要把雞肉做得好吃，除了選擇優(yōu)質(zhì)的雞作為食材，烹調(diào)方式也相當(dāng)重要。我們今天教你三種料理雞肉的方式，來把雞肉的味道發(fā)揮到最好。里面包括燉煮的蔥油雞、甜鹵的瑞士雞翼、腌制的手撕霸王雞腿，每一道都有特別的小訣竅。

蔥油雞很適合懶人，哪怕烹飪新手，按此操作也可以吃到鮮香嫩滑的雞肉。它只需煮上3-5分鐘！再燜15分鐘，然后放入冰水，冷卻半小時(shí)。再淋上蔥油，就可以了！

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瑞士雞翅（Swiss Wing）其實(shí)是由甜雞翅（Sweet Wing）誤傳而得名，跟瑞士一點(diǎn)關(guān)系都沒有。其中用到的瑞士汁就是一種甜鹵水，由黃冰糖、八角、花椒、料酒等調(diào)制而成。注意一定要趁熱吃，否則會(huì)錯(cuò)失最佳風(fēng)味。

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這道菜名為霸王雞腿，它是由美食家左壯獨(dú)創(chuàng)，靈感則來自古代大將軍項(xiàng)羽的軍隊(duì)中所創(chuàng)的霸王菜。就像行軍打仗中的菜肯定經(jīng)過腌制一樣，這道霸王雞腿也是在腌制后，呈現(xiàn)出特別的風(fēng)味。

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