咸蛋拌豆腐

食材

咸蛋黃1個(gè)、內(nèi)脂豆腐200g、香蔥2根、白芝麻適量

做法

1.用牙簽在內(nèi)脂豆腐和盒子間輕輕劃一周，稍微積壓倒扣出來即可

2.內(nèi)脂豆腐切1cm見方的小丁，咸蛋黃用刀剁碎，香蔥洗凈切去根部，再切碎備用

3.在豆腐丁里調(diào)入鹽、香油、香蔥碎，小心地?cái)嚢杈鶆?，擺盤后撒上咸蛋黃碎和烘干過的白芝麻

魚香雞翅

主料：

火雞翅。

輔料：

馬蹄、泡椒末、姜米、蒜米。

調(diào)料：

鹽、蔬菜汁、料酒、干生粉、味精、醬油、白糖、醋、二流芡。

做法：

1、取10個(gè)火雞翅，逐個(gè)對剖開并取出骨頭后，納盆加鹽、蔬菜汁和料酒腌一段時(shí)間。

2、先在每塊雞翅的肉當(dāng)中夾半塊馬蹄，再插上骨頭恢復(fù)成原形，等到粘勻干生粉并投入六成熱的油鍋炸至外酥內(nèi)熟時(shí)，倒出來瀝油，隨后在骨頭上包鋁箔紙并放盤里擺好。

3、鍋留底油，下泡椒末、姜米和蒜米炒香后，摻鮮湯并放入鹽、味精、醬油、白糖和醋調(diào)好味，待打去料渣并勾二流芡后，出鍋淋在炸好的雞翅上，最后在盤子當(dāng)中放一盅水果沙拉即可上桌。

紅燒魚塊

食材：魚、蔥、姜、蒜、醬油、蠔油、糖、醋、鹽、料酒、蒜苗、味精

做法：

1.洗凈的魚切塊，放盆里加適量鹽，白胡椒粉，料酒和姜絲腌制半小時(shí)

2.腌制好的魚放入適量淀粉拌均勻，蔥姜蒜洗凈切末

3.鍋內(nèi)放油，放入魚塊，小火煎到兩面金黃撈出備用

4.另起鍋放油炒香蔥姜蒜，把煎好魚塊入鍋炒勻

5.把醬油、蠔油、白糖、少許淀粉、醋和適量水調(diào)成汁

6.倒入炒鍋內(nèi)的魚塊里面，中小火燒至收汁，放入味精翻炒均勻即可