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茶道的演變?cè)絹碓綇?fù)雜，將禮儀、修為、功夫、技藝包羅其間，形成一種泛文化，為正本清源，依中醫(yī)五行辯證法，按茶性差異進(jìn)行系統(tǒng)分類研究，以全新的視覺求索飲茶與人體健康的規(guī)律，同時(shí)對(duì)沏茶用水也進(jìn)行五行分類研究，使人們對(duì)茶飲的選擇和應(yīng)用有理可據(jù)，樹立茶道養(yǎng)神潤(rùn)體新概念。
依照《內(nèi)經(jīng)》中：五谷為養(yǎng)、五菜為充、五畜為益、五果為助的古訓(xùn)，飲食養(yǎng)生、重在五味，酸走肝、苦走心、甘走脾、辛走肺、咸走腎，并按照春木、夏火、秋金、冬水、四季土的五行旺衰規(guī)律對(duì)人體進(jìn)行調(diào)補(bǔ)，從而使人體與大自然取得和諧，達(dá)到天人合一益壽延年之目的。正如古希臘名醫(yī)希波克拉底所說：“讓食物成為你的藥物”。而我們本文所探尋的則是養(yǎng)身的“五茶為潤(rùn)”之理，洞悉陰陽五行之道，品評(píng)茶性，因人而異，因茶而別、選水沏泡、擇時(shí)善用，茶道不可脫離天地人水而論之。
【茶道百家見解】
盡管“茶道”這個(gè)詞從唐代至今已使用了一千多年，但至今在《新華辭典》、《辭?！?、《詞源》等工具書中均無此詞條。
茶道屬于東方文化。東方文化與西方文化的不同，在于東方文化往往沒有一個(gè)科學(xué)的、準(zhǔn)確的定義，而要靠個(gè)人憑借自己的悟性去貼近它、理解它。早在我國唐代就有了“茶道”這個(gè)詞，例如，《封氏聞見記》中：“又因鴻漸之論，廣潤(rùn)色之，于是茶道大行?！碧拼鷦⒇懥猎凇讹嫴枋隆分幸裁鞔_提出：“以茶可行道，以茶可雅志?！?BR>
中國的茶道早于東瀛數(shù)百年甚至上千年，但遺憾的是中國雖然最早提出了“茶道”的概念，也在該領(lǐng)域中不斷實(shí)踐探索，并取得了很大的成就，卻沒有能夠旗幟鮮明地以“茶道”的名義來發(fā)展這項(xiàng)事業(yè)，也沒有規(guī)范出具有傳統(tǒng)意義的茶道禮儀，以至于使不少人誤以為茶道來源于他邦。中國的茶道可以說是重精神而輕形式。有學(xué)者認(rèn)為必要的儀式對(duì)“茶道”的旗幟來說是較為重要的，沒有儀式光自稱有“茶道”，雖然也不能說不可以，搞得有茶就可以稱道，那似乎就泛化了，最終也“道可道，非常道”了。
吳覺農(nóng)先生認(rèn)為：茶道是“把茶視為珍貴、高尚的飲料，因茶是一種精神上的享受，是一種藝術(shù)，或是一種修身養(yǎng)性的手段?！?BR>
莊晚芳先生認(rèn)為：茶道是一種通過飲茶的方式，對(duì)人民進(jìn)行禮法教育、道德修養(yǎng)的一種儀式。莊晚芳先生還歸納出中國茶道的基本精神為：“廉、美、和、敬”他解釋說：“廉儉育德、美真廉樂、合誠處世、敬愛為人。”
陳香白先生認(rèn)為：中國茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學(xué)說、茶道引導(dǎo)七種義理，中國茶道精神的核心是和。中國茶道就是通過茶是過程，引導(dǎo)個(gè)體在美的享受過程中走向完成品格修養(yǎng)以實(shí)現(xiàn)全人類和諧安樂之道。陳香白先生德茶道理論可簡(jiǎn)稱為：“七藝一心”。
周作人先生則說得比較隨意，他對(duì)茶道的理解為：“茶道的意思，用平凡的話來說，可以稱作為忙里偷閑，苦中作樂，在不完全現(xiàn)實(shí)中享受一點(diǎn)美與和諧，在剎那間體會(huì)永久?！?BR>
茶道學(xué)者金剛石提出:茶道是表現(xiàn)茶賦予人的一種生活方向或方法，也是指明人們?cè)谄凡柽^程中懂得的道理或理由。
臺(tái)*灣學(xué)者劉漢介先生提出：“所謂茶道是指品茗的方法與意境?！?BR>
1977年，谷川激三先生在《茶道的美學(xué)》一書中，將茶道定義為：以身體動(dòng)作作為媒介而演出的藝術(shù)。它包含了藝術(shù)的因素、社交因素、禮儀因素和修行因素等四個(gè)因素。
久松真一先生則認(rèn)為：茶道文化是以吃茶為契機(jī)的綜合文化體系，它具有綜合性、統(tǒng)一性、包容性。其中有藝術(shù)、道德、哲學(xué)、宗教以及文化的各個(gè)方面，其內(nèi)核是禪。
熊倉功夫先生從歷史學(xué)的角度提出：茶道是一種室內(nèi)藝能。藝能使人本文化獨(dú)有的一個(gè)藝術(shù)群，它通過人體的修*煉達(dá)到人陶冶情操完善人格的目的。
