養(yǎng)生Ｑ＆Ａ  

Ｑ：何謂溫?zé)嵝允澄铮?/span>  
Ａ：溫?zé)嵝允澄锍院笊眢w會(huì)生熱，使機(jī)能興奮、增加活力，適合寒性體質(zhì)者吃，可改善其衰退沈滯，貧血萎縮的機(jī)能。
相反的，若讓熱性體質(zhì)者吃，則會(huì)因過度興奮亢進(jìn)反而造成發(fā)腫、充血、便秘等病癥，諸如：香辛料（辣椒、胡椒、蔥白、姜、韭、大蒜、芫荽、肉桂、茴香、八角 等）、醋、龍眼、荔枝、桃、杏仁、櫻桃、核桃仁、松子、木瓜、南瓜、胡蘿卜、黃豆芽、紅棗、糯米、紅糖、當(dāng)歸、檳榔子。
一般間所說的「燥」或「熱」的食物即是指溫?zé)嵝允澄铩?/span>

Ｑ：何謂平性食物？  
平性食物雖然此處列得不多，但一般日常常用食物仍以平性食物居多。
諸如：蘋果、葡萄、菠蘿、米、玉米、甘薯、花生、蠶豆、芝麻、黑豆、豌豆、豆。

Ｑ：何謂寒涼性食物？  
Ａ：寒涼性食物吃后對(duì)生理機(jī)能具有鎮(zhèn)靜及清涼消炎的作用，適合熱性體質(zhì)者吃，可改善其失眠、腫脹及炎癥。
相反的，若讓寒性體質(zhì)者吃，則反使冷癥及貧血現(xiàn)象更為嚴(yán)重，諸如薏仁、綠豆、綠豆芽、海帶、紫菜、西瓜、香蕉、梨、橘、橙、芒果、枇杷、甘蔗、奇異果、楊 桃、香瓜、西紅柿、柚子、竹筍、冬瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜、豆腐、豆豉、芹菜、子白菜、菠菜、空心菜、金針、茄子、蓮藕、茭白筍、荸薺、菱角、白蘿卜、蜂蜜、 茶葉、綠豆、鹽、醬油、白糖、西洋參、車前草。一般民間所遻的「冷」、「涼」或「退火」的食物即是指寒涼性食物。
  
Ｑ：何謂滋補(bǔ)性食物？  
Ａ：滋補(bǔ)性食物食后可增進(jìn)體力，恢復(fù)元?dú)?，適合虛性體質(zhì)者吃。
相反的，若讓實(shí)性體質(zhì)者吃，則會(huì)造成便秘、汗排不出、病毒積在體內(nèi)，反而引起高血壓、發(fā)炎、中毒等病癥。諸如：高麗參、紅棗、栗子、山藥、櫻桃、胡麻、糙米、小麥、蓮藕……等。  

Ｑ：何謂瀉性食物？  
Ａ：瀉性食物可協(xié)助病毒或代謝廢物排除體外，并改善便秘，適合實(shí)性體質(zhì)者吃。
相反的，若讓虛性體質(zhì)者吃，只要食用過量，便會(huì)造成下痢，使身體更虛弱，對(duì)病毒之抵抗力降低。
諸如：蘆薈、芹菜、傳統(tǒng)豆腐、蘆筍、香蕉、西瓜、菠蘿、蜜柑、蕃瀉葉、牛蒡……等。  

Ｑ：何熱熱性體質(zhì)？（適合吃涼寒性食物）  
Ａ：熱性體質(zhì)的身體癥狀是：腺體亢進(jìn)、身體機(jī)能付謝動(dòng)過度、易興奮緊張、?？诟缮嘣?、嗜喝冷飲、顏面潮紅、眼睛充血、身體易上火發(fā)炎、常便秘、尿量少而色黃、婦女生理周期常提早。  

