9.火盆上炕烤爺太

 《火盆上炕烤爺太》，火盆和火炕火墻一樣，是東北冬天取暖必要設(shè)備，冬天過(guò)于寒冷和漫長(zhǎng)，早晚要燒木頭或苞米瓤子之類硬柴，將燒出的碳火，放在火盆里取暖?；鹋栌灭ね磷龀?，口大底小呈圓形。保溫效果好，搬動(dòng)不燙手。家有老人的，因?yàn)樯眢w和寒冷原因，冬天就坐在熱炕頭上，盤著腿抽著大煙袋烤火?；鹋璩伺碇?，還用來(lái)燒烤食物，燒水，熱飯等等。

    現(xiàn)在的東北農(nóng)村，建造房屋都是保溫墻體，采用地炕相當(dāng)于樓房的地?zé)峄蛘唠娕瘹猓?/span>塑鋼門窗封閉更嚴(yán)實(shí)，已廢棄了雖然暖和，但是翻動(dòng)時(shí)會(huì)讓灰塵跑滿房間的火盆。不過(guò)上了年紀(jì)的人，還會(huì)常常想起火盆帶來(lái)的溫暖和幸福。

10.上貼餅子下燉菜

 《上貼餅子下燉菜》，這種烹飪方式，有的也叫“一鍋出”。鍋里又燉菜又烀餅子，菜燉在鍋底，餅子貼在鍋邊。過(guò)去多數(shù)一鍋出里都是清湯大白菜、土豆塊兒、豆腐酸菜、粉條兒、燉豆角等，都是自家菜園子里的常菜和冬儲(chǔ)菜，豆角燉的綠綠的，入口綿軟不爛，土豆塊入口即化，而酸菜燉土豆則不然，無(wú)論怎么燉，土豆還是硬挺。不管十印鍋八印鍋，都要貼上一圈玉米面大餅子，一個(gè)餅子足有半斤重。一家人圍坐在炕桌前，就著湯湯菜菜，吃著玉米餅子，其樂(lè)融融、津津樂(lè)道、幸福無(wú)限。現(xiàn)在東北這樣的烹飪方式，在農(nóng)村已不多見，反而受到城里人的推崇和喜歡，成為飯店餐桌的常見佳肴。

11.除病驅(qū)邪神仙來(lái)

   《除病驅(qū)邪神仙來(lái)》，滿族民間信仰薩滿宗教，稱其能溝通人神兩界，有著非同一般的神秘色彩。薩滿分兩種，一是氏族薩滿，也叫家薩滿；一是職業(yè)薩滿，也稱野薩滿。為崇信者除病驅(qū)邪是野薩滿，薩滿行祭時(shí)，跳太平神或家神，俗稱跳大神。野薩滿除病驅(qū)邪時(shí)不但跳神，而且法衣法器俱全，身帶腰鈴，手持神鞭，敲擊神鼓。舞蹈模擬各種動(dòng)物跑動(dòng)飛翔的姿態(tài)，以示各種神靈附體。現(xiàn)在東北城鄉(xiāng)，連由此變異而來(lái)的“裝神弄鬼”都很少見，更別說(shuō)薩滿宗教“跳大神”了。

12.大碗喝酒輪著來(lái)

 《大碗喝酒輪著來(lái)》，關(guān)東人親友聚會(huì)，招待客人，紅白事兒，尤其在農(nóng)村，飯桌上除了豐盛美味佳肴，更是一大碗白酒輪著喝，喝光再滿，盡醉而止。東北人大碗喝酒的習(xí)慣，和關(guān)東氣候和人性格有關(guān)。尤其是冬天，外面天寒地凍，忙碌一天，男人盤腿上炕，燙一壺酒，媳婦炒幾個(gè)菜，大口吃肉，老婆孩子熱炕頭，是典型的幸福生活。因?yàn)榇笱┓馍椒饴?，沒(méi)特殊事情，很少有人走親戚看朋友，一旦來(lái)了客人，主人熱情招待，說(shuō)不完的話，喝不夠的酒。東北人愛喝酒，講究感情深，一口悶，感情淺，舔一舔。東北人用大碗喝純正東北糧食酒的習(xí)慣，還普遍存在。

13.喜慶豆包吃不敗

 《喜慶豆包吃不敗》，臘月到，蒸豆包，熱氣冒，香味飄。說(shuō)的就是東北的粘豆包，它外形酷似元宵，如雞蛋，色金黃，有粘度，象征小日子團(tuán)圓美滿，過(guò)年家家要蒸上幾鍋。粘豆包皮用大黃米學(xué)名糜子面做成。也有用小黃米和粘玉米面做豆包，但都不如大黃米正宗。一到冬深天冷，家家戶戶忙打糜子、淘黃米、壓面子，準(zhǔn)備蒸過(guò)年粘豆包。一家做粘豆包，左鄰右舍女人都來(lái)幫忙，成為一種習(xí)俗。蒸好的粘豆包，個(gè)個(gè)金燦燦、圓鼓鼓、粘稠稠、筋道道，熱氣騰騰噴著香。東北人吃粘豆包要凍起來(lái)，這樣貯藏的粘豆包，沒(méi)有裂痕，色澤新鮮。什么時(shí)候想吃凍豆包，再用鍋餾熱一次，更筋道可口。吃粘豆包蘸白糖拌蜂蜜，就著滾燙的酸菜湯吃，滿口甜香，爽胃熱心。現(xiàn)在的粘豆包，已經(jīng)成為一種最具東北特色食品，形成特色食品產(chǎn)業(yè)鏈，暢銷華夏走出國(guó)門。

