舌尖上的中國第二季第五集叫做相逢，來自于天南地北的不同食材，經(jīng)過加工、烹制所碰撞出獨(dú)特的味道，家常菜也是這樣，大蔥配海參、香菇配油菜那都是相得益彰。而這次炸的胡蘿卜丸子也是如此，放上了一 把香菜，就讓丸子的味道變得如此不同，仿佛這二者就是應(yīng)該天生的搭配在一起一樣。  配料：面粉，五香粉，鹽，花生油
做法1：原料圖（雞蛋實(shí)際用了3個(gè)） 做法2：將胡蘿卜洗凈擦絲切碎； 做法3：香菜洗凈切末備用； 做法4：大蔥洗凈切末備用； 做法5：將胡蘿卜、香菜、大蔥三者混合，放入三個(gè)雞蛋，適量鹽和五香粉； 做法6：攪拌均勻后加適量面粉；  做法8：用小勺舀出面糊，整形出丸子大小； 做法9：鍋內(nèi)倒油至7成熱時(shí)將丸子倒入炸制； 做法10：丸子炸至金黃色并且飄在油面上就熟了； 做法11：將丸子用漏勺盛出控油； 做法12：擺盤并擠上番茄醬即可食用。  1、胡蘿卜盡量切碎一點(diǎn)，否則炸的時(shí)候不容易熟； 2、丸子不宜過大，否則里面炸不熟，外面就糊掉了； 3、丸子趁熱吃口感最好，也可蘸食椒鹽食用； 4、以上份量可以炸兩盤。   |
|
|
