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海帶千張紅燒肉 主料：五花肉350g、海帶200g、千張結(jié)300g 輔料：姜適量、鹽適量、紅燒汁40ml、料酒10ml、水淀粉適量、香油適量 做法： 1.準備好所有的食材。 2.千張洗凈切小片，然后卷成條做成千張結(jié)。 3.海帶洗凈開水煮上3分鐘備用。 4.炒鍋加少許油爆香姜片。 5.放入五花肉翻炒。 6.炒至五花肉變色微黃。 7.加入料酒。 8.加入李錦記蜜制紅燒汁。 9.加入適量的清水燒制30分鐘。 10.湯汁半干加入海帶和千張結(jié)。 11.再加一些清水繼續(xù)中小火燒煮。 12.20分鐘后加入少許鹽 13.淋入水淀粉。 14.淋入香油。 15.大火收汁關(guān)火。 海帶燉豆腐 主料：海帶100g、豆腐200g 輔料：火腿腸60g、蔥適量、姜適量、油適量、鹽適量 做法： 1.豆腐放入開水鍋中，三五分鐘后撈出放涼。 2.將泡好的海帶洗凈，切成絲。 3.豆腐切成大小合適的方塊。 4.火腿腸切成片。 5.鍋內(nèi)放適量油，放入蔥姜爆香。 6.放入豆腐，海帶，炒一下。 7.倒入一大碗水，燒開。 8.燉10分鐘，放適量鹽調(diào)味 9.加入火腿腸片，燉10分鐘后出鍋。 韓式豆醬炒海帶絲白菜 主料：白菜180g、海帶150g、肉絲100g 輔料：油適量、鹽適量、韓式豆醬適量、胡蘿卜適量、香菜適量 做法： 1.準備食材。 2.泡發(fā)好的海帶切成細絲用開水焯煮過后撈出。 3.折菜取幫切成細絲。 4.鍋中放適量油燒熱，入肉絲炒至發(fā)白。 5.加入韓式豆辨醬。 6.炒至入味。 7.加入白菜絲翻炒。 8.加入白菜絲。 9.炒至自已喜歡的程度加少許香菜、胡蘿卜絲、鹽炒勻出鍋。 青椒海帶絲炒肉 主料：海帶絲300g 輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、醬油適量、蒜適量、花椒適量、味精適量、豬肉適量 做法： 1.將海帶絲洗凈稍稍切成段。 2.豬肉也切成肉絲。 3.蔥和蒜切末，青椒也切成絲。 4.鍋中倒油，下肉絲煸炒一下。 5.放入花椒、蔥末炒出香味，倒入少許醬油。 6.放入海帶絲加鹽快速翻炒片刻。 7.然后加入青椒、蒜末翻炒1-2分鐘，加味精即可盛出。 酸蘿卜炒海帶絲 主料：酸蘿卜150g、海帶絲200g、西芹1根、泡椒1個 輔料：蔥1根、蒜3瓣、鹽適量、生抽適量、老抽適量、雞粉適量、辣椒粉適量 做法： 1.準備泡椒和酸蘿卜。 2.海帶絲清將干凈剪成段備用。 3.準備西芹、蒜瓣和蔥。 4.酸蘿卜切絲，泡椒切粒。 5.西芹切絲，蒜切粒蔥切花備用。 6.海帶絲飛水備用。 7.鍋里放油，爆香蒜粒放入西芹略炒。 8.放入泡椒炒出香味 9.倒入海帶絲翻炒。 10.倒入酸蘿卜。 11.調(diào)入鹽翻炒勻放紅二匙清水略煮，讓海帶入味。 12.調(diào)入生抽，老抽，雞粉，辣椒粉，蔥花炒勻即可上碟 辣炒海帶絲 主料：海帶400g、辣椒醬2袋 輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、雞精適量、芝麻油適量 做法： 1.買回來的海帶反復(fù)清洗。 2.將洗好的海帶入鍋中大火蒸十分鐘左右。 3.蒸好的海帶放至微熱切成細絲。 4.再次洗凈。 5.準備辣椒醬。 6.鍋中油燒熱，入蔥花炒香。 7.入辣椒醬。 8.炒出香味。 9.放入海帶絲。 10.加入適量鹽翻炒。 11.炒至沒有水份，加入雞精調(diào)味。 12.關(guān)火加入少許芝麻油調(diào)味出鍋。 海帶黃豆芽湯 主料：海帶結(jié)200g、黃豆芽150g 輔料：干明太魚皮適量、鹽適量、蔥姜適量、小蔥適量、味精適量、料酒適量、韓式大醬適量 做法： 1.