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食療專家全面解讀
養(yǎng)生壺里的小秘密
本報特約中醫(yī)食療養(yǎng)生專家：聶宏
黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)附屬第一醫(yī)院副教授，中華中醫(yī)藥學(xué)會營養(yǎng)藥膳專業(yè)委員會理事
養(yǎng)生壺是一種用于進(jìn)行養(yǎng)生保健可以烹飲的容器，屬于小家電范疇，類似于電熱水壺。近兩年來，養(yǎng)生壺走進(jìn)了很多家庭，也走進(jìn)了很多“上班族”的辦公室，男女老少都用這種壺煮制各種養(yǎng)生湯水，來進(jìn)行日常養(yǎng)生保健。當(dāng)您將各種食療佳品、中藥放入壺中煲制湯水時，有沒有想過，這些配料比例是否合適？有沒有搭配禁忌？怎樣搭配才能真正達(dá)到保健養(yǎng)生的目的？入秋后，養(yǎng)生壺里應(yīng)該煮點什么呢？
就以上疑問，我對當(dāng)下流行的養(yǎng)生壺食療食譜做一下點評，同時也為大家秋季如何正確利用養(yǎng)生壺來煲制應(yīng)季健康湯水提供一些建議。
阿膠紅棗燉蓮子
養(yǎng)生配方：阿膠15克，紅棗200克，蓮子100克，白糖適量。
功效點評：補(bǔ)氣養(yǎng)血，健脾助運，寧心安神，提升紅細(xì)胞與白細(xì)胞，止血止瀉。阿膠是用驢皮熬制而成的膠塊，是滋陰補(bǔ)血之良藥，廣泛用于各種血虛證，且能夠收斂止血而用于多種出血證。阿膠與補(bǔ)氣養(yǎng)血的紅棗、補(bǔ)氣健脾的蓮子一起燉煮后，補(bǔ)氣益氣的作用更強(qiáng)。
養(yǎng)生提示：適合健康與亞健康人群當(dāng)做補(bǔ)氣藥膳食用。可防治面色萎黃、頭暈?zāi)垦！⒕裎?、四肢無力、氣短懶言、頭發(fā)干枯、皮膚粗糙等病癥。也適合慢性疲勞綜合征、貧血、病后或產(chǎn)后氣血兩虛、白細(xì)胞減少癥、血小板減少癥患者食用。消化不良者不宜多食。
牛奶木瓜燉蘆薈
養(yǎng)生配方：牛奶400克，木瓜80克，袋裝蘆薈丁40克，冰糖20克。
功效點評：補(bǔ)虛羸，益肺氣，潤皮膚，養(yǎng)顏美容，豐乳健胸，潤腸通便。
養(yǎng)生提示：適合健康與亞健康人群當(dāng)做補(bǔ)氣藥膳食用。可防治久病體虛、氣血不足、神疲乏力、頭暈?zāi)垦?、面容憔悴、皮膚干枯、煩渴多飲等病癥。也適合早衰、慢性疲勞綜合征、乳房發(fā)育不良、皮膚萎縮、習(xí)慣性便秘、骨質(zhì)疏松癥等患者食用。對牛奶過敏者及慢性腹瀉、膽囊炎、胰腺炎患者忌食。
百合銀耳燉桂圓
養(yǎng)生配方：鮮百合瓣20克，水發(fā)銀耳50克，桂圓肉10克，紅棗10枚，白糖10克。
功效點評：補(bǔ)陰潤肺，清心安神，補(bǔ)氣健脾，強(qiáng)心健腦。百合味甘而性微寒，能養(yǎng)陰潤肺，微苦能泄，又可清肺熱，為大眾化的補(bǔ)陰佳品。銀耳性平，味甘淡，為潤肺養(yǎng)陰的藥食兩用之品。桂圓肉氣血雙補(bǔ)，寧心安神。以上三味與紅棗同燉，能夠滋陰補(bǔ)血益氣。
養(yǎng)生提示：適合健康與亞健康人群當(dāng)做補(bǔ)陰藥膳食用?？煞乐畏侮幪摳煽取⑻瞪儋|(zhì)稠、午后低熱、手足心熱、煩躁失眠、胃脘嘈雜、神疲乏力等病癥。也適合老年慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張、肺結(jié)核穩(wěn)定期、肺膿瘍恢復(fù)期、肺炎恢復(fù)期、高血壓病、月經(jīng)不調(diào)患者食用。風(fēng)寒咳嗽、畏寒便溏者忌食。
紅棗枸杞菊花茶
養(yǎng)生配方：無核紅棗20克，白菊花1克，枸杞10克。
