香菇慶科212生物學(xué)特性及栽培技術(shù)

老刻刀 2014-10-04

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香菇慶科212生物學(xué)特性及栽培技術(shù)

發(fā)布日期：2014-03-05 來源：《食用菌》2013.4 作者：姚庭永

摘要：慶科212是香菇短菌齡品種，屬中偏高溫型，菌絲生長溫度為5～30℃，子實體生長適宜溫度為16～22℃。該品種具有產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、抗性較強、商品性好，適應(yīng)性廣、菌齡短等優(yōu)點，適宜進行層架花菇栽培管理和低棚普通菇栽培管理。

　　關(guān)鍵詞：慶科212 短菌齡生物學(xué)特性栽培技術(shù)

　　慶科212是浙江慶元縣食用菌科研中心繼241～4、慶元9015、慶科20等香菇品種之后推出的新品種，該品種菌齡60d，適宜秋季栽培模式。該品種與當(dāng)?shù)噩F(xiàn)主栽品種對比該表現(xiàn)優(yōu)良，具有較強的適應(yīng)性。慶科212具有產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、抗性較強、商品性好，適應(yīng)性廣、菌齡短等優(yōu)點，適宜進行層架花菇栽培管理和低棚普通菇栽培管理?，F(xiàn)將香菇慶科212的品種特性及其栽培技術(shù)介紹如下：

　　1 生物學(xué)特性

　　1.1 菌絲生長特性慶科212菌株孢子印白色，在PDA培養(yǎng)基上，菌絲白色、濃密、絨毛狀，氣生菌絲生長旺盛，爬壁力強。在常規(guī)木屑培養(yǎng)基適溫培養(yǎng)，菌絲潔白、濃密、粗壯，生長速度快。

　　1.2 形態(tài)特征子實體單生，菇形朵大，菌蓋圓正、頂部稍隆起、呈弧形，菌蓋表面灰褐色，含水量高時顏色有所加深，直徑3～16cm，菌蓋中部鱗片小、周邊大，菌肉組織致密、厚1.5～3cm，菌蓋內(nèi)卷，不易開傘。菌褶細密，褶間不規(guī)則，呈輻射狀排列，菌慕長、菌蓋與菌柄交界處有菌慕殘留了。菌柄上粗下細、呈倒圓錐形，菌柄上部中空；隨著菌蓋完全開傘，菌柄中空部會向內(nèi)收縮；長3～6cm，粗0.8～3cm。

　　1.3 菌株溫型早熟中偏高溫型，菌絲生長溫度在5～30℃，最適溫度18～25℃；出菇范圍8～30℃，適宜出菇溫度為16～22℃。代料栽培，在適溫條件下，培養(yǎng)60d，即能達到生理成熟。輕微振動菌棒，便能刺激出菇。

　　2 栽培技術(shù)要點

2.1 栽培季節(jié) 各香菇栽培區(qū)海拔、氣候差異較大，應(yīng)根據(jù)各地海拔氣候條件合理安排栽培季節(jié)。以慶元氣候條件，適宜接種期為6～9月，出菇期為9月～翌年6月。

2.2 培養(yǎng)料配方雜木屑78%，麩皮20%，石膏1%，糖1%，含水量52%左右。

2.3 菌棒制作力爭做到當(dāng)天拌料，當(dāng)天裝袋滅菌，避免堆積過夜，以減少培養(yǎng)料滅菌前自繁微生物的滋生量。裝袋宜緊不宜松，裝好的料筒手捏應(yīng)無指痕，每筒袋（規(guī)格為15cm×55cm）濕料重1.6kg左右。其滅菌、冷卻、接種工藝與常規(guī)操作無異。

　　2.4 培菌管理 ①培菌環(huán)境：要求潔凈、干燥、陰涼、通風(fēng)。②刺孔通氣：根據(jù)發(fā)菌情況對菌棒進行2～3次刺孔通氣，以利于菌絲分解基質(zhì)、吸收和積聚營養(yǎng)，促進菌絲生長和生理成熟。方法如下：當(dāng)接種穴穴周菌絲圈直徑達6～7cm時，脫去外袋并用1.5寸鐵釘在接種穴周菌絲圈內(nèi)2cm處刺3～4個孔，孔深1cm；第二次在接種穴周菌絲圈直徑達10～12cm時，用1.5寸鐵釘在穴周菌絲圈內(nèi)3cm處刺8個孔，孔深1.5cm，菌棒呈三角形堆放；第三次在香菇菌絲生長滿袋后，再培養(yǎng)5d，隨即用長2.5寸鐵釘分期分批進行刺孔增氧（放大氣），每筒刺孔50～70個（根據(jù)每筒重量，重的多刺些，輕的少刺些），孔深1.5～2.5cm，刺孔后，呈三角形堆放菌棒，并加強通風(fēng)，以滿足菌絲生長對氧氣的需求。具體操作時應(yīng)避開高溫悶熱天氣，刺孔通氣應(yīng)選擇在天氣涼爽時，分批進行。刺孔后菌棒內(nèi)溫度上升較快，2～3d內(nèi)都應(yīng)加強通風(fēng)散熱，以防止燒菌。應(yīng)在出菇期來臨前20d完成排場，避免在低溫或高溫天氣排場。當(dāng)菌棒菌絲達到生理成熟時受到驚蕈刺激就會誘發(fā)子實體大量發(fā)生。

