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紅燒魚(yú)塊

 sd-Hw 2013-09-22
  • 1.  生姜和蔥白切碎，蔥葉切段，紅椒切段。
  • 紅燒魚(yú)塊的做法第2步
    2.  草魚(yú)塊洗凈，用白酒、食鹽、椒鹽粉腌制10分鐘。
  • 紅燒魚(yú)塊的做法第3步
    3.  生抽、蠔油、白糖、醋調(diào)成味汁。
  • 紅燒魚(yú)塊的做法第4步
    4.  鍋擦干，熱油至冒輕煙，下魚(yú)塊，魚(yú)皮朝下煎，剪好一面翻個(gè)面。
  • 紅燒魚(yú)塊的做法第5步
    5.  直至煎至雙面微黃鏟起。
  • 紅燒魚(yú)塊的做法第6步
    6.  鍋內(nèi)留底油，下姜蔥碎煸香。
  • 紅燒魚(yú)塊的做法第7步
    7.  倒入煎好的魚(yú)段，然后倒入步驟3的調(diào)料。
  • 紅燒魚(yú)塊的做法第8步
    8.  加小半碗溫水，加蓋燜煮。
  • 紅燒魚(yú)塊的做法第9步
    9.  待汁收至剩1/3時(shí)，倒入紅椒段、洋蔥、蔥葉，翻勻，蓋上鍋蓋，關(guān)火利用熱氣將紅椒燜至斷生即可。

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