古今中外都十分推崇洋蔥

洋蔥，又叫球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥，被譽(yù)為“蔬菜皇后”，有5000多年的歷史。18世紀(jì)的《嶺南雜記》上記載，洋蔥先由歐洲引種澳門(mén)，后再引種廣東。
     古代中醫(yī)認(rèn)為，洋蔥味甘、微辛、性溫，入肝、脾、胃、肺經(jīng)，具有潤(rùn)腸、理氣和胃、健脾進(jìn)食、發(fā)散風(fēng)寒、溫中通陽(yáng)、消食化肉、提神健體、散瘀解毒的功效。
     近代醫(yī)學(xué)也發(fā)現(xiàn)，洋蔥具有消炎抑菌、利尿止瀉、降血糖、降血脂、降膽固醇、降血壓等多重作用。它是醫(yī)學(xué)界所知道的唯一含前列腺素的植物，能保護(hù)前列腺。

常吃洋蔥有五大好處

洋蔥的辛辣味道讓很多人接受不了，但英國(guó)《每日郵報(bào)》載文，刊出“洋蔥的5大保健作用”。
     例如：護(hù)心。研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥中的硫化物具有抗血栓功效，有助于防止不必要的血小板凝結(jié)。研究還發(fā)現(xiàn)，洋蔥中的硫化物還可以降低膽固醇和甘油三酯水平，改善紅血球細(xì)胞膜功能。洋蔥還富含抗氧化劑類黃酮，平時(shí)常吃有助于預(yù)防心臟病發(fā)作。
     此外，還有助增加骨密度。多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，吃洋蔥有助于增強(qiáng)骨密度，對(duì)骨密度降低的絕經(jīng)女性尤其重要。另有研究表明，絕經(jīng)婦女每天吃洋蔥可降低髖骨骨折危險(xiǎn)。洋蔥中富含的硫化物還對(duì)人體結(jié)締組織的形成具有十分重要的作用……

洋蔥蝦仁豆腐湯

關(guān)鍵詞

養(yǎng)陽(yáng)益氣 健脾開(kāi)胃

食材

洋蔥1~2個(gè)
     鮮蝦仁100克
     豆腐1~2塊
     番茄1~2個(gè)
     生姜3片

做法

洋蔥、番茄、豆腐分別洗凈、切片或塊；
    鮮蝦仁洗凈，各物均瀝干水。
    起油鑊分別稍炒洋蔥、番茄、蝦仁片刻。
    加入清水1500毫升(約6碗量)和姜，滾沸后，下豆腐煮至剛熟，下鹽便可。