主料：龍利魚 一塊，黃豆芽 100克，料酒 15克，水 500克，蒜瓣 4瓣。干紅辣椒 5個，花椒 10克，豆瓣醬 10克，鹽 3克，醬油 適量，胡椒粉 少許，

沸騰魚的做法步驟

1.龍利魚一塊，

2.把魚片的厚薄均勻

3.加入少許胡椒粉腌20分鐘，不需要加淀粉和蛋清。因為尤利魚已經(jīng)很嫩。

4.適量清水煮沸后加入黃豆芽。

5.斷生后裝盤備用

6.把龍利魚放進(jìn)去煮熟。

7.裝盤盛于豆芽上面

8.鍋內(nèi)放少許油，爆香蒜瓣和干辣椒。

9.加入豆瓣醬炒出香味

10.加入適量水，少許鹽，料酒，醬油

11.煮沸后

12.裝入盤子

13.鍋內(nèi)加適量油，這次稍微要多一點，把花椒爆香后撈出。趁油熱快速倒進(jìn)盤子里。

14.成品圖