一個(gè)養(yǎng)蜂四十年的老蜂農(nóng)經(jīng)驗(yàn)分享
從事這個(gè)行業(yè)有很長(zhǎng)時(shí)間了，結(jié)識(shí)很多朋友，有時(shí)聊下天，說(shuō)下關(guān)于蜂蜜相關(guān)的事情，聽(tīng)著他們說(shuō)著遇到的情況，頗多的感慨。
打個(gè)比方，消費(fèi)者開(kāi)始買(mǎi)一瓶蜜回去，但是過(guò)了段時(shí)間蜂蜜就變了，和最開(kāi)始買(mǎi)的不一樣了，消費(fèi)者就疑惑了，覺(jué)得蜂蜜是不是有什么問(wèn)題，是不是假的。但是實(shí)際上消費(fèi)者并不了解其中的道理，
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這篇 文章我簡(jiǎn)單歸納變化主要這幾點(diǎn)：
1、蜂蜜濃稠度的變化
蜂蜜的濃稠度會(huì)隨著時(shí)間變化的，蜂蜜的天然性在此表現(xiàn)非常的明顯，就是遇熱變稀，遇冷變稠。同一種蜜，夏天喝和入冬喝還是有區(qū)別的。大家不要用什么拉絲、滴紙的方法了，北方的蜜度數(shù)還好，但是涉及到南方的蜜，南方多雨水，蜂蜜度數(shù)和干燥的北方比起來(lái)，占不到便宜，就是真蜂蜜也可能被測(cè)試成假蜜，蜂蜜的度數(shù)被氣候影響很大的。給大家一瓶加工蜜，濃縮蜜，作假的蜜，又能拉絲，又能不滲透紙，但是能說(shuō)好嗎？用這個(gè)方法測(cè)試的朋友請(qǐng)仔細(xì)考慮下，你們有這樣的想法，廠家就會(huì)滿足你們這樣錯(cuò)誤的想法。
2蜂蜜結(jié)晶（由液態(tài)轉(zhuǎn)為固態(tài)）的變化
關(guān)于蜂蜜結(jié)晶這塊，有些消費(fèi)者說(shuō)是白糖，說(shuō)是豬油，我就納悶了，難道很多人從一開(kāi)始就都喝的假蜜么？連蜂蜜結(jié)晶這么簡(jiǎn)單的一個(gè)天然蜜最基本的特性都不了解。消費(fèi)者不懂這塊，就是手上拿著真正的蜂蜜喝著都覺(jué)得是假的，轉(zhuǎn)而可能又去買(mǎi)從不結(jié)晶的加工蜜。好蜂蜜就這樣被干掉被錯(cuò)過(guò)了。還有有的蜜結(jié)晶快，消費(fèi)者以為是假的，有的蜜結(jié)晶慢，消費(fèi)者看怎么還沒(méi)結(jié)晶也覺(jué)得是假的，更有的蜜少量結(jié)晶消費(fèi)者又覺(jué)得是假的，是白糖，欲哭無(wú)淚啊。
天然蜂蜜的結(jié)晶毫無(wú)規(guī)律，結(jié)晶特性各異，有結(jié)晶如小雪花狀、白糖沙粒狀，有硬、有軟（有不知其中知識(shí)的人會(huì)誤以為是白糖，在此特別說(shuō)明一下），每種蜂蜜結(jié)晶顏色也都不一樣，結(jié)晶成什么顏色就是什么顏色的，這才是天然，而不是人工機(jī)器去干涉。蜂蜜結(jié)晶這是天然蜂蜜的自然現(xiàn)象，對(duì)品質(zhì)不會(huì)有任何影響!隨著氣溫升高，結(jié)晶蜂蜜也會(huì)慢慢融化，會(huì)出現(xiàn)不同的自然狀態(tài)（比如半結(jié)晶、底部結(jié)晶、完全液態(tài)等）。
3蜂蜜顏色的轉(zhuǎn)變
不同時(shí)期買(mǎi)的蜜看起來(lái)顏色不一樣，有的蜜液態(tài)時(shí)是這個(gè)顏色，結(jié)晶后是另外一個(gè)顏色，放置時(shí)間更長(zhǎng)后顏色可能又有細(xì)微的轉(zhuǎn)變。還有即使是同一種蜜，不同時(shí)間，不同的蜂群，取的蜜可能也會(huì)有些差別，這個(gè)就是它的天然性，是自然的，不是人為的批量加工的。
我有句話，真的想對(duì)大家說(shuō)：如果您買(mǎi)蜂蜜，一年到頭都沒(méi)任何變化，您是知道您買(mǎi)的什么蜜了，但是如果您買(mǎi)了蜂蜜一年到頭變化很多，您也別發(fā)愁，別擔(dān)心，您可以想想您買(mǎi)的什么蜜了。
大家都想買(mǎi)到天然蜜，買(mǎi)到真蜜，但是大家有沒(méi)有想過(guò)，您可能真的就買(mǎi)到過(guò)真蜜，但是卻因?yàn)樽陨聿涣私馄渲械闹R(shí)當(dāng)成假蜜了，還在抱怨還在誤會(huì)再買(mǎi)不到真蜜了，我相信這樣的事情時(shí)有發(fā)生，現(xiàn)在的事實(shí)情況是我們國(guó)家養(yǎng)蜂的其實(shí)真的很多啊，但是為什么大家還是說(shuō)買(mǎi)不到真蜜？
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我到現(xiàn)在怎么說(shuō)呢，我自己從事這個(gè)行業(yè)受到的誤會(huì)質(zhì)疑曲解還真不少，我對(duì)各方面進(jìn)行解釋，萬(wàn)幸很多人能理解，能懂，但是還是有些人就是覺(jué)得他們自己的想法是對(duì)的，不管我怎么講都不聽(tīng)，都覺(jué)得是錯(cuò)的。兄弟曾對(duì)我說(shuō)要努力改變，盡量使之改觀，我說(shuō)有些事情還真就沒(méi)辦法做到這樣，信任就被信任了，我很感謝，誤解就被誤解了，我看開(kāi)點(diǎn)。問(wèn)心無(wú)愧就好。堅(jiān)持天然說(shuō)心里話還有太長(zhǎng)太長(zhǎng)的路走，還特別艱難，因?yàn)楝F(xiàn)在很多人不知道是不是心里因素還是更喜歡一年到頭性質(zhì)穩(wěn)定、沒(méi)什么變化的加工蜜，我不知道這是不是內(nèi)心固定的求穩(wěn)的原因，消費(fèi)者喝起來(lái)反而不會(huì)產(chǎn)生什么誤會(huì)，但是天然蜜就不一樣，性質(zhì)多且不穩(wěn)定，一有什么變化消費(fèi)者就驚的覺(jué)得自己買(mǎi)到假蜜了，這實(shí)在是太怪了。
有那么多消費(fèi)者想買(mǎi)到天然蜜，但卻更樂(lè)意接受了加工蜜、假蜜，反而因?yàn)樽陨硐嚓P(guān)知識(shí)的缺乏接受不了變化太多的天然蜜。
想買(mǎi)到天然蜜，卻又不能理解或者無(wú)法接受天然蜜的特性和變化，有多少人買(mǎi)到真的以為買(mǎi)到假的了，又轉(zhuǎn)而真正的去買(mǎi)性質(zhì)特別穩(wěn)定的加工蜜和添加蜜去了，說(shuō)真的，還是非常無(wú)奈的。