柑又名櫧果、木奴，為蕓香科木本植物茶枝柑、甌柑等多種柑類的成熟果實，如蘆柑、招柑、蜜柑等。柑呈球形稍扁，果肉多汁，味道甜酸，有的微苦，果皮粗糙，成熟后呈橙黃色，也有綠色的。

有些方言中也叫柑子。柑原產(chǎn)我國，據(jù)《禹貢》記載，4000年前的夏朝，柑已列為貢稅之物。

我國廣東、廣西、福建、臺灣、四川等地均有栽培。冬季采收，去皮，取瓤囊用。果皮、葉子、種子可入藥。

柑味甘、酸，性涼。歸胃、膀胱經(jīng)。能生津止渴，利小便。

柑富含維生素C、蛋白質(zhì)、糖等營養(yǎng)物質(zhì)，以及核黃素、尼克酸、無機鹽、粗纖維、多種維生素和微量元素。

（1）果肉及果汁具解熱生津、開胃、利尿、去痰止咳的功效。

（2）柑中含有柚皮甙，具有抗癌、降壓和保護(hù)心血管的作用。

（3）柑富含維生素C，具有提高機體免疫力，延緩衰老等功效。

（4）柑皮晾干后即是陳皮，柑絡(luò)也可入中藥。

※ 一般人均可食用。

※ 柑吃多了容易上火，引起口角生瘡、目赤腫毒，誘發(fā)痔瘡。

※ 柑橘性涼，胃、腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃，以免誘發(fā)腹痛、腰膝酸軟等癥狀。

※ 脾胃虛寒、肺寒咳嗽者不宜多吃。

柑可生食，也可榨汁食用。

原料：鮮柑1個，生姜2片，冰糖適量。

制法：柑子洗凈，帶皮切塊，并放入容器中，加入生姜、冰糖、清水，隔水燉30分鐘。

功效：止咳化痰、醒酒生津。對外咳、咳嗽痰多、飲酒過度、老年性氣管炎有療效。