高考即將來臨，還有不到30天的時間，可以說考生們已發(fā)起了最后的沖刺，進(jìn)入了競技狀態(tài)。家長們?yōu)榱俗屪约旱暮⒆泳Τ渑?、營養(yǎng)充足，想方設(shè)法地給孩子補充能量，但是，一定要按照人體營養(yǎng)攝入的膳食原則進(jìn)行(均衡營養(yǎng)、清淡為宜)，切不可大量進(jìn)補蛋白質(zhì)和一些所謂提高學(xué)生智力的保健品，以免好心辦壞事，這里給家長們提幾點建議以供借鑒。 
　　

高考生一日三餐巧安排

1、吃好早餐：復(fù)習(xí)、考試期間，血糖是大腦直接利用的惟一能量。如果不吃早餐或早餐吃得不好，上午第三、四節(jié)課時血糖水平就會降低，產(chǎn)生饑餓感，反應(yīng)遲鈍，從而影響考試發(fā)揮。 
    2、攝入充足的食物：高考前后由于天氣熱，加上考前復(fù)習(xí)緊張會降低考生的食欲，此時主食應(yīng)以富含維生素和礦物質(zhì)的雜糧、豆類為主，可以促進(jìn)食欲。 
    3、保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入：可選魚、雞肉、豬瘦肉、雞蛋、牛奶、豆腐、豆?jié){等，尤其是魚肉，含有豐富的DHA，可以提高大腦功能，增進(jìn)記憶。 
　　4、每天要保證蔬菜和水果的攝入量：這類食物可以幫助消化，增進(jìn)食欲，并起到補充水分和防暑的作用。 
    5、有些食物不可以吃：第一是油炸類，這類食物會抑制大腦神經(jīng)的興奮；第二刺激性類，如韭菜、辣椒、芹菜等也不利于考生食用；第三類甜食，會引起胃管反流、反酸；第四類飲料，考試期間天氣熱，補充水分至關(guān)重要，但是飲料不能替代水，這點請切記。

如何吃早飯才是正確的？

很多上班族有著這樣的早晨：被鬧鐘叫醒后，掙扎了一二十分鐘，才揉著疲憊、瞌睡的眼從床上爬起來，因為分秒必爭，不吃早飯就沖出家門;或者打開空無一物的冰箱又關(guān)上，擠進(jìn)了上班人群，在汽車尾氣和灰塵中啃咬著路邊剛買的油條、蛋餅…… 
    營養(yǎng)學(xué)家提醒，早餐是營養(yǎng)供給中非常重要的一環(huán)，無論是“上班族”還是為人父母的家長，每天早起一刻鐘，給自己和孩子準(zhǔn)備一頓良好的早餐，這應(yīng)是每天的“必修”功課。
    不吃早餐影響健康、學(xué)習(xí) 
    早餐攝入的能量占全天能量攝入的30%，經(jīng)過一夜睡眠，身體有10多個小時一直在消耗能量卻沒有進(jìn)食，人體需要含豐富碳水化合物的早餐來重新補充、儲藏能量。長期不吃或不科學(xué)地吃早餐對身體健康有嚴(yán)重的危害。

    成人篇 
    1、消化道易生?。翰怀栽绮褪紫葧癫徽?，并影響胃酸分泌、膽汁排出，這會減弱消化系統(tǒng)功能，誘發(fā)胃炎、膽結(jié)石等消化系統(tǒng)疾病。 
    2、不能減肥反增肥：不吃早餐還會使人在午飯時出現(xiàn)強烈的空腹感和饑餓感，不知不覺吃下過多的食物，多余的能量就會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，時間長了脂肪在皮下堆積反而導(dǎo)致肥胖。 
    3、抵抗力下降：因為不吃早餐引起的營養(yǎng)不良，還會導(dǎo)致機體抵抗功能下降，易患感冒、心血管疾病等各種不同疾病。    4、損害女性容顏：對女性來說，不吃早餐只能動用體內(nèi)儲存的糖元和蛋白質(zhì)，久而久之會導(dǎo)致皮膚干燥、起皺和貧血，加速衰老。 

