 對(duì)于孩子的身體健康，父母?jìng)円欢ㄒ⒁夂⒆拥娜粘ｏ嬍沉?xí)慣和食材的選擇，如果大家想讓自己的孩子越來越聰明，越來越健康，那么下面為大家介紹的幾款益智食譜家長(zhǎng)們一定要來學(xué)習(xí)一下。 一、番茄魚泥 適宜人群:7個(gè)月以上的寶寶 原料:新鮮魚(一般選用魚刺少的海魚)2厘米長(zhǎng)1塊(約30克)，魚湯2勺， 調(diào)料:淀粉、番茄醬、精鹽各少許 制作方法: 1、先將新鮮魚洗干凈，放入熱水中煮熟，加適量的精鹽。 2、煮熟后撈出魚，去骨刺和魚皮，然后放入小碗內(nèi)，用小勺背研碎。 3、把研碎的魚肉和魚湯一起放入鍋內(nèi)煮，淀粉加水，并加入少許番茄醬調(diào)勻，倒入鍋中攪拌，煮至黏稠狀?；?，即可食用。 營(yíng)養(yǎng)分析:補(bǔ)腦益智，和胃健脾。本品用魚肉，富含蛋白質(zhì)，所含脂肪為不飽和脂肪酸，海魚的DHA含量多于淡水魚，深海魚中的DHA要比近海多，而魚中所含DHA是營(yíng)養(yǎng)大腦必不可少的物質(zhì)。番茄醬富含維生素C，維生素C可使大腦反應(yīng)靈活，敏捷。嬰兒常食此魚泥，能促進(jìn)腦的發(fā)育，提高智力。 二. 鮪魚蘋果糊 營(yíng)養(yǎng)分析:鮪魚魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有，還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質(zhì)和微量元素，是現(xiàn)代人不可多得的健康食品。 制作方法:將鮪魚入水煮熟后壓碎。蘋果去皮磨泥，加少許水調(diào)勻米(麥)精，灑上碎魚肉一起拌勻。 三. 雞肝粥 營(yíng)養(yǎng)分析:雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物。 制作方法: 1.大白菜洗凈切碎后，加少許水煮熟，然后剁成泥。 2.雞肝洗凈，以湯匙除筋刮泥后蒸熟。 3.雞肝泥及大白菜泥拌入粥中即可(盡可能不加鹽，或其他調(diào)味料)。 四、五鮮燴花菜 材料:綠花椰菜100g、豬肝50g、魚肉50g、鵪鶉蛋8顆、蝦仁50g、蔥2根、姜20g、高湯一杯 調(diào)味料:蠔油3大匙、糖1大匙、香油1大匙、太白粉2大匙 做法:綠花椰菜切小朵狀，豬肝、魚肉、豬肉切片狀，并裹上少許太白粉，再用沸水汆燙過后瀝干。 鍋內(nèi)放入1大匙油，先爆香蔥段及姜片，再放入高湯及所有味料一起煮開，加入蠔油及糖煮2分鐘后用太白粉水勾芡，滴入香油攪拌均勻即可。 營(yíng)養(yǎng)分析: ·動(dòng)物內(nèi)臟及瘦肉含有較多的不飽和脂肪酸及豐富的維生素和礦物質(zhì)，因此寶寶可適量吃一些。 ·鮮魚含有豐富的鈣、蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，可分解膽固醇，使腦血管通暢，是最佳的寶寶健腦食物。 五、豬肝泥 適用寶寶:7個(gè)月起 原料:鮮豬肝100克 做法:豬肝去筋膜，洗凈，放入鍋內(nèi)，加水煮。煮熟后將其切成小塊，并研碎成泥。加入溫開水調(diào)整干稠度即可。 營(yíng)養(yǎng)分析:豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于寶寶的智力和身體發(fā)育。制作前最好把豬肝先用水沖洗10分鐘，再浸泡30分鐘，筋膜除干凈，否則不宜食用。 六、菠蘿三文魚 適用寶寶:1歲起 原料:挪威凈三文魚肉500克、青椒適量 配料:植物油、鹽、番茄醬、干淀粉、雞蛋黃、蔥末、姜末、料酒各適量 做法:將去骨帶皮魚肉片切成約1.5厘米厚，2厘米寬，剞十字花刀，花刀的深度為魚肉的2/3，然后用蔥末、姜末、料酒、鹽腌漬;取出魚肉，用雞蛋黃漿好，再拍上干淀粉。 青椒洗凈，去蒂及子，切成小段，入沸水中焯熟。將整理成形的魚肉下入油鍋中炸至金黃色，出鍋瀝油，擺入盤中，拌入青椒段，淋上番茄醬即可。 營(yíng)養(yǎng)分析:三文魚是著名的冷水魚，產(chǎn)自北歐冰冷的水域中，DHA含量十分豐富，它對(duì)寶寶神經(jīng)系統(tǒng)及視網(wǎng)膜健康發(fā)育有很大幫助。"吃魚讓小孩變聰明"的說法確實(shí)是有科學(xué)依據(jù)的。 七、椰子雞湯 營(yíng)養(yǎng)分析:椰子汁和椰肉可驅(qū)蛔蟲。核桃仁健腦，雞肉補(bǔ)充蛋白質(zhì)，強(qiáng)身健體，適宜3歲以及三歲以上的兒童食用。 制作方法: 1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊。 2、核桃仁用水浸泡，去除油味。 3、紅棗洗干凈去核。 4、椰子取汁，椰肉切塊。 5、將雞、姜片、核桃仁、棗、椰汁與椰肉同放10碗滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，改用文火煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味即成。 來自：養(yǎng)生食譜 |
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