食材

• 龍利魚200克

輔料

• 蔥10克

• 小米辣3克

• 鹽2匙

• 料酒0.5勺

• 蒸魚豉油1勺

• 油0.5勺

做法

1.龍利魚解凍洗凈瀝干水份備用。

2.龍利魚均勻的撒上鹽和料酒按摩均勻。

3.放入姜絲煨制十五分鐘入味。

4.蒸鍋燒開水放入龍利魚大火蒸十分鐘。

5.蒸好的龍利魚滿屋飄香。

6.蔥切成絲放入冷水中浸泡一會(huì)兒這樣蔥絲會(huì)變得非常漂亮。

7.浸泡好的蔥絲和小米辣擺在龍利魚上面。

8.鍋中燒開的熱油趁熱澆在蔥絲上聽著動(dòng)聽的噼里啪啦聲音。

9.淋上蒸魚豉油提鮮就大功告成了。



食材

• 秋葵6個(gè)

• 雞蛋2個(gè)

輔料

• 火腿腸1根

• 鹽少許

做法

1.秋葵用鹽搓洗表面絨毛之后切成段。

2.放入鍋中焯水。

3.火腿腸切成小顆粒。

4.熱油倒入雞蛋煎至凝固。

5.然后進(jìn)行翻面。

6.用鏟子把它鏟碎。

7.用殘留的油把火腿腸煎一下。

8.接著把秋葵加入，放入少許鹽，大火快速翻炒，即可。



食材

• 茄子一個(gè)

輔料

• 蒜末10克

• 豆瓣醬2勺

• 醋一勺

做法

1.茄子洗浄切小條，放盆里灑上適量的鹽拌勻腌出水，然后沖洗干凈，擠干水份備用，撒上一層淀粉。

2.鍋里放適量油，燒到8分熱時(shí)放入茄子。

3.大火炸至茄子軟爛，撈起瀝干油。

4.鍋里加入1少油加入蒜末炒香。

5.放入2少豆瓣醬炒香，炒出紅油。

6.倒入炸好的茄子條。

7.大火翻炒，將鹽、白糖、醋、醬油、淀粉調(diào)勻兌成芡汁，放入鍋內(nèi)，翻炒均勻出鍋。