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馬鮫魚丸絲瓜湯
注：有些寶寶對魚肉過敏，所以要提前少量嘗試，如果沒有過敏才能正式添加 DHA對寶寶來說太重要了。如果寶寶缺DHA會影響神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育，出現(xiàn)智力發(fā)育遲緩或感知能力下降的情況。因為它對成長至關(guān)重要，咱們公號特地寫了篇文章《給孩子補DHA，除了巨貴的銀鱈魚，你還能選什么？》，介紹補充DHA的食材和注意事項。 今天咱們用沿海城市都能買到的馬鮫魚（鲅魚）來做一道補DHA的輔食。國產(chǎn)馬鮫魚的個頭不大，價格便宜，DHA含量卻比很多深海魚還好高。并且這種大小的馬鮫魚含汞量也比大個頭的魚低很多，所以給寶寶吃相對安全。 馬鮫魚絲瓜湯不僅能給寶寶豐富的蛋白質(zhì)和DHA，還含有大量的維生素和膳食纖維。這道菜譜里的食材用量足夠一家人吃。如果寶寶吃的1/5量，就足夠補充一天所需的DHA了。再配點主食就可以作為寶寶的一餐了。 - Step 1 - 胡蘿卜擦成細絲，然后再剁細一些； - Step 2 - 絲瓜切成小粒； - Step 3 冰凍馬鮫魚解凍后洗凈，控干水分和血水，切掉魚頭，從魚背處貼著魚骨把魚分成兩半； - Step 5 - 逆著魚肉生長的方向把魚肉刮下來，肚子部分的魚肉不要，大人可以把剩下的魚皮和肉煎著吃； ps：刮肉之前記得把魚刺拔出來哦。 - Step 6 - 把刮好的魚肉放到碗里，用檸檬汁腌制10分鐘去腥； - Step 7 一個雞蛋打散備用； - Step 8 魚泥腌制好，把玉米生粉，胡蘿卜碎、1/3的雞蛋液、1g芝麻油倒進魚泥中混合均勻； ps：芝麻油有去腥的作用，如果沒有芝麻油可以用其他植物油代替。 - Step 8 混合好的魚泥放到料理機里攪打細膩； ps：如果沒有料理機，可以用刀背盡量把魚肉剁的細膩一些。 - Step 9
鍋中加水，大火煮到鍋中水快沸騰的時候，就關(guān)小火，把魚泥用勺子團成橄欖球樣放到鍋里。 - Step 10
魚泥全部放進鍋里之后，煮到魚丸全部浮在水面，再把絲瓜粒倒進鍋里煮2分鐘就可以了。 - Step 11
魚丸細膩好咀嚼，11個月寶寶都可以吃哦； - Step 12
魚丸湯要趁溫乎的時候喝，這樣才不會腥；煮好的湯里再滴兩滴芝麻油，可以去腥哦。 今天制作的量是適合一家人吃的，如果只給寶寶吃，可以適當減量。魚丸的形狀媽媽們可以自由發(fā)揮哦。 如果做的多，一天吃不完，可以把魚泥團成魚丸放到蒸鍋里蒸熟，放冰箱冷凍保持哦。如果想要放冰箱冷凍保存就不要加胡蘿卜了。 |
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