|
國學文摘精華分享。 在夏季高溫酷暑季節(jié)中，中醫(yī)藥“治未病”的優(yōu)勢將充分發(fā)揮其作用。針對近期中暑患者增多的現(xiàn)象，今日專家開出了3服防暑處方及3種防暑藥膳。 藥膳七方消酷暑 盛夏暑熱氣溫高，濕度大，機體內(nèi)部新陳代謝旺盛，容易身體疲乏，困倦思睡，食欲下降，此時人體喜涼，適宜清補。下面介紹幾則炎夏適宜的藥膳羹粥和飲料，供您參考。 一、綠豆燉藕 原料：鮮藕1000克，綠豆150克，肉湯1500毫升，精鹽5克，胡椒粉3克，味精3克，生姜15克，白礬10克。 制法：綠豆洗凈用清水泡2小時。鮮藕去皮，去節(jié)，洗凈切塊。白礬放入2000毫升清水中，溶解后用，生姜洗凈切片。將鍋置火上，注入白礬水燒沸，入藕塊煮5分鐘撈出，用冷水漂洗2次。沙鍋置火上，注入肉湯燒開后下藕塊、綠豆、生姜片同煮，綠豆酥爛時加入胡椒粉、精鹽、味精調(diào)味裝碗即成。 功效：養(yǎng)陰潤肺，清熱解暑毒。適用暑熱煩渴、眼熱紅痛、丹毒、癰腫以及胃有虛欠等癥。 二、西瓜羹 原料：西瓜1250克，冰糖70克，濕淀粉50克。 制法：將西瓜外殼洗凈，切開取其一塊，除凈瓜子，凈瓜瓤切成2厘米見方的丁，將鍋內(nèi)注入適宜的清水燒開，加入冰糖溶化后撇凈浮沫，放入瓜瓤丁，用濕淀粉勾芡，裝入碗內(nèi)即成。 功效：清熱解暑，除煩止渴，益氣和胃。適用暑熱煩渴、高熱傷津、小便不利等癥，是老少皆宜的清熱消暑佳品。 三、青荷鰱魚 原料：鰱魚肉500克，白蔻仁3克，鮮荷葉3張，豬網(wǎng)油50克，生姜15克，醬油30克，料酒10克，精鹽1克，胡椒粉2克，味精1克。 制法：魚肉洗凈，切成3厘米長的方塊12塊。生姜洗凈剁成姜末，鮮荷葉洗凈，用沸水燙軟，入冷水中漂涼，撈起切成12片，豬網(wǎng)油洗凈切成12塊，白蔻仁研成細粉，將魚肉塊用醬油、料酒、精鹽、白蔻仁粉、胡椒粉、味精、姜未腌漬10分鐘，再用一塊網(wǎng)油包一塊魚肉，然后用荷葉片包好。將此包放入蒸屜蒸15分鐘，即可取出魚塊，放入盤中上桌，打開荷葉即可食用。 功效：補益脾胃，解暑祛濕，適用于脾胃氣虛、因暑濕所致的腹脹少食、泄瀉等癥。少女食用能健身美容，少兒食用能健脾壯體。 四、荷葉粥 原料：鮮荷葉1張，粳米100克，白糖40克。 制法：鮮荷葉5塊洗凈。粳米淘洗干凈。將凈沙鍋置火上，注入清水1000毫升，放入荷葉、粳米，中火燒開，改用小火慢煮至米爛湯稠，表面沒有粥油時，揀出荷葉不用，下白糖調(diào)味即可食用。 功效：解暑熱，散瘀血，降血壓，降血脂，并能減肥，適用夏天頭昏腦脹、胸悶煩渴、小便短赤，以及高血壓、高血脂、肥胖等癥。 五、黃瓜粥 原料：鮮嫩黃瓜300克，粳米100克，精鹽2克，生姜10克。 制法：黃瓜去皮去心，洗凈切薄片，粳米淘洗干凈，生姜洗凈拍破。沙鍋置火上，注入清水約1000毫升，下粳米，生姜，大火上燒開，改用小火慢煮至米爛時下入黃瓜片，再煮至湯稠，表面浮有粥油時入精鹽調(diào)味即成。 功效：健脾養(yǎng)胃，清熱除煩。適用暑熱吐瀉、小便不暢、口燥煩渴、咽喉腫痛等癥，肥胖人食用有減肥作用。 六、香薷飲 原料：香薷10克，厚樸5克，白扁豆5克。 制法：將香薷、厚樸用剪刀剪碎，扁豆炒黃搗碎，放入保溫杯中，以沸水沖泡，蓋嚴浸1小時，代茶飲，每日2次。 功效：解暑，祛濕，開胃，止嘔，適用于夏季感受暑熱、發(fā)熱、頭痛、頭沉、胸悶、倦怠、腹痛、吐瀉、食欲減退等癥。 七、雙花飲 原料：銀花50克，菊花50克，山楂50克，蜂蜜250克。 制法：將銀花、山楂和菊花用水洗凈，放在鍋內(nèi)，注入清水，用文火燒沸熬約半小時，即可起鍋潷出湯汁。將蜂蜜倒入干凈的鍋內(nèi)，用文火燒沸熬至色微黃，粘手成絲即可。將煉制過的蜂蜜緩緩倒入湯液內(nèi)，攪拌均勻，待蜂蜜完全溶化后，用一層紗布過濾去渣，冷卻后即可飲用。 功效：清熱解毒，生津潤燥。適用暑熱煩渴、心煩頭昏、頭痛目赤等癥。這是高溫環(huán)境作業(yè)人員的保健飲品，可經(jīng)常飲用。 |
|
|