明太魚皮和魚頭魚骨洗干凈放入小湯鍋煮 2.海帶結(jié)清洗干凈備用 3.切點蔥姜絲放入湯中同煮 4.再加點料酒 5.加一勺韓式大醬攪勻 6.然后放入海帶結(jié)煮20分鐘 7.再放入黃豆芽煮5分鐘 8.加鹽 9.加適量味精或是牛肉粉撒點小蔥末就可以開吃了。 海帶黃豆排骨湯 主料：排骨200g、干海帶25g、黃豆35g 輔料：鹽適量、姜5g 做法： 1.分別用清水浸泡黃豆和海帶，夏季黃豆泡發(fā)時間約為5～6個小時，海帶約為2～3小時，冬季建議提前一泡發(fā)黃豆 2.泡好的海帶光滑無褶皺 3.泡好的黃豆?jié)q大，大小與新鮮的差不多 4.海帶清洗方法：用手搓揉，如同手洗衣物，可將海帶上的沙塵和雜質(zhì)洗去 5.做海帶結(jié)方法：將海帶切成10～15厘米長，2厘米寬的長條（較厚的海帶切15厘米長） 6.用手將海帶條如圖打結(jié) 7.再兩邊均勻 用力拉直，將結(jié)扣打緊即成海帶結(jié)。 8.將剩余的海帶都打成結(jié)，也可直接切片。 9.將排骨焯水后撈起 10.所有處理好的食材均倒入高壓鍋內(nèi)膽里，裝蓋滿食材的清水 11.加少許鹽，關(guān)上電壓力鍋蓋和閥，插電30分鐘即可。 油淋姜汁海帶絲 主料：海帶絲300g 輔料：香油適量、鹽適量、蒸魚豉油15ml、生姜汁5ml、白糖3g、香醋15ml、蒜瓣4個、青辣椒1個、紅辣椒2個、熟芝麻適量 做法： 1.海帶絲煮熟瀝干水分。 2.加入鹽和糖腌拌均勻。 3.加入生姜汁。 4.加入蒸魚豉油和香醋。 5.再次抓拌均勻。 6.蒜切末，青紅椒切圈。 7.鍋中加入香油放入蒜末和青紅椒炸香。 8.把油澆在海帶絲上。 9.再次拌均勻。 10.撒上熟芝麻即可食用。 杏仁拌海帶 主料：泡發(fā)海帶200g、杏仁50g 輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、豆瓣醬適量 做法： 1.海帶提前泡好 2.泡好的海帶洗凈切絲 3.坐鍋燒水，水開后把海帶絲下鍋焯熟備用 4.杏仁下鍋煮五分鐘然后泡在清水里 5.杏仁去皮 6.把杏仁和海帶放在大碗里 7.蒜和蔥切末 8.也放在碗里 9.坐鍋燒油，油熱后加入豆瓣醬炒香 10.炒香后澆在蔥蒜末上面 11.加入少許鹽拌勻即可 紅油海帶絲
主料：干海帶絲50g 輔料：鹽適量、生抽1湯匙、熟芝麻適量、辣椒紅油適量 做法： 1.取適量干海帶絲，干海帶絲用清水泡軟。 2.淘洗掉泥沙等雜物，洗至水清為止。 3.把洗好的海帶絲，用溫水泡2小時。干海帶泡發(fā)后是原體積的3倍左右。 4.把泡好的海帶絲用刀切成長段，以方便食用。 5.把海帶絲盛到干凈容器里，調(diào)入適量精鹽。 6.調(diào)入一湯匙生抽。 7.根據(jù)口感挖入辣椒紅油。 8.灑上熟芝麻，拌勻即可。 姜汁芹菜海帶絲
主料：芹菜250g、海帶絲150g 輔料：油適量、鹽適量、蔥姜適量、紅辣椒1個、白糖2g、生抽15g、香醋10g、生姜汁15g、香油適量、蒜瓣2個 做法： 1.海帶提前煮上2分鐘過涼，芹菜洗凈切段也用開水焯燙過涼，蔥姜蒜，紅辣椒切好。 2.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和紅辣椒。 3.倒入海帶絲翻炒。 4.加入少許白糖。 5.加入生姜汁。 6.在放入芹菜繼續(xù)翻炒。 7.加入生抽和鹽翻炒均勻。 8.淋入香醋翻炒均勻。 9.最后加少許雞精炒均勻關(guān)火。 =======================
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