高人氣夏天消暑必備小菜--爽口的涼拌腐竹 (2014-05-16 08:23:29)
   北京的天兒越來越熱了，來一道爽口的小菜吧。我想很多家都會(huì)做這道解暑的小菜。而且非常健康，對(duì)身體非常好，夏天吃多了油膩的偶爾來點(diǎn)兒清粥小菜真是很舒服，尤其適合晚上來食用。晚上不建議吃的很多，尤其吃過于油膩的東西，我反而在炎熱的天氣里，晚上會(huì)準(zhǔn)備一兩道簡(jiǎn)單又爽口的小菜，然后煮一鍋小米粥或者綠豆粥，吃完又舒服又兩塊兒。
明天就是周末了，周末踏實(shí)在家，研究菜譜和陪兒子。最近發(fā)現(xiàn)幾款不錯(cuò)的蛋糕方子，還有吐司方子，準(zhǔn)備試試看。大家給我推薦個(gè)好用的吐司模具吧，我買了兩三個(gè)，都覺得不好用。想要一個(gè)好用的吐司模具。周末打算烤雞翅，明天就腌好，到時(shí)候會(huì)發(fā)雞翅上來，還有我周末要做一款特別好喝的飲料，有一點(diǎn)兒酒精在里面，但是非常適合夏天來食用。周末哥哥嫂子來，所以要準(zhǔn)備一些烤雞翅，飲料，做一些簡(jiǎn)單的西式料理，天氣炎熱就不喜歡守在煤氣灶旁邊，烤一些肉類，或者蒸一些海鮮都是不錯(cuò)的選擇。而且家里有客人的時(shí)候更加適合，就不會(huì)讓自己很勞累
  這道涼菜老少皆宜，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。芹菜富含豐富的膳食纖維，胡蘿卜里面的營(yíng)養(yǎng)更不用多說，還有花生米，這里面的花生米是水煮的比油炸更健康。還有腐竹，很多人都愛腐竹，我老公超級(jí)愛腐竹，但是現(xiàn)在市面上有很多腐竹，大家挑選的時(shí)候擦亮眼睛，今天剛看了電視，顏色很淺的腐竹里面的二氧化硫嚴(yán)重超標(biāo)哦，所以千萬不能買，一定要買好的腐竹。
這道菜不需過多的調(diào)味料，只需要鹽，和花椒辣椒一起炸的一個(gè)辣醬油，就可以了，味道就會(huì)很好，而且放進(jìn)冰箱里冷藏，吃的時(shí)候更加消暑。有喜歡的咱們繼續(xù)往下看啊。
 涼拌腐竹的具體制作方法
原料：
腐竹300g
芹菜1顆
胡蘿卜1根
花生米100-150g
鹽適量
花椒10粒
紅色干辣椒3個(gè)
茶油3大匙
具體制作方法
 1.腐竹提前用清水浸泡，然后剪成小段，胡蘿卜切成條和腐竹粗細(xì)差不多，芹菜同樣切成條，花生米提前用水浸泡 2.胡蘿卜和芹菜用水焯熟，但是不要焯老了，要保持脆感
 3.腐竹焯熟，不要火大了，要保持韌勁，只要一開鍋，就可以了 4.花生米同樣焯熟，所有食材全部焯熟，放涼備用
5.用鹽進(jìn)行調(diào)味。然后花椒和干辣椒放入鍋里，放入油，等花椒辣椒變色變深色，就關(guān)火，把油淋在才上即可，攪拌均勻食用啦。
 非常爽口的一道涼菜，很適合夏天食用，對(duì)身體很健康，沒有經(jīng)過炒制，很好的保留食物的營(yíng)養(yǎng)，晚上來碗粥，配上一盤清爽的小菜，也是很不錯(cuò)很健康的選擇。有喜歡的試試看吧。超級(jí)簡(jiǎn)單。 TIPS:
1.腐竹一定要提前用涼水浸泡，一定是涼水
2.胡蘿卜芹菜不要焯火大了，要保持脆感
3.腐竹不要焯火大了，要保持口感，韌度
4.鹽不要放多，可以一邊放鹽一邊嘗一下
5.花椒和辣椒炸出的油必不可少，讓菜口感更好
6.做好之后可以放冰箱里冷藏后食用。
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