    兒童篇 

    不吃早餐對兒童的不良影響遠(yuǎn)甚于成人，除危害到現(xiàn)在的健康外，還嚴(yán)重影響他們的生長發(fā)育和學(xué)習(xí)效果。
    1、導(dǎo)致營養(yǎng)和發(fā)育不良：不吃早餐的兒童，全天能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和某些礦物質(zhì)，如鈣、鐵、維生素B2、維生素B12、維生素A、葉酸等的攝入低于吃早餐的兒童。早餐所提供的營養(yǎng)素很難從午餐或晚餐中得到補充，不吃早餐或早餐營養(yǎng)質(zhì)量差，是引起全天能量和營養(yǎng)素攝入不足的主要原因之一，長期下去，影響青少年的營養(yǎng)狀況和生長發(fā)育。 
    2、影響學(xué)習(xí)能力和成績：學(xué)習(xí)是一項繁重的腦力勞動，大腦惟一能夠利用的能源是血中的葡萄糖，即血糖。不吃早餐或早餐營養(yǎng)質(zhì)量差，血糖水平相對就低，不能及時為神經(jīng)系統(tǒng)正常工作輸送充足的能源物質(zhì)，從而影響學(xué)習(xí)能力和學(xué)習(xí)成績。根據(jù)對比實驗，不吃早餐的青少年在圖形識別的錯誤率、反應(yīng)能力和數(shù)學(xué)測試方面的成績都低于吃早餐的青少年。早餐營養(yǎng)質(zhì)量好的青少年，標(biāo)準(zhǔn)考試的成績、邏輯思維能力、創(chuàng)造性思維能力和身體耐力等明顯較好，其它表現(xiàn)如遲到、缺課等現(xiàn)象也明顯比營養(yǎng)質(zhì)量差的青少年少。 

    要素：糧谷類+蛋白質(zhì)+蔬菜水果 

    中國營養(yǎng)學(xué)會在《中國居民膳食指南》中建議：三口之家健康早餐結(jié)構(gòu)應(yīng)該包括：谷類300～500克，蔬菜類400～500克，水果類100～200克，畜禽肉類50～100克，魚蝦類50克，蛋類20～25克，奶類及奶制品100克，豆類及豆制品50克，油脂類25克。 

    專家提醒，早餐是一天中最重要的一餐，吃營養(yǎng)充足的早餐，不僅有益于現(xiàn)在的健康，而且有益于將來的健康。營養(yǎng)健康的早餐應(yīng)該包括豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、各種礦物質(zhì)和維生素，具體操作時有一個重要指標(biāo)，就是應(yīng)該包括糧谷類、蛋白質(zhì)和蔬菜水果三大必需品，缺一不可。早餐的四要素(圖) 

    同時，早餐堅決不主張油膩，因為高脂肪食品會導(dǎo)致大腦供血不足，影響孩子和腦力勞動者工作的準(zhǔn)確性。早上吃太多油膩食品，如油條、油餅、巧克力、漢堡包等，上午容易犯困、注意力不集中，經(jīng)過油炸的面粉，如油條，其中的營養(yǎng)素還被破壞。同樣道理，如果早餐吃雞蛋，建議盡量選擇煮雞蛋而非煎雞蛋。早餐不宜食品 

    值得注意的是，早餐不宜吃太多油炸食物如油條、油餅、炸糕等，雖然食用后飽腹感會比較明顯，但因攝入脂肪和膽固醇過多，消化時間太長，易使血液過久地積于消化系統(tǒng)，造成腦部血流量減少，可能會使人整個上午都覺得無法集中精神。另外，就餐時間也很重要，一般來說起床后活動20~30分鐘，人的食欲最旺盛，吃早餐是最合適的。 

    營養(yǎng)早餐的多種搭配法 

    當(dāng)然，早餐的選擇可以是豐富多樣的，只要滿足三大“必需”原則，你也可以發(fā)揮聰明才智做一份簡單又營養(yǎng)的早餐。  

    1、酸奶+菜包/肉包+蔬菜：酸奶含豐富的乳酸菌，對人體的貢獻(xiàn)甚至大于牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝，最好和包子、饅頭等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等，營養(yǎng)就比較齊全了;如果喜歡吃肉包，必須再補充些蔬菜、水果，或者用蔬菜汁、水果汁代替，最好是鮮榨的。 