Ｑ：何謂寒性體質(zhì)？（適合吃溫?zé)嵝允澄铮?/span>  
Ａ：寒性體質(zhì)的身體機(jī)能代謝活動(dòng)均比較衰退，抵抗力弱、體溫不足、手腳常冰冷、臉色蒼白、貧血怕冷、精神萎靡、行動(dòng)無(wú)力、常腹瀉下痢、喜喝熱飲、尿量多而色淡，婦女生理周期常過遲。  

Ｑ：何謂實(shí)性體質(zhì)？（適合吃瀉性食物）  
Ａ：實(shí)性體質(zhì)的人排毒功能比較差，即排便、排尿、排汗，均有障礙、內(nèi)臟有積熱、體力充沛而無(wú)汗、經(jīng)常便秘、尿量不多，臨床上身體強(qiáng)壯初期的病癥，多屬實(shí)癥。  

Ｑ：何謂虛性體質(zhì)？（適合吃滋補(bǔ)性食物）  
Ａ：虛性體質(zhì)者排便、排尿、排汗均正常，但元?dú)獠蛔悖瑢?duì)病毒的抵抗力減弱、免疫力差、體虛盜汗、手心常濕、晚上常流冷汗、臉色蒼白、行動(dòng)無(wú)力，臨床上體弱多病者多屬虛癥。

(999.10.17 中國(guó)時(shí)報(bào))  
如何運(yùn)用食物的屬性來(lái)保健？  
人類進(jìn)食最好要合乎大自然運(yùn)轉(zhuǎn)及人體生理的韻律，依「三因制宜」的方式，即因時(shí)、因、因人而制宜，還有「寒者熱之，熱者寒之」的原則來(lái)選擇及烹飪食物。

例如：*因時(shí)制宜：
(1) 依時(shí)令、季節(jié)挑食物吃。
如在夏天要少吃溫?zé)嵝允澄?，在冬天要少進(jìn)食寒涼性食物，所以燉煮的補(bǔ)品、火鍋很好，可是夏天卻不適宜，吃了容易上火。
現(xiàn)代人用冷暖氣機(jī)來(lái)破壞這種規(guī)律，在夏天開冷氣吃火鍋，在冬壓開著暖氣吃冰，這以中醫(yī)的觀點(diǎn)來(lái)看是不對(duì)的。

(2) 早上是一天的開始，人體生理功能剛要開始旺盛，不要吃寒涼性食物來(lái)鎮(zhèn)靜之；反之晚上是一天的結(jié)束，人體生理功能已經(jīng)舒緩，不要吃溫?zé)嵝允澄飦?lái)興奮之。
*因地制宜：依地域挑食物吃。
如住在炎熱地方要少吃溫?zé)嵝允澄铮≡诤涞貐^(qū)要少進(jìn)食寒涼食物。   
*因人制宜：
(1) 寒性體質(zhì)的人要多挑溫?zé)嵝允澄锍?，反之熱性體質(zhì)的人要多挑寒涼性食物吃。
(2) 寒證的病人要少吃寒涼性食物，反之熱證的病人要少吃溫?zé)嵝允澄铩?/span>
*吃東西及煮菜時(shí)能稍微注意一下菜色的冷熱平衡會(huì)更理想，例如要烹煮寒涼性食物時(shí)可使用溫?zé)嵝缘摹⒋?、姜、九層塔香辛料?lái)炒性寒的食物就是很好的搭配。
有吃火鍋時(shí)放豆腐、白菜、粉絲不但可使湯汁更鮮美，還可利用這些性寒的食物來(lái)降吃火鍋的上火，吃完火鍋后挑些寒涼的水果如梨子、西瓜來(lái)吃也有幫忙。
其實(shí)媽媽們每天煮菜時(shí)，往往就如此冷熱搭配，只是大家很少注意而已，譬如用蒜頭炒空心菜、煮冬瓜湯放姜絲、泡菜及腌黃瓜加辣椒、豆?jié){配燒餅油條、煮冬
瓜茶加紅糖等就是很好的冷熱調(diào)和的典范。