看到這道湯中的枇杷不由想起了白白居易《琵琶行》，其中“猶抱琵琶半遮面”、“大珠小珠落玉盤”的精美詩句至今不能忘懷。而此道湯所用此枇杷非彼琵琶。枇杷中文古名蘆橘，又名金丸、蘆枝，產(chǎn)于我國東南部，是一種可食用的水果，因形似琵琶而得名，其果肉柔軟多汁，酸甜適度，味道鮮美。

枇杷不但味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且有很高的保健價值。枇杷果有祛痰止咳、生津潤肺、清熱健胃之功效。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)更證明，枇杷果中含有豐富的維生素、苦杏仁甙和白蘆梨醇等防癌、抗癌物質(zhì),延緩衰老之功效。枇杷果實及葉有抵制流感病毒作用，常吃可以預(yù)防四時感冒。

此湯有潤肺止咳、美容養(yǎng)顏、補脾開胃、養(yǎng)心安神的功效。一般人群皆可食用。

主料：枇杷150克、干百合10克、水發(fā)銀耳50克

配料：冰糖50克

制作：

1、 銀耳、枇杷洗凈。

2、 把銀耳用手撕成小朵。

3、 百合用清水浸泡2分鐘，洗凈。

4、 把銀耳、百合放入鍋內(nèi)。

5、 加入足量的水。

6、 放入冰糖。

7、 放在爐子上大火燒開。

8、 加蓋轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

9、 枇杷去皮去核，切成小塊。

10、 把枇杷塊放入鍋內(nèi)，再煮10分鐘即可。

關(guān)鍵：

1、 材料的投放要按次序。

2、 煮湯不要用鐵質(zhì)鍋。