14.抓嘎拉哈姑娘愛

 《抓嘎拉哈姑娘愛》，抓嘎啦哈是東北地區(qū)漢滿蒙民族流行的，具有游獵生活遺風(fēng)的民間游戲。“嘎啦哈”為滿語(yǔ)發(fā)音，是一種用豬羊鹿等畜類的肘關(guān)節(jié)骨，和內(nèi)裝糧食或沙子的布口袋進(jìn)行的游戲，口袋上拋過(guò)程中，以手翻動(dòng)和抓取“嘎啦哈”的多少，同時(shí)接住下落的口袋為勝負(fù)標(biāo)準(zhǔn)，骨頭四面都有不同的累計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，花樣繁多，幾人一起玩，樂(lè)趣無(wú)窮。過(guò)去抓“嘎啦哈”，是深受姑娘喜愛的娛樂(lè)活動(dòng)，課余假期，特別是冬季，室內(nèi)多人參與的重要娛樂(lè)活動(dòng)之一。現(xiàn)在，女孩子有了更多的玩具和互聯(lián)網(wǎng)的陪伴，這種娛樂(lè)活動(dòng)幾近失傳。

15.不吃鮮菜吃酸菜

 《不吃鮮菜吃酸菜》，關(guān)東冬季嚴(yán)寒漫長(zhǎng)，新鮮蔬菜很難保存，放在外面會(huì)凍，放在屋子容易腐爛。無(wú)論城鎮(zhèn)農(nóng)村，一般人家都挖一個(gè)很深的地窖，儲(chǔ)存新鮮白菜、土豆、蘿卜等，現(xiàn)在除蔬菜專業(yè)戶外，家家戶戶的菜窖基本上沒(méi)有了。多年以前，東北的城市和鄉(xiāng)村到秋季要買大量冬儲(chǔ)菜，場(chǎng)面很壯觀。這些菜一部分吃鮮菜，大部分淹漬。當(dāng)年，東北冬天沒(méi)新鮮蔬菜，靠地窖儲(chǔ)存根本不夠吃。因此，用淹漬大白菜方法貯存，經(jīng)發(fā)酵變酸，滿足家人冬天菜蔬需求。東北家家都有酸菜缸，戶戶都要淹酸菜。近年，淹漬大白菜成酸菜，東北農(nóng)村普遍存在，和超市里賣的酸菜比起來(lái)，還是自家淹漬的酸菜好吃。

16.反穿皮襖毛朝外

  《反穿皮襖毛朝外》，東北人為什么反穿皮襖毛朝外？由于冬季氣候非常寒冷，人們上山狩獵、采伐木材、趕爬犁等戶外生產(chǎn)或活動(dòng)。過(guò)去東北原始部落，布匹棉花稀缺珍貴。為抵御寒冷，人們只有把獸皮披在身上。后來(lái)隨著社會(huì)發(fā)展，人們把獸皮加工鞣制成皮襖。不僅解決了御寒問(wèn)題，穿起來(lái)比原先披著更舒服，也更加靈活方便。

開始時(shí)候，人們把皮襖毛朝里穿。由于不是鉆山就是入林，外面的皮板經(jīng)常被樹枝荊棘刮破，日久年深弄得皮襖千瘡百孔，里面的獸毛沒(méi)有依靠，自然也就不復(fù)存在。人們?cè)囍哑ひ\毛朝外穿，皮襖反不容易刮破，而且下雨下雪，也會(huì)順著皮毛滴落下來(lái)，皮襖不會(huì)淋濕。久而久之，“反穿皮襖毛朝外”的習(xí)慣，也就在不經(jīng)意間保留下來(lái)。

17.自家下醬人人愛

《自家下醬人人愛》，東北人家特別是農(nóng)村，家家門前或小院都有個(gè)大醬缸，用白布或者豆腐包布蓋著，邊角系上紅布條和螺絲帽，用醬缸帽子蓋上。大醬制作中從選料、烀豆、做成醬塊子、存放、下醬、打醬缸等等，都有很多細(xì)節(jié)的講究。每家的醬都不一樣，幾乎一個(gè)人做醬一個(gè)味兒，但共同的特點(diǎn)：烀黃豆摔成方，缸里窖成百世香；蘸青菜調(diào)菜湯，撈上一匙油汪汪。。大醬在東北人家的餐桌上，必不可少，干豆腐卷大蔥蘸大醬、大醬燉豆腐、大醬燉小魚、醬燉茄子、醬炒角瓜片、小青菜、婆婆丁蘸大醬等，吃的人津津樂(lè)道贊不絕口。如今東北農(nóng)村，幾乎還是家家自己下醬，每家都有用來(lái)下醬的醬缸。城里很少見到自己下醬的人家了。

18.狗皮帽子頭上戴

《狗皮帽子頭上戴》，東北到寒冬季節(jié)，男人參加戶外活動(dòng)時(shí)，幾乎都要戴上一頂皮帽子，這也是冬季保暖需要。普通百姓戴狗皮帽子，有錢有勢(shì)人戴貂、狐貍、水獺等高級(jí)動(dòng)物皮毛帽子。東北農(nóng)村過(guò)去，幾乎家家養(yǎng)狗，為了抵御嚴(yán)寒，忍痛殺掉看家護(hù)院狗，取皮張做帽子御寒。不僅僅是狗皮易得，也因狗皮毛細(xì)長(zhǎng)柔軟不易掉，戴在頭上保暖壓風(fēng)又舒服，顏色豐富多彩，不同年齡人都可以戴，女人走出戶外也戴上狗皮帽子。

現(xiàn)代人不僅有很多保暖御寒的衣帽，而且冬季也大大減少了戶外工作、活動(dòng)的時(shí)間頻次。戴著狗皮帽子用以抵御嚴(yán)寒，而度過(guò)漫長(zhǎng)冬天的現(xiàn)象早已成為歷史。