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青椒去籽切片。
毛豆去殼備用。
雞蛋打散、打勻。
鍋中加水，放入少許鹽、油、將毛豆下鍋氽水至8分熟撈出。
鍋中大火加熱油，等到油微微冒煙時(shí)，下蛋液攤開。
將凝結(jié)的雞蛋，用鏟子盡可能地?fù)v成小塊。
放入毛豆、青椒翻炒3分鐘。
放入鹽翻炒片刻。
最后加入味精拌均勻即可。
毛豆一定要煮熟，煮透，否則其中所含的植物化學(xué)物會(huì)影響人體健康。
來自： qlfbba > 《美食視頻》
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鍋中大火加熱油，等到油微微冒煙時(shí)，下蛋液攤開。
將凝結(jié)的雞蛋，用鏟子盡可能地?fù)v成小塊。
放入毛豆、青椒翻炒3分鐘。
放入鹽翻炒片刻。
最后加入味精拌均勻即可。
