這12道家常小炒菜，食材好找，做法簡單，葷素搭配香味十足，營養(yǎng)美味又下飯，適合家庭日常生活做來吃，快收藏吧。

【韭黃蟲草花炒雞蛋】

原料： 雞蛋 韭黃 蟲草花

制作： 雞蛋加入適量的鹽， 打散備用；熱鍋涼油， 倒入蛋液煎至定型，再劃散成小塊盛出備用； 鍋中留少許油， 先放入蟲草花進(jìn)去翻炒，再加入韭黃進(jìn)去翻炒幾下后加入少許鹽調(diào)味，最后加入雞蛋塊翻炒均勻即可。

【秋葵胡蘿卜炒肉片】

原料： 肉片 秋葵 胡蘿卜

制作： 肉片加入適量的鹽、淀粉、料酒和生抽等調(diào)味料， 拌均勻；燒鍋水加入少許鹽和油，將整根秋葵放入鍋中焯燙變色后撈出切成片；熱鍋涼油， 將肉片進(jìn)去翻炒變色后加入胡蘿卜進(jìn)去翻炒，加入秋葵進(jìn)去繼續(xù)翻炒幾下后加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

【培根白玉菇炒包菜】

原料： 培根 白玉菇 包菜

制作：燒熱鍋后放入少許油，先將培根平鋪在鍋中微微煎出油脂來； 下入白玉菇進(jìn)鍋翻炒至微微發(fā)軟；再放入手撕的包菜葉進(jìn)去翻炒至九成熟后加入少許鹽調(diào)味， 翻炒均勻即可。

【毛豆米炒蝦仁】

原料： 鮮蝦 毛豆米

制作：蝦仁加入少許姜末，加入鹽、淀粉和料酒等調(diào)味，腌制一下；燒鍋水加入點鹽和幾滴油， 將毛豆米進(jìn)鍋煮至九成熟撈出備用。燒熱鍋放入適量的油，下入蝦仁進(jìn)鍋翻炒，炒至變色后加入毛豆米進(jìn)去煸炒；加入鹽調(diào)味，最后加入少許些水淀粉勾芡即可。

【青椒腐竹炒肉片】

原料： 肉片 腐竹 青椒

制作： 燒鍋水將腐竹放進(jìn)鍋中焯煮至九成熟后撈出備用；肉片中加入鹽、淀粉、料酒和生抽，拌均勻腌制一下； 熱鍋涼油，將郫縣豆瓣醬入鍋煸炒，放入蒜粒進(jìn)去煸炒，加入肉片進(jìn)去繼續(xù)煸炒變色后再加入的腐竹進(jìn)去翻炒， 加入青椒片進(jìn)去翻炒變色后加入適量的鹽調(diào)味即可。

【韭菜花爆鴨胗】

原料： 鴨胗 韭菜花

制作： 鴨胗加入適量的鹽、生粉、料酒、生抽和姜絲，拌均勻腌制一下；熱鍋涼油， 下入紅椒絲和姜蒜絲進(jìn)去爆香，加入鴨胗片進(jìn)去翻炒，炒時加入少許蠔油進(jìn)去翻炒，炒好后盛出來備用； 鍋中放入少油，下入韭菜花段進(jìn)去翻炒；變色后加入準(zhǔn)備好的鴨胗進(jìn)去，再加入鹽和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻即可。

【雞蛋炒香菇】

原料： 雞蛋 香菇 毛豆米

制作 燒鍋水加入少許鹽和油， 將毛豆米放入鍋中焯到九成熟后撈出；雞蛋中加入少許鹽和1勺料酒拌均勻； 燒熱鍋放入適量的油， 放入雞蛋液進(jìn)去煎至微微定型后劃散成小塊，盛出備用； 熱鍋少許油， 放入香菇片進(jìn)去翻炒幾下后加入生抽和蠔油, 少許水，燉煮2分鐘；加入炒好的雞蛋和毛豆米翻炒均勻，再加入少許鹽翻炒均勻即可。

【豆豉菜花炒雞片】

原料： 雞脯肉 菜花 香辣豆豉醬

制作： 雞肉片中加入少許鹽、料酒、淀粉和生抽等調(diào)味料拌均勻，腌制一下；燒鍋水加入點鹽，將菜花放入鍋中焯至九分熟后；熱鍋涼油，將雞肉片入鍋煸炒至變色，加入1大勺香辣豆豉醬翻炒均勻，放入焯過的菜花入鍋翻炒，加入生抽翻炒上色，加入鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

【韭菜薹炒雞蛋】

原料： 雞蛋 韭菜薹

制作： 雞蛋打入碗中， 加入少許鹽，再加入1勺料酒， 打散備用； 熱鍋少許油， 倒入雞蛋液煎至定型后劃炒成小塊盛出備用； 熱鍋少許油， 將韭菜薹放入鍋中翻炒；微微變色后加入少許鹽調(diào)味，再加入雞蛋翻炒均勻即可。

【四季豆炒牛肚絲】

原料：鹵好的牛肚絲 四季豆

制作： 整根四季豆放入鍋中焯水， 加入少許鹽和油焯煮到九成熟， 撈出來切成段；熱鍋涼， 放入蒜和紅椒進(jìn)去煸炒，加入切好的牛肚絲進(jìn)去翻炒幾下后加入少許醬油翻炒上色，加入四季豆繼續(xù)翻炒，加入適量的鹽調(diào)味即可。

【胡蘿卜炒雞絲】

原料：雞脯肉 胡蘿卜 青椒

制作： 雞絲中放入少許鹽、淀粉、料酒和生抽等調(diào)味料，拌均勻腌制一下； 燒熱鍋放入適量的油， 將腌制好的雞肉絲入鍋煸炒，變色后加入胡蘿卜絲進(jìn)去繼續(xù)翻炒，至微微發(fā)軟時加入青椒絲繼續(xù)翻炒，翻炒至青椒絲微微變色后加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

【韭菜苔炒牛肉絲】

原料： 牛肉 韭菜苔 胡蘿卜

制作: 牛肉絲加入 鹽、料酒、姜絲、生抽和淀粉等調(diào)味料，拌均勻腌制一下；熱鍋涼油，將腌制好的牛肉絲入鍋翻炒至變色后加入胡蘿卜絲進(jìn)去繼續(xù)翻炒，加入韭菜苔段進(jìn)鍋翻炒；韭菜苔微微變色后加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。