　　2.5 高溫季節(jié)管理及適期排場及早做好菌棒散堆、排場。香菇菌絲對外界溫度十分敏感，氣溫高于35℃會引起菌絲死亡。原則上，菌棒應(yīng)避開高溫天氣，在高溫季節(jié)前選擇通風(fēng)條件良好環(huán)境完成散堆、移堆工作，并且應(yīng)輕拿輕放，避免振動菌棒。接種后宜選擇室外蔭棚發(fā)菌，由于室外蔭棚通風(fēng)好、降溫快，可有效減少高溫?zé)闆r發(fā)生。室外遮陽棚棚頂及四周覆芒萁、樹枝、竹枝等物，加強通風(fēng)，以免棚內(nèi)悶熱造成燒菌；棚四周可搭架種植南瓜、絲瓜等攀爬作物，提高遮陽效果；蔭棚要搭高加厚，四周選用竹枝、樹枝等材料圍成，以提高通風(fēng)效果。對于老菇棚，在進棚前要進行一次全面的清掃與殺蟲滅菌工作。如遇連續(xù)高溫天氣，可選擇凌晨至上午9：00前采用棚頂安裝轉(zhuǎn)動噴頭或噴霧器噴水方式降溫；也可在棚內(nèi)四周及人行道兩邊挖通地溝，引入跑馬水降溫。

　　適期排場。慶科212菌株菇木菌絲達到生理成熟后，在出菇適溫下對擊木（驚蕈）刺激很敏感，只要給予一定的搬動、拍打等擊木（驚蕈）刺激，就會誘發(fā)子實體大量發(fā)生，最遲應(yīng)在當(dāng)出菇期來臨的15～20d前做好排場工作，特別是對花菇栽培管理的，否則會在出菇適溫下，因排場的振動刺激造成大量出菇，從而增加管理難度。慶科212，菇質(zhì)優(yōu)，其出菇有一定的潮次，接種期越遲，潮次越明顯。

　　2.6 出菇管理

　　2.6.1 光照慶科212子實體發(fā)生和生長要求有較強的散射光，在較強的光照條件下，長成的子實體柄短肉厚，質(zhì)量好。菌棒轉(zhuǎn)色和子實體生長階段需要有較強的散射光，通過控制棚頂部及四周遮陽物來調(diào)節(jié)光照和溫度。

　　2.6.2 催蕾慶科212催蕾管理采取機械振動、溫差刺激、濕差刺激等三種催蕾措施即可取得較好的催蕾效果。

2.6.3 低棚脫袋出菇栽培管理在達到適宜溫度時，掌握大部分菇木已有較多菇蕾時脫袋，更有利脫袋后管理。脫袋時間應(yīng)選擇溫度低于25℃的天氣，進行脫袋，脫袋后3d內(nèi)保持濕度90%左右，溫度低于28℃時不需通風(fēng)，高于28℃時適當(dāng)通風(fēng)。第4天起噴少量水并適當(dāng)通風(fēng)，促使菌棒轉(zhuǎn)色。出菇階段應(yīng)適當(dāng)通風(fēng)并合理調(diào)節(jié)噴水量，促使子實體正常生長。每潮菇結(jié)束后養(yǎng)菌7～10d，并根據(jù)菌棒情況及時補充水分。

2.6.4 高棚層架花菇栽培管理 ①適時割袋：當(dāng)菇蕾長至直徑1～1.5cm時進行優(yōu)選，每袋菌棒擇優(yōu)保留5～10只菇蕾，對菇蕾周邊薄膜用刀劃開四分之三。讓菇蕾從割口處長出，并剔除多余的菇蕾，以減少營養(yǎng)消耗；②保濕育菇：剛割袋的菇蕾和幼菇十分嬌嫩，可通過地面灑水、空間噴水、蓋膜保濕等措施，保持菇棚內(nèi)空氣相對濕度75%～90%，確保菇蕾和幼菇成活；③催花管理：當(dāng)菇蕾長至直徑2～3cm之后，進入催花管理階段，在“內(nèi)濕、外干、通風(fēng)”的生態(tài)環(huán)境因子調(diào)節(jié)下，菇蓋表面形成裂紋最終培育出花菇。催花階段要做好“降濕、通風(fēng)、增光”等措施：棚內(nèi)空氣相對濕度宜控制在55%～65%；加強通風(fēng)次數(shù)；增加光照強度。主要是通過調(diào)節(jié)四周的塑料薄膜和蔭棚頂部及周圍的遮陽物來實現(xiàn)。