經(jīng)常在餐廳里吃到這道菜

粉絲，扇貝，蒜蓉總是完美的出現(xiàn)在一起

它們?nèi)诤系挠H密無(wú)間，天衣無(wú)縫

就象是相親相愛(ài)的一家人，永不分離

扇貝的鮮、蒜蓉的香、讓平淡無(wú)奇的粉絲也變得異常美味

最后那一勺熱油，把扇貝的肥美，湯汁的鮮香發(fā)揮到極致

分不清扇貝和粉絲哪個(gè)是主角，哪個(gè)更好吃

春節(jié)家宴試試吧

看似復(fù)雜的餐廳菜，在家也很容易做噠

愿：親愛(ài)的我們，相親相愛(ài)永不分離

蒜蓉粉絲蒸扇貝

材料：

扇貝6個(gè)、龍口粉絲1小把，蒜瓣6個(gè)、香蔥2根、紅椒1個(gè)、料酒1大勺、味極鮮1大勺、魚(yú)露1小勺、糖1小勺、鹽少許、色拉油2大勺。

做法：

1、扇貝先將外殼刷干凈，用小刀伸進(jìn)去把扇貝撬開(kāi),留下有肉的半邊。

2、沿著殼壁用小刀把扇貝肉取下，剔除臟腸洗凈備用。

3、將清理干凈的扇貝肉放在碗中，加入料酒腌10分鐘。

4、粉絲放入溫水中，泡軟。

5、蒜瓣用壓蒜器壓成蒜蓉，香蔥和紅椒切小丁。

6、 炒鍋里加一勺油小火加熱，放入一半的蒜蓉，炸成金黃色時(shí)關(guān)火，加入味極鮮1大勺、魚(yú)露1小勺、糖1小勺、鹽少許調(diào)勻成料汁備用。

7、泡軟的粉絲瀝干剪成小段，鋪在扇貝殼底部。

8、將扇貝肉放在粉絲上面，淋上調(diào)好的料汁。

9、蒸鍋中水燒開(kāi)，將裝有扇貝的盤(pán)子放入蒸鍋里，大火蒸6分鐘出鍋。

10、取出后將余下的蒜蓉和切好的香蔥紅椒撒在扇貝肉上，將油燒熱，趁熱澆在扇貝上即可。

TIPS:

1、扇貝盡量用新鮮的，用冷凍的口感會(huì)稍有遜色。

2、蒸的時(shí)間不要太久，肉老了就不好吃了，大一點(diǎn)的扇貝5-6分鐘，小一點(diǎn)的3-4分鐘就可以了。

3、扇貝肉后部那塊黑黑的是內(nèi)臟，要去干凈。

4、味極鮮和魚(yú)露都是咸的，鹽的量根據(jù)自己口味調(diào)整。

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新浪美食名博，70后上班族，非專業(yè)廚子美食，攝影均為業(yè)余愛(ài)好，執(zhí)著，享受且沉迷

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