花生米拌芹菜是很不錯的下酒菜。芹菜的營養(yǎng)價值很高，富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷等元素十分豐富。還有防治高血壓、動脈硬化等心腦血管癥的作用。芹菜還有安神作用防治抑郁和神經(jīng)衰弱?；ㄉ缀锰幐?，健腦提高記憶力抗衰老。腐竹含有多種礦物，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松，增進(jìn)骨骼發(fā)育濃縮了黃豆中的精華，是豆制品中的營養(yǎng)冠軍

芹菜腐竹拌花生米這個涼菜，在大魚大肉的酒桌上既調(diào)和美味又是不錯的下酒菜。自己涼拌起來很簡單零廚藝，而且比外邊賣的小菜衛(wèi)生還好吃。芹菜腐竹拌花生米怎么做呢？

下面介紹下我制作的【芹菜腐竹拌花生米】

主料：花生米 150克 腐竹 100克 芹菜 200克

調(diào)料：植物油3湯匙 花椒20粒 香油1湯匙 大蒜2瓣 食鹽4克 八角1個

制作方法：

1.花生提前2小時放在水中浸泡

2.腐竹提前放在冷水中泡發(fā)，將碗壓在上面，使腐竹全部浸泡在水中，泡至腐竹無硬心

3.鍋加水加入花生米，幾?；ń罚粋€八角，水開后煮15分鐘即可，撈出晾涼

4.將腐竹切成段，將水燒開放入腐竹燙一下?lián)瞥隽罌?，用手攥一下，將水?dāng)D出待用

5.水燒開，加少許鹽。將芹菜焯水至顏色變深綠，撈出放冷水中投涼瀝水

6.將芹菜斜刀切成小段，大蒜切末

7.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不用

8.將焯好的食材放在盆內(nèi)，淋入炸好的花椒油，香油，加入蒜末，鹽

9.翻拌均勻即可，盛出裝盤

小貼士：花生不要用鐵鍋煮，顏色容易變黑