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也就是這件食品叫什么，食品的名稱必須采用表明食品真實屬性的專用名稱，不得使用引起消費者誤解或混淆的名稱。如今，廠家經(jīng)常會將自己的產(chǎn)品標(biāo)注一些“新”“奇”“特”的名字，按照有關(guān)規(guī)定，必須在所示名稱的鄰近部位標(biāo)示國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的名稱或等效的名稱；無國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的名稱時，需標(biāo)示反映食品真實屬性、不使消費者誤解或混淆的常用名稱、通俗名稱。必須標(biāo)明食品制造、包裝、分裝或銷售單位經(jīng)依法登記注冊的名稱和地址。食品生產(chǎn)企業(yè)的詳情必須在標(biāo)簽上體現(xiàn)。那些泛泛地寫著廠房所在城市或者縣城的食品，最好不要隨便購買。國內(nèi)生產(chǎn)和包裝的小麥粉、大米、玉米粉、白砂糖、綿白糖、食用鹽、茶葉、干食用菌、藥食兩用食品（如枸杞子）之類等，都必須標(biāo)示生產(chǎn)、包裝、分裝或經(jīng)銷單位的名稱和詳細(xì)地址。國外進(jìn)口、國內(nèi)分裝的大包裝成品（如食用油、奶粉、葡萄酒等），應(yīng)標(biāo)示其在國內(nèi)分裝的單位名稱和地址，并同時標(biāo)示原產(chǎn)國的國名。是生產(chǎn)者生產(chǎn)的成品通過出廠檢驗的日期。像冷凍飲品（如冰激凌）等，這樣的分裝食品，我們也可以在外包裝盒（箱）上找到相關(guān)的生產(chǎn)日期。保質(zhì)期（最佳食用期），是指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保持食品質(zhì)量（品質(zhì)）的期限。在此期限，食品完全適于銷售，并符合標(biāo)簽上或產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的質(zhì)量（品質(zhì)）；超過此期限，在一定時間內(nèi)食品仍然是可以食用的。保存期（推薦的最終食用期），是指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，食品可以食用的最終日期；超過此期限，產(chǎn)品質(zhì)量（品質(zhì)）可能發(fā)生變化，因此食品不再適于銷售。必須在標(biāo)簽上標(biāo)注，在制造或加工食品時使用并存在（包括以改性形式存在）于最終產(chǎn)品中的任何物質(zhì)，包括水和食品添加劑。各種配料必須按加入量的遞減順序一一排列。如果某種配料本身是由兩種或兩種以上的其他配料構(gòu)成的復(fù)合配料，必須在配料表中標(biāo)明復(fù)合配料的名稱，再在其后加括號，按加入量的遞減順序一一列出原始配料。也就是說，食品的營養(yǎng)品質(zhì)，本質(zhì)上取決于原料及其比例。按法規(guī)要求，含量最大的原料應(yīng)當(dāng)排在第一位，最少的原料排在最后一位。例如，某食品的包裝上印有“麥片+核桃”幾個醒目的大字，其配料表上卻寫著：米粉、蔗糖、麥芽糊精、燕麥、核桃等，說明其中的米粉含量最高，蔗糖次之，其中的燕麥和核桃都很少。所以，你若是不仔細(xì)看看這配料表，很可能就被商家的小伎倆給蒙蔽了，本以為買回來的是麥片和核桃加工而來的健康食品，實際上每天補充的只是大量淀粉、蔗糖和麥芽糊精等碳水化合物。現(xiàn)在市場上的東西也是五花八門的，綠色、無公害、有機，都各有自己的安全標(biāo)識，其實這些食品的營養(yǎng)價值并非就比普通的高，有條件可以選擇吃有機食品，有一些保健品是一定要看特殊標(biāo)識的，比如功效和含量，最重要的是適應(yīng)人群。
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