紅燒魚塊是很多人喜愛吃的做法，只要是跟紅燒掛上鉤，就離不開香辣，提到香辣就讓人愛不釋手。那么紅燒魚塊是怎么做的呢?怎么做紅燒魚塊比較好吃呢?下面小編就為大家推薦幾款不錯的紅燒魚塊做法，希望大家喜歡。

　　紅燒魚塊

　　材料：魚，老姜(切塊或條)，蔥(切段)，干紅辣椒(切段)，鹽，雞精，醬油，料酒，白糖少許。

　　做法

　　1.魚身子橫著切約2cm寬的大塊。

　　2.炒鍋置火上開中小火，拿一塊老姜把鍋內(nèi)擦一遍，以防止煎魚的時候粘鍋。

　　3.在熱鍋里倒油，稍多一點。

　　4.然后下魚塊煎至兩面泛黃。

　　5.兩面煎好后，下蔥、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。

　　6.再加醬油。

　　7.稍后加白糖，并輕輕將其撥散。

　　8.加清水約一碗，并放鹽及雞精，大火燒開后轉中后燉著，中途記得要用鏟鏟動一動，以防粘鍋。

　　9.我也不記得到底燒了多長時間，估計10分鐘或是再稍長一點，鍋里的湯汁收的差不多了，就可以出鍋了。湯汁多點也沒關系，用來拌米飯吃，絕配啊~~

　　紅燒魚塊

　　材料：魚，蔥，姜，蒜，醬油，蠔油，糖，醋，鹽，料酒，蒜苗，味精。

　　做法

　　1.洗凈的魚切塊，放盆里加適量鹽，白胡椒粉，料酒和姜絲腌制半小時。

　　2.腌制好的魚放入適量淀粉拌均勻。

　　3.鍋內(nèi)放油，要比平時炒菜的時候適當多些，油熱時放入魚塊，小火煎到兩面金黃撈出備用。　

    4.蔥，姜，蒜，切末。另起鍋放油炒香姜，蒜，蔥末。

　　5.把煎好魚塊入鍋炒勻。

　　6.把醬油、蠔油、白糖、少許淀粉、醋和適量水調(diào)成汁(這個可以事先調(diào)好)。

　　7.倒入炒鍋內(nèi)的魚塊里面。中小火燒至收汁。

　　8.放入味精和喜歡的菜翻炒均勻即可。(家里面有蒜苗，我就放了些，也可以放蔥，或是青椒等等)。

　　紅燒魚塊

　　材料：生姜，大蒜子，鹽，味精，醬油，干辣椒(依據(jù)自己的口味自己添加。您要愛吃點咸的您就多放點鹽，愛吃淡的您就少放點兒鹽)。

　　做法

　　1：燒熱鍋放油，待油燒熱時，下魚塊，煎一小會。(最好不要煎太久，40秒就差不多了)。

　　2：煎好之后放鹽，味精。再翻動一下。煎一小會。

　　3：放水，最好淹過魚，再放大蒜子，生姜，醬油，干辣椒(最好切一下，容易入味)。蓋上蓋，燒至水將干未干時，即可起鍋。再依據(jù)您的口味放點兒蔥花或香菜。那一道香噴噴的紅燒魚塊就更美味了。

　　紅燒魚塊

　　材料：凈魚(青魚或草魚)中段350克，熟筍片50克。

　　調(diào)料：姜末5克，蔥段5克，白糖20克，醬油50克，味精1.5克，紹酒30克，素油60克，濕淀粉15克。

　　做法

　　(1)魚剁成長方塊(約5厘米長、3厘米寬);

　　(2)鍋置旺火上燒熱，滑鍋后放少量油，下魚塊稍煎;

　　(3)撒姜末、烹酒略燜，加醬油、糖稍燒，添沸水一勺，加入熟筍片轉小火將魚燒熟;

　　(4)用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精，用濕淀粉勾芡，澆亮油出鍋即成。

　　結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹紅燒魚塊常做法的全部內(nèi)容，相信大家都已經(jīng)學會了，紅燒魚塊的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。

來源：三九養(yǎng)生堂