普洱茶屬云南大葉茶，分5類12種，即紅柄茶類，下分大紅柄茶、紅柄茶兩種；

大紅芽茶類，下分大紅芽茶、紅芽茶、小紅芽茶3種；

紫芽茶類，下分大紫芽茶、小紫芽茶兩種；

紅桿綠葉茶類，下分大綠葉茶、綠葉茶、小綠葉茶3種；

水紅茶類，只有水紅茶1種。

運(yùn)用不同的加工方法，可制成多種普洱茶。

鮮葉經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、曬干，制成的大葉青茶，叫普洱散茶。用普洱散茶蒸制、壓模，可制成方形的“普洱方茶”、碗形的“普洱沱茶”、圓形的“七子餅茶”、心形的“普洱緊茶”。

普洱茶品質(zhì)別具一格，色澤烏潤(rùn)，香氣馥郁，滋味醇厚回甜，飲后令人回味無(wú)窮，而且茶性溫和，不僅是飲料佳品，而且還有保健的藥用價(jià)值，有清涼消炎，消食健胃，降低膽固醇等功效。是中國(guó)名茶中一秀，素以獨(dú)特的風(fēng)味，優(yōu)異的品質(zhì)享譽(yù)于海內(nèi)外。－