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希臘酸奶 Vegan Greek Yogurt - 大地賜予的美味

 歡喜真自在 2016-04-21
希臘酸奶
Greek Yogurt 



希臘酸奶是非常健康的早餐選擇，加入任何自己喜歡的水果和堅果碎，或是做隔夜燕麥粥都是非常美味。
在這方子完成前，我試用了藏靈菇，回春水，出來的效果都沒有達(dá)到這么順滑，酸奶除了微酸，還需要清香，而用了這款植物乳酸菌，做出來的真的很好吃。大家可以嘗試看看。

后面我會利用這個酸奶來做其他相關(guān)的美食，再來與大家分享。
用料  
豆?jié){    4杯    
腰果（浸泡過）    2/3杯    
植物乳酸菌    2小包    

將豆?jié){，腰果和乳酸菌放入攪拌機(jī)中，攪拌均勻
把攪拌好了的腰果豆?jié){放入一個密封罐中，我是用發(fā)酵箱40度發(fā)酵了6個小時，也可以用酸奶機(jī)或是烤箱中的發(fā)酵功能發(fā)酵6-8小時，時間不能太長，溫度也不能超過42度。不然會產(chǎn)生分層。
把發(fā)酵好的酸奶放入冰箱，冷藏6個小時以上，主要是要讓凝固的蛋白質(zhì)鈍化。
將冷藏完成后的酸奶，放在鋪有紗布袋的濾網(wǎng)，下面放一個大碗，包好，繼續(xù)冷藏2個小時。
過濾后的酸奶質(zhì)地很柔滑，

過濾后的酸奶質(zhì)地很柔滑，順口，比沒有過濾過的還要濃。
加入自己喜歡的口味，例如楓糖漿，果干，水果等。慢慢享用！
Tips
記得吃得時候不要看手機(jī)，這樣才能真正的體會其中的美味！

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