果糖是飲食中糖的重要來源之一
短時(shí)間內(nèi)攝入大量果糖，會(huì)產(chǎn)生尿酸，導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作
老張是一位“老痛風(fēng)”患者，在醫(yī)生悉心治療與自己努力配合下，已經(jīng)連續(xù)5年沒有發(fā)作，精神比從前好很多。為了獎(jiǎng)勵(lì)自己，今年春節(jié)期間他與老伴一起參加海南旅游團(tuán)，放松了一段時(shí)間。可沒想到，從海南回來第二天，關(guān)節(jié)疼痛的老毛病又出現(xiàn)了。老張趕緊去醫(yī)院檢查，果然，測(cè)定血尿酸達(dá)500微摩爾／升，被診斷為“痛風(fēng)急性發(fā)作”。
猛吃水果痛風(fēng)病復(fù)發(fā)
看到前來復(fù)查的老患者，醫(yī)生也打趣說：“老張呀，又犯什么錯(cuò)誤了?嘴沒管住吧?”老張委屈極了：“到了海南，我仍然按照原來規(guī)定的低嘌呤飲食原則，不喝肉湯、不吃海鮮、不碰動(dòng)物內(nèi)臟、不沾煙酒，怎么還會(huì)發(fā)作?”醫(yī)生問：“水果吃得多嗎?”老李說：“海南的水果太豐盛了，新鮮水果我可吃了不少，尤其是荔枝、芒果、榴蓮，每天晚上還喝幾大杯果汁，很過癮，難道這么也有關(guān)系？”醫(yī)生聽到后回答：“一次性攝入大量果糖，這可能就是痛風(fēng)發(fā)作的根源！”
許多人都知道，為了降低誘發(fā)痛風(fēng)的危險(xiǎn)，減少體內(nèi)尿酸，應(yīng)該限制進(jìn)補(bǔ)高嘌呤食物?？墒?，僅僅這樣做并不能讓人“高枕無憂”。據(jù)相關(guān)研究表明，一次性攝入大量果糖含量豐富的甜飲料或水果，也可能讓痛風(fēng)卷土重來!這一點(diǎn)，往往容易被人們忽視。
水果為何與痛風(fēng)“沾親帶故”
原來，原因隱藏在水果的果糖中。專家指出，果糖是飲食中糖的重要來源之一。如果對(duì)不同種類糖的甜度(甜味高低)加以比較，蔗糖是100分，葡萄糖74分，乳糖只有16分，而果糖高達(dá)173分。短時(shí)間內(nèi)攝入大量果糖，在體內(nèi)分解過程中，會(huì)產(chǎn)生尿酸，導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。
另一方面，果糖也屬高熱量物質(zhì)，其代謝方式與葡萄糖并不相同，這種“另辟蹊徑”更易增加脂肪，影響嘌呤代謝，成為誘發(fā)痛風(fēng)的重要因素。美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)的研究人員曾招募24名健康志愿者，在6周內(nèi)，連續(xù)攝入果糖含量為17％的食物，再讓志愿者攝入含等量葡萄糖的食物。比較研究后發(fā)現(xiàn)，含果糖的食物能使甘油三酯明顯升高，男性比女性還高32％。
同時(shí)，果糖可能抑制瘦素和胰島素的分泌與利用，如果攝入過量果糖，食欲不但不會(huì)下降，反而想吃更多東西，更不利于減肥。
哪些“果糖食物”需特別關(guān)注
果汁甜飲料 最新研究表明，市面上銷售的各種果汁甜飲料，是果糖最豐富的來源之一，痛風(fēng)患者應(yīng)謹(jǐn)慎飲用。一般患者每日不超過500毫升，如果伴有肥胖，體重超標(biāo)，應(yīng)再減量。
蜂蜜：蜂蜜雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但果糖含量同樣豐富，達(dá)70％，痛風(fēng)患者必須節(jié)制食用。
水果：水果營(yíng)養(yǎng)素豐富，在人們生活中不可或缺，正常進(jìn)食不會(huì)威脅健康。只有過于“嘴饞”的人，一次性大量攝入果糖含量高的水果，才可能誘發(fā)痛風(fēng)。
富含果糖的水果應(yīng)謹(jǐn)慎選擇。蘋果、梨以及芒果等熱帶水果含果糖較多，一次性或經(jīng)常大量攝入這些水果，如每天超過1千克，可能增加痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。
有些水果是果糖的“隱性來源”。柑橘、桃、李、杏等含蔗糖較多，分解代謝后將有一半轉(zhuǎn)化成果糖，也需加以關(guān)注。
含糖量低的水果相對(duì)安全。草莓、檸檬、楊梅、桃等含糖量較低，相對(duì)來說令人放心。
糖塊或糕點(diǎn)：這些富含蔗糖的食物，在新陳代謝中也有部分轉(zhuǎn)化為果糖，注意別吃太多，以防尿酸增高。
小貼士
不必過分擔(dān)心水果攝入
很多痛風(fēng)患者認(rèn)為，既然攝入果糖存在風(fēng)險(xiǎn)，以后再也不吃水果了。其實(shí)，人們不必“杯弓蛇影”。除非一次性攝入大量果糖(超過50克)，危害才可能發(fā)生。
而且，普通水果中的果糖含量與甜飲料、蜂蜜相比仍然很低。中國(guó)居民膳食指南推薦成人每天吃水果200～400克，這其中的果糖含量是很少的，不用過分擔(dān)心。
