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小熊版糖不甩 專治各種熊孩子

 LIOUri3jlxpkpn 2016-07-24


走在廣東的街頭，無(wú)論你進(jìn)入哪一家糖水鋪，定必有一款甜品總是會(huì)出現(xiàn)在菜單里，它就是----“糖不甩”，這道經(jīng)典的甜品，無(wú)論是8歲還是80歲，都會(huì)愛(ài)到不要不要的。香甜的糯米團(tuán)粘上香酥的花生、芝麻，香糯可口，吃完一口又是一口。CC今天就教大家做這款經(jīng)典的廣東甜品！另外CC還加了點(diǎn)小創(chuàng)意，把糖不甩做成小熊的樣子，新年小朋友們來(lái)拜年就可以乖乖的坐在那里吃吃吃，不搗蛋啦！


材料 & 準(zhǔn)備

主料：糯米粉110g、冷水90g、花生20g、白芝麻5g、椰蓉5g、細(xì)砂糖40g、黃糖片50g、生姜4-5片、水100g


1）糯米粉至于一個(gè)大碗中，加入冷水


2）均勻攪拌成團(tuán)


3）分成20g一個(gè)，搓成小熊模樣


4）鍋中放入清水，沸騰時(shí)放入小熊湯圓，煮到再一次沸騰時(shí)把大火轉(zhuǎn)至中火，加次加入小量冷水，再沸騰再加入冷水，反復(fù)3-5次，直到湯圓完全浮起關(guān)火


5）把煮好的湯圓撈出浸泡在冷水中


6）取一只干凈的平底鍋，燒熱，然后轉(zhuǎn)小火，放入花生碎、芝麻，干炒出香，


7）放入小碗，加入椰蓉和細(xì)砂糖，混合均勻備用，


8）取一只干凈的鍋，加入生姜片、黃糖片、水，大火煮滾，轉(zhuǎn)小火再煮3-5分鐘，撈出生姜片，將小熊湯圓放入鍋中，大火煮3-5分鐘，中途注意翻滾一下湯圓，使湯圓上色


9）把煮好的湯圓放在花生碎混合物上


10）用巧克力畫(huà)上表情即可


心得分享

1.CC用的是黃糖片，如果沒(méi)有的可以使用黃砂糖和紅糖代替；

2.黃糖的分量不能太多，否則小熊就會(huì)上色過(guò)度；

3.花生和芝麻一定要炒香，要不整個(gè)甜品的靈魂香味就會(huì)沒(méi)有了；

4.小熊在煮的過(guò)程中會(huì)有部分因?yàn)檎澈隙鋾?huì)掉下來(lái)，待煮好再粘合上就好了；

5.這款甜品冬天適合熱食，夏天則可以冷藏后再食用。


做飯很簡(jiǎn)單

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