蒜蓉粉絲蒸扇貝是餐廳里最常見的扇貝吃法，扇貝肥美、蒜蓉清香、粉絲細(xì)滑，搭配在一起吃絕對算是人間美味。其實(shí)這個(gè)菜的做法非常簡單，放進(jìn)鍋里來烹制能保留扇貝鮮嫩口感和原味。來看看蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法吧，絕不比餐廳里的差哦。

　　蒜蓉粉絲蒸扇貝的原料：扇貝6個(gè)、粉絲5克、蔥蒜適量

　　蒜蓉粉絲蒸扇貝的調(diào)料：鹽1/4小勺、蒸魚豉油1大勺、料酒1小勺、油1小勺

　　蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法：

　　1、粉絲用溫水泡軟，再用涼白開過一下，撈起瀝干備用。

　　2、將貝肉與貝殼分開，把貝肉的內(nèi)臟去除，用料酒腌制片刻，再用刷子把扇貝殼里外都刷凈。

　　3、將腌制好的扇貝肉放置在扇貝殼上面。

　　4、鍋內(nèi)入油，放入蔥蒜爆香，用小火將蒜泥炒成黃色，和蒜油一起盛出。

　　5、瀝過水的粉絲放入容器，加入鹽調(diào)味。

　　6、依次將粉絲和蒜泥油放置在扇貝上。

　　7、蒸魚豉油按等量淋在扇貝上，放置蒸盤上。

　　8、蒸箱按普通蒸模式，100度4分鐘即可。

　　溫馨提示：

　　1、如果沒有蒸魚豉油可以用其它鮮味生抽代替。

　　2、蒜泥用油爆炒，才能更好的釋放蒜的香味，同時(shí)也沒有了生蒜入口的辛辣。

　　3、扇貝盡量購買新鮮的，清洗的的時(shí)候一定要干凈，否則有沙粒感。如果只有冷凍扇貝，一定要放在室溫自然解凍，不要放在水里融化，尤其是熱水，會(huì)嚴(yán)重影響扇貝的鮮度和口感。

　　4、如果用普通的蒸鍋蒸扇貝的話，蒸扇貝一定要等鍋里的水燒開之后再放入鍋中，扇貝易熟，蒸5-6分鐘即可。如果扇貝的量比較多，可適當(dāng)延長至8分鐘左右。