喜歡蓮藕，時常會用它來煲湯、清炒、涼拌甚至涮火鍋，吃起來脆生生又有一點(diǎn)點(diǎn)回甜。

       生藕性寒可以清熱涼血，熟藕性溫可以益胃健脾養(yǎng)血。

       以前做過炸藕盒，非常好吃，但有點(diǎn)麻煩。煎藕餅則要簡單得多，味道也很好。藕餅可以做純素的，也可以放點(diǎn)肉餡加香，我只放了一點(diǎn)點(diǎn)肉，就很好吃了。

材料：

蓮藕一段，豬肉餡，小蔥三根，雞蛋一個，鹽適量，姜粉、胡椒粉各適量，生粉三大匙。

做法：

1.蓮藕去皮擦絲，放入豬肉餡、小蔥碎、雞蛋、姜粉、胡椒粉、鹽拌勻；

2.放入生粉拌勻即成蓮藕餡；

3.鍋中注入比平時炒菜略多的油，燒到三成熱，取適量蓮藕餡，用手團(tuán)成圓球狀，放入鍋中，用鍋鏟壓扁，中小火煎至兩面金黃即可。