馬齒莧科，一年生草本植物。葉片扁平，倒卵形，似馬齒狀而得名。生于田野路邊及庭院廢墟向陽處。該植物為藥食兩用植物。有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用，種子明目。

　　藜科，1年生草本植物。花被近球狀，胞果扁球形。種子黑色具光澤，含油約15%，供食用和工業(yè)用，亦可藥用，稱“地膚子”，能利水、除濕熱。其嫩苗亦有利尿消炎、清熱明目作用。嫩苗和葉可涼拌、蒸食，吃前要用水焯一下。

　　別名長(zhǎng)蕊石頭花、絲石竹、山螞蚱。石竹科，多年生草本植物。根供藥用，有清熱涼血、消腫止痛功效。根的水浸劑可防治蚜蟲、紅蜘蛛、地老虎等。春季采摘，只掐其嫩尖兒，焯水后，可做餃子、包子餡，也可以涼拌。

　　又稱面條菜。石竹科，1年生草本植物。全株有腺毛，節(jié)部膨大。葉對(duì)生，披針形，基部聯(lián)合。聚傘花序頂生。多以蒸食為主，也可以焯食，或焯水后涼拌、做湯。

　　菊科，多年生草本植物。民間食用苦菜已有兩千多年的歷史，亦常用做草藥，有清熱解毒、殺菌消炎、敗火養(yǎng)胃、防暑保健作用。在春夏季常被人們采摘，或蒸食，或蘸醬生食，或做成苦菜茶。

　　十字花科，1~2年生草本植物。薺菜的種子、葉子和根都可以食用。薺菜還可以入藥，用于止血。不過懷有身孕或哺乳中的婦女忌食，有心肺疾病的患者在服用時(shí)亦應(yīng)小心。薺菜可蘸醬吃，也可用來做湯或包薺菜餃子。

　　也稱麥蒿，十字花科，一年生草本植物。春季在天邊地溝隨處可見，采挖幼苗，洗凈焯水后浸泡出苦味，用來包包子，爽滑味美。

　　菊科，多年生草本植物。植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、單間、有機(jī)酸、菊糖等多種健康營養(yǎng)成分，有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英同時(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、微量元素及維生素等，有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，可生吃、炒食、做湯。

　　又名曲曲芽。菊科，多年生草本植物。外形與苦菜類似，區(qū)別是葉片比較肥厚。性寒味苦，具有消熱解毒、涼血、利濕、消腫排膿、祛瘀止痛、補(bǔ)虛止咳的功效。生食可更有效地發(fā)揮其保健作用，食用多為蘸醬、涼拌及和面蒸食。

　　別名扎蓬棵、山叉明棵、刺蓬、蓬子菜、蓬豆芽。藜科，1年生草本植物。性涼味淡，能平肝潛陽、潤(rùn)腸痛扁，全草入藥，又降低血壓作用。食用嫩莖葉，可炒食、焯水涼拌。

　　別名山芹菜、大葉芹。傘形科，多年生草本植物。夏季開白色小花，有時(shí)帶紫紅色，為頂生及腋生的復(fù)傘形花序。山芹多生長(zhǎng)在陰坡林間，性寒味甘，清熱、有助于消化。它的可食用部分是嫩莖葉，可炒食、涼拌。

　　菊科，1~2年生草本植物。主根單一，莖下部稍木質(zhì)化，多分枝，莖、枝被類白色微柔毛。主治腫熱咳嗽、濕熱黃疸、風(fēng)濕痹痛、吐血、外傷出血、疥癩惡瘡。

　　別名艾蒿、艾、灸草、艾絨等。菊科，多年生草本或略成半灌木狀。植株有濃烈香氣。全草入藥，有溫經(jīng)、去濕、散寒、止血、平喘、安胎、抗過敏等作用。艾葉歷來就在民間廣泛利用。艾葉曬干搗碎得艾絨，可制艾條供艾灸用。艾葉的食用方法很多：艾葉煮雞蛋、面粉蒸艾葉、艾葉餅等，但是陰虛血熱者要慎食。按照民間習(xí)俗，每逢端午人們還會(huì)在清早到地里去采艾草，拿回家插在門楣上，用以避邪驅(qū)毒。

　　車前科，1~2年生草本植物。主根單一，葉全部根生，葉片常與葉柄等長(zhǎng)。株身中央抽生穗狀花序，結(jié)橢圓形蒴果。種子有清熱解毒、清肝明目、祛痰、止瀉的功效。

　　俗稱田根草。禾本科，多年生草本植物白茅的根莖。根莖節(jié)生，密生鱗片。初春時(shí)節(jié)，白茅根剛抽出嫩芽，內(nèi)續(xù)花苞，柔嫩甘甜，俗稱“茶葉包”，到田地里提“茶葉包”是孩子們喜歡的活動(dòng)。

　　俗稱野蒜。百合科，多年生草本植物。性溫味辛，跟色白。鱗莖近球狀。具有理氣、寬胸、同樣、散結(jié)、行氣導(dǎo)滯的功效，用于胸痹心痛、瀉痢后重、可煎炒雞蛋、做烹飪香料、腌制薤白頭等，氣虛者慎食。

　　別名益母蒿、益母艾、紅花艾、坤草。唇形科，1~2年生草本植物。嫩莖葉含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種營養(yǎng)成分，宜在夏季生長(zhǎng)茂盛、花未全開時(shí)采摘，味辛苦涼，具有活血、祛瘀、調(diào)經(jīng)、消水的功效。

　　又名忍冬、雙花、銀花等。忍冬科，多年生灌木?；ǔ蹰_則白色，經(jīng)一二日則黃色，故名金銀花。又因?yàn)橐坏俣?，兩條花蕊在外，成雙成對(duì)，形影不離，狀如雌雄相伴，又似鴛鴦對(duì)舞，故有“鴛鴦藤”之稱。金銀花自古被譽(yù)為清熱解毒的良藥。

　　菊科，多年生草本植物，有長(zhǎng)根莖，莖直立。葉互生，頂端短尖或鈍，基部窄狹或鈍圓，近全緣或有疏鋸齒，無葉柄。民間用刺兒菜的汁液涂抹傷口，用于止血。