現(xiàn)在的黃花魚(yú)、黃魚(yú)等基本都是養(yǎng)殖的，

海捕的黃花魚(yú)基本不見(jiàn)，

即便是有，價(jià)格也會(huì)非常的高，基本供應(yīng)給酒店，

其他的海鮮上市少的時(shí)候，偶爾也會(huì)吃黃花魚(yú)，

新鮮的黃魚(yú)還是清蒸最好吃。

清蒸黃魚(yú)所需材料:

1、黃魚(yú)刮鱗，刨肚去腸，清洗干凈;

2、在魚(yú)兩面各斜切2刀，撒少許的鹽、料酒腌漬十分鐘，在魚(yú)盤(pán)中擺放蔥段，放上魚(yú)，魚(yú)身上擺上蔥姜;

3、蒸鍋放水，大火燒開(kāi)，放入魚(yú)盤(pán)，大火蒸10分鐘左右;

4、蒸好的魚(yú);

5、倒掉魚(yú)盤(pán)中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚(yú)豉油;在魚(yú)上擺放蔥絲、紅椒絲;

6、炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味;不喜歡花椒的可以不放;

7、去掉花椒，熱油倒在魚(yú)上即可;

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