人本茶湯文化研究會(huì)倉澤行洋先生則主張：茶道十一深遠(yuǎn)的哲理為思想背景，綜合生活文化，是東方文化之精華。他還認(rèn)為，“道是通向徹悟人生之路，茶道是至心之路，又是心至茶之路。
可見當(dāng)今研究茶道之風(fēng)盛行，但很少有人得其真諦，大多棄本求末，在意其形式與外表，卻與茶之最基本的功用相去甚遠(yuǎn)，喝茶本是為了解渴補(bǔ)充水分。泡茶看是一件很簡(jiǎn)單的事情，簡(jiǎn)單得來只要兩個(gè)動(dòng)作就可以了：放茶葉、倒水。但是在所謂“茶道”中，那一套儀式又過于復(fù)雜或講究，一般的老百姓肯定不會(huì)把日常的這件小事搞得如此復(fù)雜。而真正應(yīng)該講究的茶對(duì)身體的藥用價(jià)值和毒副作用，卻知之不多，這樣的“茶道”文化泛濫，對(duì)社會(huì)大眾的健康是有危害的。
事實(shí)上中國茶道并沒有僅僅滿足于以茶修身養(yǎng)性的發(fā)明和儀式的規(guī)范，而是更加大膽地去探索茶飲對(duì)人類健康的真諦，創(chuàng)造性地將茶與中藥等多種天然原料有機(jī)地結(jié)合，使茶飲在醫(yī)療保健中的作用得以大大地增強(qiáng)，并使之獲得了一個(gè)更大的發(fā)展空間，這就是中國茶道最具實(shí)際價(jià)值的方面，也是千百年來一直受到人們重視和喜愛的魅力所在，要尋找真正意義上的茶道還得從道說起。
【何謂道】
‘道’是中國古代哲學(xué)的重要范疇。用以說明世界的本原、本體、規(guī)律或原理。
老子《道德經(jīng)》曰：一陰一陽謂之道。道即是事物發(fā)展的基本規(guī)律，和諧、平衡、度的把握也是道。在道的演繹和應(yīng)用方法中，核心是八卦與五行，八卦演繹的是事物運(yùn)動(dòng)廣義的相對(duì)性，五行演繹的是事物運(yùn)動(dòng)的辯證法，道學(xué)是中華古代文明智慧的結(jié)晶。
五行學(xué)說認(rèn)為：五行之間具有相生相克的規(guī)律。
相生：含有互相滋生、促進(jìn)、助長(zhǎng)的意思。相生的關(guān)系中，具有它生、生它，即順生、逆生兩方面的關(guān)系。逆生，又叫亢乘，即五行亢乘。
相克：含有互相制約、克制、抑制的意思。同樣，相克的關(guān)系中，也具有克它、它克，即順克、逆克兩個(gè)方面的關(guān)系。逆克，又叫反悔，即五行反悔。依其排列，規(guī)律為“順次相生，隔一相克”。古稱“比相生，間相勝。”順時(shí)針為順生、順克；逆時(shí)針為逆生、逆克。即：水木火土金五者，相近的依次生成，水生木，木生火......依此類推；五者又間隔一個(gè)相克，如水克火，木克土，直至金克木......周而復(fù)始。這種生克關(guān)系固定的，“逆之則亂，順之則治。”四時(shí)與五行四時(shí),即一年的四季;五方,即空間的東.西.南.北.中五個(gè)方位.這是中國古代的時(shí)空觀念. 五行干支所適宜的時(shí)季與方位,如下表:
四季與五行的相互關(guān)系
五行 旺 相 休 囚 死
木 春 冬 夏 四季末 秋
火 夏 春 四季末 秋 冬
金 秋 四季末 冬 春 夏
水 冬 秋 春 夏 四季末
土 四季末 夏 秋 冬 春
方位與五行的關(guān)系
甲乙寅卯東方木；丙丁已午南方火；戊己中央土；辰戌丑未四庫土；庚辛申酉西方金；壬癸亥子北方水。
“金”具有肅靜、殺斂的特性，金主義，其性剛，其情烈；
“水”具有清涼、向下的特性，水主智，其性聰，其情善。
“木”具有生發(fā)、條直的特性，木主仁，其性直，其情和；
“火”具有發(fā)熱、向上的特性，火主禮，其性急，其情熱；
“土”具有生養(yǎng)、孕育的特性，土主信，其性重，其情厚；
五行相生次序是：水生木，木生火，火生土，土生金，金生水。
五行相克次序?yàn)椋核嘶穑鹂私?，金克木，木克土，土克水?/P>
【茶道與五行】
“黃帝內(nèi)經(jīng)”有記載：人要健康，就要吃五色、五味、五香食物。我們按中醫(yī)理論探詢“五茶為潤(rùn)”之理：五色五行分別滋養(yǎng)五臟（肝、心、脾、肺、腎）、五腑（膽、小腸、胃、大腸、膀胱）五色分開養(yǎng)分不重疊，達(dá)到均衡營(yíng)養(yǎng)之目的，更因五行合一，在人體內(nèi)引起生物化學(xué)作用，產(chǎn)生多種抗生物質(zhì)。
人體五行歸類
五行 水 木 火 土 金
五臟 腎 肝 心 胃 脾肺
五竅 耳 目 舌 口 鼻
五體 骨 筋 脈 肌 皮
五志 | 
