學(xué)點(diǎn)英語吧（4）：烹飪與主食類詞匯

文/樂奀 

煮boil  燒cook，broil  燉（燴）stew  炒stir-fry  烤roast 

蒸steam  煎fry  熏smoke  燜braise  熘saute，quick-fry 

炸deep-fry  炸烹grill  烀stew in shallow water  烙bake in a pan

焙roast，bake  煨roast in fresh cinders  爆quick-fry，quick-boil

食鹽table salt  醬油soy sauce  醋vinegar  味精gourmet powder 

香料spices  大料（八角）aniseed  胡椒pepper  桂皮Chinese cinnamon 

辣椒醬chilli sauce，hot sauce  奶油cream  干酪cheese  糖sugar 

芥末mustard  蔥scallion  姜ginger  蒜garlic  豆瓣醬soybean paste 

菜油rape oil，seed oil  豆油soya-bean oil  豬油lard  香油sesame oil

米飯rice  饅頭steamed buns(bread)  花卷steamed rolls  面條noodles 

通心面macaroni  烙餅pancake  水餃boiled dumplings  面包 bread 

蛋糕cake  餅干biscuit，cracker  肉餅meat pies  餡filling 

黃油面包bread & butter  漢堡包hamburger    粉絲vermicelli

炒米粉fried rice noodle with pork   餛飩dumpling soup

炸醬面noodles served with such sauce  實(shí)心面spaghetti 

涼面cold noodle with hot sesame sauce  粉皮sheet jelly

玉米面maize flour,cornmeal  玉米粥maize gruel 小米粥millet gruel 

麥片粥oatmeal(porridge)  小麥wheat  大麥barley  蕎麥buckwheat 

燕麥oats  莜麥naked oats  麥麩wheat bran  高粱Chinese sorghum