海帶蓮藕花甲湯

吃膩了大魚(yú)大肉，海帶蓮藕花甲湯是不錯(cuò)的選擇。

【材料】

調(diào)味料： 油、 鹽、鮮海帶、蓮藕、花甲、姜、蔥、水

【步驟】

1. 鮮海帶洗凈，切成大小適口的片狀。海帶最好預(yù)先泡上兩三小時(shí)；

2. 蓮藕洗凈去皮去結(jié)，切成半厘米厚的薄片；蔥洗凈切成粒；

3. 花甲沖凈；燒開(kāi)一鍋水，放花甲汆水20秒撈起，利于吐沙；

4. 熱鍋倒油，放姜片爆十幾秒，倒入清水，煮沸后放入蓮藕，煮20分鐘；

5. 放入海帶，煮15分鐘，加花甲燒開(kāi)，最后放入蔥粒和適量鹽即可食用。

蒜茸剁椒花甲

蒜茸剁椒花甲是一道美食，主料有蒜茸。

【材料】

蛤蜊適量、色拉油適量、蒜適量、剁椒適量、水適量

【步驟】

1.鍋中熱油，放入蒜茸爆香

2.倒入花甲，翻炒至殼變色

3.加入剁椒，翻炒一會(huì)兒，然后倒入清水蓋上鍋蓋煮

4.等花甲都開(kāi)殼了即可

爆炒花甲

爆炒花甲是用花甲制作的一道家常菜?；缀穷?lèi)，蛋白質(zhì)，脂肪，菸酸，無(wú)機(jī)鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。

用料

主料：花甲1000克

輔料：食油3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2條、香蔥1把、姜1小塊

制作方法

1.把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養(yǎng)3小時(shí)左右

2.切好姜絲、蔥段，青椒去籽去小段

3.水中放入生姜燒開(kāi)，加入適量料酒，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開(kāi)

4.把花甲再清洗幾次，把沒(méi)肉的殼去掉，沖好后控水

5.熱油鍋下姜、蔥爆香

6.下花甲爆炒

7.調(diào)入少許料酒

8.加入1大勺海鮮醬，適量生抽和鹽

9.下青椒翻炒至青椒斷生即可。