬肉、花生油、醬油、黃豆腐、料酒、淀粉、糖、鹽、雞精

做法

1.四季豆先用清水泡上半個(gè)小時(shí)，然后擇去兩頭切段備用

2.豬肉切片，用少量清水、一匙淀粉喂上五分鐘，備用

3.鍋中放水，下切好的四季豆，水開后關(guān)火，快速把四季豆撈出

4.鍋燒熱后放少量花生油，下腌好的肉片小火快速翻炒片刻

5.放一匙料酒、半匙醬油、半匙黃豆醬、一小匙糖，一起翻炒

6.炒到肉變色后，放四季豆翻炒，加入適量的鹽，雞精炒勻出鍋即可

5、素菜小炒

食材：腐竹、木耳、菜心、胡蘿卜、花生油、姜片、胡椒粉、清湯、香油、蔥段、鹽

做法

1.腐竹用溫水泡透，取出斜切成段備用

2.木耳泡發(fā)洗凈撕成小朵，胡蘿卜切片

3.菜心洗凈，一切兩半，用熱水焯過撈出瀝干水分

4.鍋內(nèi)加油燒熱，炒香蔥姜，放入腐竹，加清湯略燒

5.放入木耳，胡蘿卜，菜心炒勻

6.最后撒胡椒粉，淋入香油，出鍋裝盤即可

6、木須肉

食材：瘦豬肉150g、雞蛋2個(gè)、黃瓜1根、黑木耳4朵、干黃花菜10g、蔥花5g、姜絲5g、醬油15ml、料酒5ml、香油5ml

做法

1.黑木耳和黃花菜用冷水浸泡1個(gè)小時(shí)，木耳用手撕成小朵，黃瓜切成菱形片，蔥切長段，姜切絲備用

2.瘦豬肉切成薄片，用少許醬油、淀粉腌5分鐘，雞蛋磕入碗中打散成蛋液

3.大火燒熱炒鍋，放油燒熱后，下雞蛋液炒散后盛入盤中

4.炒鍋再倒入油燒熱，下蔥段和姜絲爆香，倒入肉片煸炒變色

5.調(diào)入料酒、醬油，放入木耳、黃花菜和少許水翻炒1分鐘

6.最后放入黃瓜和雞蛋翻炒均勻，淋入香油即可出鍋

7.小炒雞胗

食材：雞胗、蒜苔、泡姜、紅尖椒、鹽、醬油、料酒、雞精、胡椒粉

做法

1.雞胗切片，加幾片生姜、鹽、料酒、醬油拌勻后腌制一會(huì)兒

2.蒜苔切小段、泡姜切片、辣椒切段備用

3.炒鍋倒油燒滾，下雞胗快速翻炒，至其完全變色后盛出待用

5.炒鍋中再次倒油，油熱下泡姜和辣椒段煸炒約半分鐘

6.倒入蒜苔翻炒片刻，再倒入剛才炒過的雞胗大火快炒幾分鐘

7.加鹽、雞精、胡椒粉炒勻，出鍋裝盤即可

8、五花肉炒菜花

食材：菜花、五花肉、青尖椒、朝天椒、姜、蒜、鹽、生抽、雞精、白糖

做法

1.姜蒜切片，五花肉切簿片，青紅辣椒切小圈備用

2.菜花用小刀協(xié)助，撕成小朵洗凈

3.鍋中先燒開水，放少許的鹽和油，倒入菜花，煮軟后撈出瀝干水備用

4.鍋中放少許底油，放入五花肉翻炒至微焦出豬油

5.放入姜、蒜、青紅辣椒圈翻炒出香味，倒入菜花翻炒片刻

6.最后調(diào)入鹽、生抽、白糖、雞精，炒勻即可出鍋