    2、養(yǎng)顏八寶粥：女性白領(lǐng)如果有條件，可以前天晚上做好八寶粥，放入大米、紅豆、花生米、枸杞子等，第二天早上熱了吃，便捷又養(yǎng)顏。 

    3、降血糖牛奶麥片：把麥片先用開水沖好，再加入牛奶。這一搭配比較適合血糖高或有糖尿病家族遺傳的人。 

    春天正是孩子生長發(fā)育旺盛的季節(jié)，不少孩子午餐在學(xué)校吃，豐富性難以保證，所以早餐的作用尤其重要。最好所有的家長都能勤快些，早起一刻鐘，為自己的孩子準(zhǔn)備一份豐富、營養(yǎng)的早餐，讓他“隨風(fēng)拔得快”。

　　三口之家早餐食譜推薦 

    周一：牛奶3瓶(每瓶227毫升)加谷物90克，面包夾草莓醬奶酪(面包200克，草莓醬50克，奶酪3片30克) 
    周二：牛奶3瓶，花卷3只(每只50克)，蛋糕3只(每只25克)，梨1只(150克) 
    周三：酸奶3瓶(600克)，蛋餅3只(每只含雞蛋25克、小麥粉75克)，大蘋果1只(150克) 
    周四：牛奶3瓶(每瓶227毫升)加谷物90克，肉包子3只(每只50克)，香蕉3根(300克) 
    周五：牛奶3瓶，三明治面包3只(每只含面包片兩片50克，生菜兩張50克，雞胸脯肉20克)，煎餅3只(每只50克)，桔子3只(150克) 
    周六：大米粥(粳米100克)，煎蛋3只(120克)，燒賣3只(75克)，菜包3只(150克)，酸奶3瓶(600克) 
    周日：牛奶3瓶(每瓶227毫升)加谷物90克，火腿腸75克，早餐面包3只(每只50克)，香蕉3根(300克) 

    早餐習(xí)慣自測 

    1、我不是每天都喝牛奶。 
    2、經(jīng)常的早餐是一碗粥，一個燒餅。  2012-8-9
    3、喜歡吃油炸食品，如油條、炸糕等。 
    4、因為方便，習(xí)慣將快餐店的漢堡作為早餐。 
    5、一般都會提前在超市買好奶油面包，作為第二天的早餐。 
    6、因為趕時間，常常邊走邊吃。 
    7、早餐時幾乎很少吃水果或飲用果汁。 
    8、特別喜愛西式早餐：火腿、煎雞蛋，再涂上厚厚黃油的面包。 
    9、很少在早餐時吃谷類食品。 
    10、生活習(xí)慣不規(guī)律，不能堅持每天都吃早餐。 
    如果你有4個以上的回答是“YES”，那么就該好好反省你的早餐習(xí)慣啦! 
    

健康早餐小貼士 
    

1、起床即吃早餐容易消化不良，一般在起床20至30分鐘后再吃為佳。 
    2、有早起習(xí)慣的人，早餐可安排在7點以后吃較好。 
    3、不要因為趕時間就吃得太快，以免損傷消化系統(tǒng)。 
    4、早餐也要定時定點，否則會影響消化、吸收。 
    5、早餐以后吃的食物并不能代替早餐，所以不吃早餐全靠加餐不科學(xué)。 
    6、家長的榜樣很重要，只有家長帶頭吃營養(yǎng)健康的早餐，孩子才會養(yǎng)成良好的早餐習(xí)慣。

考生健腦藥膳

1、何首烏燉雞

材料：烏骨雞一只，何首烏30克，當(dāng)歸、枸杞子各15克，杜仲9克。做法：將上列藥材裝入雞腹內(nèi)，將雞放入沙鍋中，加水適量，小火燉至雞熟爛即可。功效：滋陰養(yǎng)血、養(yǎng)心益智。

2、清心湯

材料：蓮子（去心）30克，銀耳15克，紅棗9個，冰糖適量。做法：蓮子加清水煮至熟爛，再加入銀耳煮熟，加冰糖即可。功效：清心安神，解除考前煩躁及憂慮感，緩解心煩失眠。

3、健腦茶

　　材料：酸棗仁30克，枸杞子、蓮子(去心)各15克，紅糖適量。做法：將以上四味加清水適量，大火煮滾，燜十分鐘即成。功效：補養(yǎng)肝腎、健腦明目，適用于頭暈眼花、心煩意亂、記憶減退的考生。