紅燒魚的做法
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- 紅燒魚塊
材料：草魚、干燈籠椒、花椒、蔥姜蒜、香辣脆做法：1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反復(fù)清洗，魚腹內(nèi)的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。2、用剪刀剪去魚鰭（頭部附近的最好剪掉，因為做魚頭湯前需要炸制，魚鰭容易炸焦），將魚頭切下煮湯。3…
- 泡椒紅燒魚
做法一、材料用到了：鮮魚、香菜、蔥、泡椒（稍稍帶點湯汁哈）、老姜、白胡椒、鹽、白糖、料酒、生抽、老抽二、準(zhǔn)備1、魚讓賣魚滴大叔整理干凈，讓給切大塊點，回來稍稍沖洗下，姜切片2、蔥切段，取蔥白部分3、香菜切段p三、步驟1、鍋中放適量油，放姜片爆香2、放魚頭部分，…
- 紅燒魚塊
用料：鮮魚一條，姜5克,蔥段5克,白糖20克,生抽30克，老抽20克,蠔油30克，味精1.5克,黃酒30克，八角大料做法:1、將魚洗凈剁成長方塊。 2、放少許面粉+淀粉、五香粉、鹽抓勻。 3、鍋中放油，油熱將腌好的魚塊放入油中炸至兩面金黃。 4、撈出控油。 5…
- 紅燒魚塊
材料：草魚肉（去頭去尾中間部份）500克 泡椒10顆 姜絲10克 京蔥段40克 清水200ml腌制料：姜蓉15克 京蔥絲15克 生抽1大匙 細(xì)鹽1/4小匙 砂糖1小匙 料酒1大匙調(diào)味料：生抽1大匙 砂糖1小匙 溫水1/2大匙 陳醋1小匙 香麻油1/4小匙 辣椒…
- 紅燒魚頭豆腐
材料：大魚頭400克 南豆腐2塊 姜片10克 大蒜5瓣 香蔥段5克腌魚材料：料酒1小匙、細(xì)鹽1/4小匙調(diào)味料：料酒1/2大匙、蠔油1大匙、生抽1大匙、 老抽1/4小匙、 砂糖1/2小匙、 白胡椒粉1/4小匙、清水1又1/2杯準(zhǔn)備工作：魚頭先用料酒，細(xì)鹽涂抹腌制…
- 紅燒魚頭的做法
原料:鱈魚頭,甜椒,黃芽白,水發(fā)黑木耳,香菜,生姜,大蒜,生抽,鹽,醋,剁椒做法: 1.起油鍋,放入魚頭稍煎盛出備用 2.鍋內(nèi)放底油,油熱后放入生姜,剁椒及蒜爆香,然后放入除香菜外其他配料翻炒,加水,生抽,少量醋調(diào)味,然后推入魚頭燉 3.起鍋前放入香菜.
- 雪里紅燒魚
做法:1：魚好塊了。雪里紅洗干凈，切細(xì)段，不要太長。2：鍋中到多一些油，有熱倒入魚塊，最好魚身上要沒有水，不然會濺油到身上的，中火把魚煎一下。大概4分鐘，中途魚要翻身的。3：加些料酒去腥，加多些醬油上色。4：加大半碗水，淹沒過魚。方些姜片，大蒜，和干辣椒進(jìn)去?！?
