市面上的果凍多是加了色素及香精制成的果凍。自己做的不但全天然食材,而且更好味道,
現(xiàn)在是草莓的季節(jié),大量的便宜又新鮮,所以我破了例,大冬天的做果凍,真真是美麗凍人。
材料:
新鮮草莓150克 清水150克 細(xì)砂糖45克 白蘭地1小匙 (沒有用白葡萄酒或紅酒代替)
魚膠粉2小匙 清水2大匙
制作方法:
1.草莓切片,加入清水,砂糖用小火煮開。 2.煮至草莓有些軟爛了即可,約小火2-3分鐘。 3.魚膠粉2小匙加清水2大匙泡軟。 4.用網(wǎng)篩將煮好的草莓汁過濾,用匙壓爛草莓把汁瀝出來,草莓泥不要。 5.魚膠粉泡好的狀態(tài)。 6.將圖5的魚膠粉放入加水的鍋內(nèi),隔水加熱至溶化成液態(tài)。 7.再將開始濾好的草莓汁到入魚膠粉汁中混合均勻。加入白蘭地混合均勻。 8.放至溫?zé)釙r(shí),再倒入玻璃杯內(nèi)。 9.在果凍杯內(nèi)加入適量切片草莓,移入冰箱冷藏過夜即可.
制作心得:
1.有人又要問我用QQ糖可以做嗎?答案是最好不要,QQ糖做果凍的組織比較松散,不Q和魚膠
粉的口感是不一樣的。
2.魚膠粉哪里有賣?上淘寶網(wǎng)上搜搜就有了。
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