功效點評：菊花和枸杞都具有很好的清肝明目作用。紅棗有“天然維生素C”的美譽(yù)，多吃紅棗可養(yǎng)血美容。紅棗枸杞菊花茶可以很好地幫助人體補(bǔ)氣、補(bǔ)力、除燥、解毒，對高血脂、高血壓等慢性疾病有很好的調(diào)理作用。
養(yǎng)生提示：適合脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力、失眠、氣血不足、脾胃虛寒、畏寒怕冷、消化不良、視力減退等病癥，一般以少量長期服用為佳。枸杞子藥性滋膩，外感實熱、濕邪較重、大便溏瀉者不宜服用。
百合菊花秋梨飲
養(yǎng)生配方：百合5克，胎菊10朵，秋梨1個，冰糖適量。
功效點評：胎菊具有養(yǎng)肝明目、清心補(bǔ)腎、健脾和胃、潤喉生津、調(diào)節(jié)血脂、春暖去濕、夏暑解渴、秋日除燥、冬日清火、養(yǎng)顏美容、補(bǔ)血提神、增強(qiáng)生命活力、延緩衰老等功效。中醫(yī)認(rèn)為，百合入肺，秋季經(jīng)常食用百合，可以起到養(yǎng)陰潤肺、解除秋燥的作用。梨性味甘寒，具有清心潤肺的作用，對肺結(jié)核、氣管炎和上呼吸道感染患者出現(xiàn)的咽干、癢痛、音啞、痰稠等癥皆有效。梨還具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效。患有高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的人，經(jīng)常吃些梨大有益處。
養(yǎng)生提示：適用于熱燥傷津所致的肺熱煩渴、大便干燥、勞傷肺陰、咳吐白痰、久咳咯血等病癥。也適用于肝火旺、有濕證的人群。體虛、脾虛、胃寒者不宜多飲。孕婦慎用。
紅小豆薏苡仁湯
養(yǎng)生配方：薏苡仁50克，紅小豆30克。
功效點評：薏苡仁含有薏苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、維生素B1、碳水化合物等多種營養(yǎng)成分，具有利水祛濕、健脾止瀉、清熱解毒等作用。紅小豆含有較多的膳食纖維，具有潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。
養(yǎng)生提示：適用于中醫(yī)辨證為脾虛濕盛、水濕內(nèi)停之癥，男女老少皆宜。薏苡仁會使身體虛冷，女性在懷孕以及月經(jīng)期間要暫停食用。
入秋后
養(yǎng)生壺里應(yīng)該煮點啥
入秋以后，天氣轉(zhuǎn)涼，氣候干燥，常會引發(fā)秋燥癥。中醫(yī)認(rèn)為，“燥”是秋季最易傷人致病的邪氣，燥邪最易傷肺；秋燥最易消耗人體津液，使皮膚黏膜水分加速蒸發(fā)。因此，秋季養(yǎng)生最重要的就是“御燥”和滋潤，而御燥要從養(yǎng)肺潤肺入手。
秋季通過煲湯來養(yǎng)肺潤肺是人們常用的方法，可選用梨、木瓜、銀耳、山藥、蓮子等食材，如果能在醫(yī)生的指導(dǎo)下加入一些藥材，養(yǎng)生功效會更好。常用的藥材有黨參、茯苓、當(dāng)歸、阿膠、紅棗、黃精、桑葚、玉竹等。
選購養(yǎng)生壺的技巧
質(zhì)量優(yōu)先：作為家用電器，我們在選購養(yǎng)生壺時，一定要選擇質(zhì)量過硬的產(chǎn)品，以防發(fā)生用電事故。
內(nèi)膽環(huán)保健康：要考慮養(yǎng)生壺的材質(zhì)（特別是內(nèi)膽）是否環(huán)保健康。
容量：要根據(jù)自己的實際需要來選擇養(yǎng)生壺的容量。
功率：養(yǎng)生壺的功率最好能夠調(diào)節(jié)，推薦選擇800W以上的。
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