- 紅燒魚塊的做法
原料及準(zhǔn)備：主料：魚魚身子橫著切約2cm寬的大塊輔料及調(diào)味料：老姜（切塊或條）、蔥（切段）、干紅辣椒（切段）、鹽、雞精、醬油、料酒、白糖少許做法：1、炒鍋置火上開中小火，拿一塊老姜把鍋內(nèi)擦一遍，以防止煎魚的時候粘鍋。2、在熱鍋里倒油，稍多一點，然后下魚塊煎至兩…
- 紅燒魚的做法
作料:紅辣椒,大蒜,姜絲,青蒜及蒜葉準(zhǔn)備階段:把魚清洗干凈,清除內(nèi)臟,加少許料酒,鹽,姜絲腌制15分鐘.做法:拿刀先在魚身兩面各拉幾道口子(容易熟),放適量食用油,加熱到輕微冒煙,將魚放入鍋中,把魚身兩面煎至輕微泛黃撈出放至盤中備用,再在鍋中加入少許食用油,把…
- 香辣紅燒魚的做法
材料：扁魚、配料：豬肉、榨菜、香菇、蔥、姜、蒜、調(diào)味料：郫縣豆瓣醬、生抽、糖、鹽、料酒做法：一、扁魚去鱗去內(nèi)臟去腮，洗凈（特別是內(nèi)部的黑衣要去盡，那是腥源），在兩面的背部分別斜剞幾刀，再用料酒和蔥姜將魚的內(nèi)外全部拭擦一遍二、豬肉剁碎、榨菜剁碎、香菇泡發(fā)后剁碎，…
- 紅燒魚的做法
材料:生魚(又名烏魚,黑魚,才魚)一條去鱗雜洗凈,姜蔥蒜適量,醬油,白糖,醋各少量.改良制作:玫瑰露二茶匙,陳皮小塊.因魚肉與料酒本是絕配,有很好的提鮮作用,令我難以舍棄它,故將魚身打斜刀口,以料酒,花椒充分腌漬半小時,后洗凈,抹干水分,鐵鍋先燒熱,加入大量素…
- 千島湖紅燒魚頭
主料：魚頭 輔料：紅柿子椒、蔥、姜 調(diào)料：鹽、雞精、白糖、燒酒、辣醬 烹制方法： 1、取一容器，將魚頭洗凈后放入，加入姜片、蔥段、燒酒、鹽、雞精腌制10-20分鐘，紅柿子椒切成絲備用； 2、坐鍋點火倒入適量油，待油溫七成熱時放入魚頭煎成…
- 紅燒魚做法
配料： 魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許。 做法： 1、殺魚后抹鹽，調(diào)味品，抹炸粉淹浸約半至一小時； 2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。 3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，姜片等，放適量水，放…
- 紅燒魚塊做法
做法: 1, 魚一條, 去內(nèi)臟去鱗, 洗干凈, 斬成塊. 放鹽抓勻腌30分鐘. 2, 姜一塊切絲, 蒜一顆切蒜末, 蔥切段. 喜歡吃辣的干辣椒一個切成3段. 3, 鍋內(nèi)放兩大勺油燒到冒煙, 放入姜絲蒜末和干辣椒段, 別燒糊了, 馬上把魚 塊放進(jìn)去, 倒醬油, …
- 紅燒魚的做法
操 作: 1、將整理好的魚抽筋后在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。3、鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。5、加…
- 紅燒魚的做法
準(zhǔn)備材料：魚700克，姜、蒜、蔥、花椒、桂皮、干辣椒、鹽、胡椒粉、醋、糖、老抽、黃酒。1、魚一條, 去內(nèi)臟去鱗, 洗干凈, 斬成塊，瀝干水分。姜切片、蒜剝好、蔥切段、干辣椒一個切成3段。2、將魚塊在油鍋中，等魚兩面煎黃,即可撈出。（用平底不粘鍋，方便還省油）3…
- 酸甜紅燒魚塊的做法
為一種酸甜口味的紅燒魚塊，外焦里嫩，回味鮮美。 用料：約1市斤重草魚一條，蒜苗三兩(或洋蔥一只)，小蔥一把，生姜一塊，番茄醬(沙司)、紅糖、料酒、生粉(淀粉)、食鹽、食用植物油適量(各盛于原來容器中備用)?！ 〔僮鞑襟E： 1.準(zhǔn)備工作：將草魚斬首去尾，…
- 紅燒魚唇
很多人喜歡吃魚唇，但不知道怎么煮才會美味，現(xiàn)在介紹一個魯菜的煮法給你試試…… 主料：水發(fā)魚唇200克，水發(fā)香菇50克 輔料：冬筍50克，雞油5克，淀粉6克 調(diào)料/腌料：鹽2克，料酒8毫升，味精1克，醬油8毫升，白糖2克，姜汁1克，植物油（蔥姜…
- 紅燒魚的做法
1.魚,姜,蔥,蒜.2.清洗干凈魚的腹腔,現(xiàn)在的水體都有不同程度的污染,所以魚的腹腔中都有黑膜!3.在魚的兩側(cè)刈上劃刀,這樣可以容易入味4.因為魚小,所以沒必要做十字花,斜片3刀就可以了.注意是斜向切入肉,不是直切!5.在魚的兩側(cè)均勻抹上一些鹽,甚至腹腔內(nèi)也可…
- 紅燒魚皮 日本清酒煨墨魚
廣州市黃埔大道馬場路519號匯豪大廈內(nèi)的珍潮八味酒家，以溫馨、健康、雅致、休閑為主題，給人一種秀麗、寧靜、舒適的感覺，潮州菜做得很有特色。 該酒家行政總廚林海山，從廚十多年，曾在潮州星級大酒店任職，練就一身好廚藝，擅長制作鮑、燕、翅、肚及各種海鮮、潮式…
