中國茶葉有多少種1、 綠茶：茶是不經(jīng)過發(fā)酵的茶，即將鮮葉經(jīng)過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點。 名貴品種有：龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。 2、紅茶 ：紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。 名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅。 3、黑茶：是歷史以來形成的云南特有的地方名茶。是以云南原產(chǎn)地的大葉種曬青茶及其再加工而成兩個系列：直接再加工為成品的生普和經(jīng)過人工速成發(fā)酵后再加工而成。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。學(xué)者將優(yōu)質(zhì)普洱茶的滋味特點概括為：甘、醇、順、滑、活、厚、漿；產(chǎn)地環(huán)境、陳化年限不同，則香氣各異。 4、 青茶 ：烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。 名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶。 5、 黃茶 ：著名的君山銀針茶就屬于黃茶，黃茶的制法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天； 6、 白茶 ：白茶則基本上就是靠日曬制成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。 名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶 。 以采取時間而得名的有：純社茶、谷雨茶、或雨前茶、白露茶等。 以產(chǎn)地而得名的有：浙江龍井茶、福建武夷茶、安徽六安茶、云南普洱茶、湖南君山茶、臺灣凍頂茶等。 以象征事實或吉祥文字而得名的有：龍鳳茶、龍團茶、雀舌茶、碧螺春、壽眉茶、鐵觀音等。 以色澤而得名的有：綠茶，紅茶、白毛尖茶等。 以味道而得名的有：甘露茶、古茶等。 以香氣而得名的有：香片茶、茉莉花茶、菊花茶等。 以形式而得名的有：團茶、沱茶、塊茶、梗片等。 根據(jù)茶葉的外形可以分為三種：即一扁平形，如龍井茶、大方茶、旗槍茶等；二是長形茶。如眉茶、雨茶、毛峰茶等；三是圓形茶，如珠茶、貢熙茶，蟹目茶等。 茶，共分七大類。 綠茶、 紅茶、 烏龍茶、 黃茶、 白茶、 黑茶、花茶.
紅茶的種類 1、小種紅茶： 正山小種、煙小種等。 2、工夫紅茶： 滇紅、湖紅、川紅、閩紅等。 3、紅碎茶： 葉 茶、碎茶、片茶、末茶等。 烏龍茶的種類 1、閩北烏龍： 武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂等。 2、閩南烏龍： 鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等。 3、廣東烏龍： 鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等。 4、臺灣烏龍： 凍頂烏龍、包種、烏龍等 黃茶的種類 1、黃芽茶： 君山銀針、蒙頂黃芽等。 2、黃小茶： 北港毛尖、溈山毛尖、溫州黃湯等。 3、黃大茶： 霍山黃大茶、廣東大葉青等。 白茶的種類 1、白芽茶： 有銀針等。 2、白葉茶： 白牡丹、貢眉等。 黑茶的種類 1、湖南黑茶： 安化黑茶等。 2、湖北老青茶： 蒲圻老青茶等。 3、四川邊茶： 南路邊茶、西路邊茶等。 4、滇桂黑茶： 普洱茶、六堡茶等。 花茶的種類 茉莉花茶、珠蘭花茶、桂花茶、金銀花茶、白藍花茶、玫瑰花茶、玳玳花茶等。 綠茶，又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名。 |
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