別再將蔬果皮丟掉了,它們可以派上大用場。水果和蔬菜的外皮充滿香味和維生素,而且,它們所含有的剩余成份足夠你二次利用。 有些人喜歡帶皮的蔬果,有些人則會提前去皮。有些人十分看好蔬果皮含有的營養(yǎng)和纖維,有些人卻因為口感和質(zhì)地,或是可能的殺蟲劑殘余而退避三舍。無論你偏好去皮或是不去皮,以下這些:柑橘類的果皮,土豆皮,其他根或塊莖的皮,掏空的牛油果,甚至乳酪皮都可以再次利用。 在打算將這些有機物派上用場之前,請確認(rèn)你已經(jīng)把它們洗的干干凈凈了。如果暫時沒時間或用不上的話,也可以將其貯存待用(大部分都可以冷凍)。 家用 1. 清潔油膩: 在使用清洗槍這個大件(含有毒物質(zhì))之前,可以嘗試一下檸檬。在需要清潔的地方撒上食鹽或小蘇打(作為研磨劑),然后將多汁的檸檬切成兩半,用來擦洗。(在敏感的表面像大理石面上,請小心使用檸檬 ) 2. 擦亮咖啡壺: 常喝咖啡的人都知道這個小技巧,可以讓玻璃咖啡壺再次閃亮:將冰塊、鹽和檸檬外皮加入到一個空的咖啡壺中,來回?fù)u晃一兩分鐘,然后倒掉并沖洗干凈。 3. 清潔茶壺: 茶葉中含有的礦物質(zhì)元素會沉積在茶壺壁上(形成茶垢):將其裝滿水后加入少量檸檬皮,然后煮沸。關(guān)火靜置一個小時,然后瀝干并沖洗干凈。 4. 染過的面料: 石榴皮是很好的著色材料。將一個足夠大小的不銹鋼鍋放在面料上,鍋底面積要蓋過面料,然后在鍋里放滿水并放入果皮,靜置一夜。隔日用小火慢煨后將果皮取出,然后將打濕的面料放入煮過的水中,再用文火燉一小時,再次靜置一夜。第三天將織物取出,冷水清洗后立即用與面料類似的顏色洗滌。 食物 5. 柑橘粉: 以下果皮可以做成果皮碎或果皮卷:檸檬、酸橙、橘子或葡萄柚。首先一定要去瓤晾干,做成皮卷大約要3~4天,做皮碎的話會快一些。放入攪拌機(或調(diào)味品粉碎機)磨成粉,存放在干凈的罐子里。 6. 橘子糖: 先按上面的操作做出柑橘粉,然后加入砂糖?;蛘吣憧梢灾苯邮褂眯迈r的果皮卷:把它和砂糖一起放在罐子里,讓皮里的油滲透糖,之后去掉橘子皮。 7. 檸檬胡椒粉: 將檸檬粉(按照第5點中所說的做法做成)與新鮮的胡椒粉混合。 8. 果皮碎: 如果你已經(jīng)把檸檬、酸橙、橘子或者葡萄柚這些水果榨汁了,但暫時用不上果皮碎的話,還是可以先做好果皮碎后晾干或冷凍備用。果皮碎可以用在很多地方,放在大多數(shù)菜品中都可以很方便的提亮顏色。如果手邊沒有刨花刀或削皮器的話,也可以用盒子刨的側(cè)面來制作果皮碎。刮皮時盡量只要最外層的皮,因為緊貼果肉的那層白皮有苦味。將刮下來的皮放置于密封的容器中并冷凍。想要晾干的話:將果皮碎置于干凈的毛巾上直到晾干,然后放入干凈的廣口罐里貯存。 9. 橘香橄欖油: 將橘子皮(去瓤)放入研缽,加入少許橄欖油后研碎。放入廣口罐,再加一些橄欖油,靜置6小時。濾入一個干凈的廣口罐內(nèi)。 10. 添加劑: 可以用橘子皮給蜂蜜或醋加入香味。將果皮卷放入讓香味滲透其中,將液體濾出,存放在干凈的罐子中。 11. 薯片: 將土豆皮與足夠的檸檬汁混合在一起,用橄欖油包裹。然后將土豆皮鋪成一層放在烤盤上以400度烘烤,翻一次面后烤至金黃色(大約10分鐘)。想吃的時候按自己的口味進(jìn)行調(diào)味就行了。 12. 做湯: 將土豆皮、洋蔥外皮、胡蘿卜皮、蔥白段等混合后煮沸,就可以做成蔬菜高湯。(還可以省掉本來要用到的香草段) 13. 給清湯或高湯提味: 奶酪皮(不含蠟的)可以放在清湯中,給湯加入一種很棒的神秘味道,特殊的香味和質(zhì)感。 14. 將“肉”加入綠蔬中: 奶酪皮還可以用來加到燉菜中,可以增加味道的濃重。 15. 讓紅糖保持柔軟: 如果你時常為磚一樣堅硬的紅糖塊頭疼的話,試著加入一些檸檬皮吧(將果肉和內(nèi)皮全部去除),可以保持紅糖濕潤柔軟。 16. 香草糖: 使用新鮮的香草,將豆莢全部擦下來加到砂糖里,就可以做成香草味道的砂糖了。 17. 香蕉磨砂面膜: 將砂糖灑在香蕉皮的內(nèi)側(cè)(靠近果肉的那一面),可以用作柔軟的去角質(zhì)海綿。用它在身體上輕柔的摩擦后淋浴清洗即可。 18. 亮澤皮膚: 想要滋潤皮膚,可以使用橘子皮或者葡萄柚皮擦洗臉部(避過眼部),然后以溫水輕柔的沖洗。 19. 補水: 牛油果皮的多肉面可以用來擦洗臉部,作為深層潤膚霜。 20. 放松眼部: 土豆皮可以減少眼部浮腫。將新鮮果皮的濕潤面壓在皮膚上15分鐘即可。 |
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