今天和大家分享一個(gè)我最近每天一升毫無壓力的的新飲料——酸豆乳。就是用做酸奶的方式發(fā)酵豆?jié){得到的乳酸菌蛋白飲品。從成分上說可能更接近養(yǎng)樂多這樣的飲料，但是從口感和濃稠程度上說，更接近酸奶。過去我每天早上打一升豆?jié){，一天之內(nèi)會分次全部消滅掉。之后是每天午后的一小罐酸奶，120ml，一塊五毛錢，主要是為了增加一些腸道有益菌。對于酸奶，我好像從未喝過癮過，總是覺得意猶未盡，但是礙于熱量和價(jià)格，從來喝的都比較節(jié)制。現(xiàn)在有了酸豆乳，對我來說真是一個(gè)福音，每天早上都能喝一升，你想那是何等的愜意。和其他市售植物蛋白乳酸菌飲品相比，成分更加簡單健康，除了菌種和豆?jié){液，不含任何添加劑，熱量也更低。可以觀察一下那些植物乳酸菌飲品的配料和熱量表，成分復(fù)雜，添加劑多不說，加了大量的糖和甜味劑后，熱量顯示也不比酸奶更低。正常的豆?jié){熱量一升140卡，牛奶一升540卡，熱量約約3.8倍，酸奶熱量720卡（加上了糖分等熱量），約5倍多，自制酸豆乳的熱量我不太清楚，但看牛奶和豆?jié){熱量的差別，也不會太高，畢竟自制的可以控制糖度。所以怎么說都是自己做的酸豆乳更健康，更低熱量，下面就和大家分享我的做法。![[轉(zhuǎn)載]更低熱量](http://image39.360doc.com/DownloadImg/2011/10/1613/18523848_1 "[轉(zhuǎn)載]更低熱量、更適合國人腸胃的乳酸菌蛋白飲品【酸豆乳】") 材料： 乳酸菌粉1g《藥店有片劑》，豆?jié){一升，在沸水中消過毒的玻璃容器或者搪瓷容器 ![[轉(zhuǎn)載]更低熱量](http://image39.360doc.com/DownloadImg/2011/10/1613/18523848_2 "[轉(zhuǎn)載]更低熱量") 步驟： ![[轉(zhuǎn)載]更低熱量](http://image39.360doc.com/DownloadImg/2011/10/1613/18523848_3 "[轉(zhuǎn)載]更低熱量、更適合國人腸胃的乳酸菌蛋白飲品【酸豆乳】") 1、豆?jié){打好后到晾溫手的程度時(shí)，取一小份豆?jié){，加入菌粉，攪拌均勻，將小杯豆?jié){倒回大罐豆?jié){里，再次攪拌使其充分混合；（電飯煲發(fā)酵法） 2、將電飯煲內(nèi)裝入不燙手的溫水，放入豆?jié){乳酸菌溶液，目前的天氣蓋上蓋子過一夜即可得； 如果到寒冷的冬季，將電飯煲調(diào)制保溫狀態(tài)，容器下面墊厚毛巾（不讓容器和鍋底直接接觸，避免直接對容器加熱導(dǎo)致乳酸菌被殺死），同樣放置一夜即可； ![[轉(zhuǎn)載]更低熱量](http://image39.360doc.com/DownloadImg/2011/10/1613/18523848_4 "[轉(zhuǎn)載]更低熱量、更適合國人腸胃的乳酸菌蛋白飲品【酸豆乳】") 這一杯是剛從電飯煲里取出，怎么樣，質(zhì)地和老酸奶一樣的吧~看不清的話再來張大圖 ![[轉(zhuǎn)載]更低熱量](http://image39.360doc.com/DownloadImg/2011/10/1613/18523848_5 "[轉(zhuǎn)載]更低熱量、更適合國人腸胃的乳酸菌蛋白飲品【酸豆乳】") 發(fā)酵的非常成功可以像吃酸奶一樣，搭配一些水果一起食用，如果怕酸，也可后期加糖或者蜂蜜 ![[轉(zhuǎn)載]更低熱量、更適合國人腸胃的乳酸菌蛋白飲品【酸豆乳】](http://image39.360doc.com/DownloadImg/2011/10/1613/18523848_6 "[轉(zhuǎn)載]更低熱量") |
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