一、山楂果醬

1、山楂洗凈去梗子，倒入鍋中

2、加1：1清水，加白砂糖

3、用小火邊煮邊攪拌，熬到山楂很爛的狀態(tài)，核和肉脫離，用漏勺將核過濾出來

4、在沒有核的醬中加冰糖，攪拌熬煮。湯汁也開始變得濃稠，堅持10-15分鐘，熬到很濃稠的狀態(tài)就可以關火了

5、量涼后裝入玻璃瓶子或者碗中，入冰箱冷藏密封保存，盡快食用

二、炒紅果

1、山楂用筷子從中間穿過去核，去蒂

2、處理好洗凈的山楂入砂鍋加水和冰糖大火煮開

3、煮開轉小火，煮20分鐘左右，煮至山楂軟爛但不碎，湯汁紅亮且濃稠

三、自制果丹皮

1、山楂洗凈去蒂切分成三、四塊

2、切好的山楂加上清水，大火燒開后轉小火慢慢熬，熬的過程中，將檸檬對半切開，取一半擠入檸檬汁

3、大概熬半個小時，山楂就差不多都軟爛了，煮的過程中需要不停地用勺子攪拌

4、取一個漏篩盆，下面再放置一個鍋子，將煮好的山楂糊分次倒入漏篩盆中，用勺用力擠壓出細膩的果醬濾至下面的鍋中

5、加入冰糖和白砂糖繼續(xù)小火熬煮

6、一直熬至比較濃稠的果醬

7、取一個不粘烤盤，取一部分熬好的山楂醬倒入烤盤內(nèi)，用刮刀慢慢抹平，厚度約1-2毫米

8、將烤盤放置烤箱中層，85度烤150分鐘，然后取出自然風干一夜，果丹皮就做好了

9、做好的果丹皮切成自己喜歡的塊，卷成卷就OK了

四、山楂糕

1、將山楂洗干凈摘去梗子,對剖開，挖去籽

2、將山楂倒入不銹鋼鍋中，加入白砂糖拌勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏24小時

3、將糖腌一天的山楂倒入不銹鋼鍋中，加入一大碗清水，倒入打碎的冰糖，用小火邊煮邊攪拌，熬到山楂很爛的狀態(tài),加入泡軟的瓊脂，繼續(xù)攪拌熬煮.湯汁也開始變得濃稠,堅持10-15分鐘,熬到很濃稠的狀態(tài)就可以關火了。量涼后裝入耐高溫碗中，完全冷卻后入冰箱冷藏半天，即可切塊食用了

五、山楂罐頭

1、山楂洗凈，去掉山楂花嘴，用筆帽從花嘴處往前捅，去掉山楂核

2、鍋內(nèi)放清水，放入白糖、冰糖，大火燒開，轉中火煮一會兒。

3、湯汁稍微濃稠時，加入山楂，煮10分鐘即可，山楂不能煮得很久哦，煮得太久容易開裂

六、水晶山楂果

1、將山楂表面清洗干凈，并用刀切去兩端，去核

2、將山楂放到一個微波專用容器中，一層山楂鋪一層冰糖，冰糖的量一般占山楂的30%～40%為宜，我用了40%，這個量包漿效果更好些

3、加水，大概100毫升差不多

4、蓋上蓋子，放入微波爐高火20分鐘

5、中途可取出看看情況如何，稍加攪拌再放進去，成品效果非常棒

七、冰糖葫蘆

1、新鮮山楂沖洗干凈后放入淡鹽水里浸泡15分鐘左右，取出去蒂清洗干凈，瀝水備用

2、把準備好的山楂用竹簽串好

3、把白砂糖放入鍋里，加水，大火燒開，轉小火加熱到糖水變得濃稠，顏色發(fā)黃

4、把串好的水果串迅速裹上糖漿，平攤在抹過水的平面上，待冷卻后即可